DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD GANADERA EN EL MUNICIPIO DE CIUDAD VALLES, SAN LUIS POTOSÍ 2000-2005 INDICE

BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales

DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD GANADERA EN EL MUNICIPIO DE CIUDAD VALLES, SAN LUIS POTOSÍ 2000-2005

Coordinadoras: Blanca Torres Espinosa y Xochitl Tamez Martínez

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA GANADERÍA

1.1 La ganadería en el Neolítico (8000 a.C. a 5000 D.C.)

1.2 La ganadería en el Neolítico de la Europa Central (6000 a.C. a 3000 d.C.)

1.3 La ganadería en la Edad de Bronce (3500 a.C. a 1000 d.C.)

1.4 Periodo Prehispánico

1.5 Periodo Virreinal

1.6 La ganadería en Veracruz durante la Conquista

1.7 Época Independiente (1821-1880)

1.8 Época Independiente, segundo periodo (1881-1910)

1.9 La Revolución Mexicana (1911-1935)

1.10 Periodo ganadero (1936-1954)

1.11 Periodo ganadero (1955-1974)

1.12 Actualidad ganadera

1.13 La ganadería sustentable

CAPÍTULO II. MARCO JURÍDICO DE LA GANADERÍA EN MÉXICO

2.1 Marco constitucional

2.2 Legislación federal en materia de ganadería bovina

2.2.1 Ley Federal de Sanidad Animal

2.2.2 Ley de Organizaciones Ganaderas

2.2.3 Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente

2.2.4 La Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural

2.2.5 Ley de Comercio Exterior

2.2.6 Ley Federal Sobre Metrología y Normalización

2.2.7 Ley de Aguas Nacionales

2.2.8 Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados

2.2.9 Ley de Capitalización del Procampo

2.2.10 Ley de Desarrollo Rural Sustentable

2.2.11 Ley de Energía para el Campo

2.2.12 Ley de Productos Orgánicos

2.2.13 Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos

2.2.14 Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable

2.2.15 Ley General de Desarrollo Social

2.3 Normas Oficiales Mexicanas

2.3.1 Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994, ESPECIFICACIONES ZOOSANITARIAS PARA LA CONSTRUCCION Y EQUIPAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS PARA EL SACRIFICIO DE ANIMALES Y LOS DEDICADOS A LA INDUSTRIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS

2.3.2 Norma Oficial Mexicana NOM-004-ZOO-1994, CONTROL DE RESIDUOS TOXICOS EN CARNE, GRASA, HIGADO Y RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS Y OVINOS

2.3.3 Norma Oficial Mexicana NOM-003-ZOO/1994, CRITERIOS PARA LA OPERACION DE LABORATORIOS DE PRUEBAS APROBADOS EN MATERIA ZOOSANITARIA

2.3.4 09-01-94 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-ZOO-1993, REQUISITOS DE EFECTIVIDAD BIOLÓGICA PARA LOS IXODICIDAS DE USO EN BOVINOS Y MÉTODO DE PRUEBA

2.3.5 NORMA OFICIAL MEXICANA NMX-FF-078-SCFI-2002, PRODUCTOS PECUARIOS – CARNE DE BOVINO EN CANAL-CLASIFICACION

2.4 Legislación local en el estado de San Luis Potosí en materia de ganadería bovina

2.4.1 Ley Ganadera del Estado de San Luis Potosí

2.4.2 Código Penal del Estado de San Luis Potosí

2.4.3 Plan Estatal de Desarrollo. 2003-2009

CAPÍTULO III. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN GANADERA EN CIUDAD VALLES, SAN LUÍS POTOSÍ

3.1 Geografía municipal

3.2 Conceptos básicos de la ganadería

3.3 Características de la zona ganadera en el Municipio de Ciudad Valles, S.L.P

3.3.1 Climas

3.3.2 Suelos

3.3.3 Agricultura y Vegetación

3.4 Tipos de ganadería

3.4.1 Ganadería extensiva

3.4.2 Ganadería intensiva

3.4.3 Ganadería de autoconsumo

3.4.4 Bovinos

3.5 Razas

3.5.1 Razas de Aptitudes cárnicas

3.5.2 Toros de Lidia

3.5.3 Razas de doble aptitud

3.5.4 Razas de Leche

3.6 Tipos y Fuentes de Alimento

3.6.1 Pastoreo

3.6.2 Alimentación mixta

3.6.3 Alimentación intensiva o mecanizada

3.6.4 Pastizales

3.7 La finalización del ganado

3.8 Prácticas de Manejo Fitosanitario, Zoosanitario y Reproductivas

3.9 Principales Prácticas de Manejo en la Zona

3.10 Rentabilidad de la Ganadería en Ciudad Valles, S.L.P. Comercialización

3.11 Diagnóstico del Uso Actual de los Recursos

3.12 Comercialización de los Productos

CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN GANADERA LOCAL

4.1 Enfoque Microeconómico

4.1.1 Fluctuación de los precios

4.2 Enfoque Macroeconómico

4.2.1 Productividad local

4.2.2 Los precios de la producción de carne

4.3 Evolución de la Ganadería en Cd. Valles, S.L.P., 2000-2005

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA