3.4 Tipos de ganadería

En este apartado hablaremos sobre los diferentes tipos de ganadería que se dan en nuestro país para ello retomaremos la clasificación que el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática hace para llevar a cabo las estadísticas nacionales de este sector.

3.4.1 Ganadería extensiva

La ganadería extensiva, se realiza en terrenos grandes, ya que los animales pastan. En algunos terrenos es importante considerar el cultivo de pastizales Predomina en Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.

3.4.2 Ganadería intensiva

En la ganadería intensiva los animales reciben alimento procesado en establos, donde se aplica tecnología para tener mayor producción. Predomina en Sonora, Sinaloa y Chihuahua.

3.4.3 Ganadería de autoconsumo

Ganadería de autoconsumo, como su nombre lo indica, se refiere a la cría de animales por una familia para obtener productos como leche, carne o huevos.

3.4.4 Bovinos

Una vez que se han identificado los diferentes tipos de ganadería pasaremos a definir los tipos de animales que existen dentro de la ganadería bovina, para ello tomaremos como referencia información obtenida de la Biblioteca Práctica Agrícola y Ganadera ; comenzaremos este apartado diciendo que el ganado vacuno pertenece a la clase de los mamíferos, al orden de los artiodáctilos, familia de los bovinos y subfamilia de los de los bovinos.

Del Bos taurus actual vacuno europeo, parece haberse confirmado que debe su origen al Bos primigenius –el viejo toro- que poblaba lo que ahora es Europa en el mesolítico y que ya en la Edad Media quedó extinguido.

La otra rama más importante de los Bos es el Bos Indicus, propio del sureste asiático y cuyo precedente se sitúa en Bos sondicus.

Por lo que respecta al ganado vacuno como productor, en tanto que adicionalmente fue utilizado como herramienta de trabajo en primer lugar y como fuente de leche y carne subsidiariamente, en la actualidad se ha convertido gracias a la mecanización y al aumento constante de las necesidades nutritivas de la humanidad, en un ganado altamente especializado en la producción de carne y leche. Han sido desarrolladas razas especialmente dotadas para cada una de las producciones citadas, aplicándoseles los nuevos métodos zootécnicos en constante evolución y transformando así, cada vez más, la vieja ganadería en una moderna industria.