SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CUATRO COMUNIDADES MAYAS CON DIFERENTE ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL NORTE DE CAMPECHE, MÉXICO

Lucio Alberto Pat Fernández

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN
II. ANTECEDENTES
III. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
IV. OBJETIVOS E HIPÓTESIS
IV.1 Objetivos
IV.2 Hipótesis
V. METODOLOGÍA,
V.1. Antecedentes del enfoque de Modos de Vida
V.2. Marco teórico
V.3. La región de estudio

V.3.1. Localización geográfica y medio físico
V.3.2. Población
V.4. Métodos, técnicas e instrumentos de investigación
V.4.1. Enfoque participativo: talleres comunitarios
V.4.2. Enfoque cuantitativo: cuestionario socioeconómico y alimentario
VI. RESULTADOS
VI.1. Desarrollo histórico y diferenciación de los modos de vida
VI.1.1 La encomienda y las estancias ganaderas
VI.1.2 La hacienda
VI.1.3 Diferenciación de los Modos de Vida en la Región (1950-2007)
VI.2. Factores de vulnerabilidad regional
VI.2.1 El precio internacional del maíz y el costo de los insumos
VI.2.2 Los salarios
VI.2.3 Los desastres naturales
VI.3. Los capitales
VI.3.1 Capital Natural
VI.3.2 Capital humano
VI.3.3 Capital social
VI.3.4 Capital financiero
VI.3.5 Capital físico
VI.3.6 Síntesis y comparación de los capitales
VI. 4. Estrategias de vida
VI.4.1 Estrategia laboral
VI.4.2 Estrategia mixta
VI.4.3 Estrategia agrícola
VI.5. Modos de vida y seguridad alimentaria
VI.5.1 Seguridad alimentaria según gasto en alimentos, diversidad de los alimentos consumidos y la percepción de la seguridad alimentaria en los GD
VI.5.1.1. El indicador del porcentaje de gasto por concepto de alimentos con relación al gasto total
VI.5.1.2. Indicador de la diversidad alimentos consumidos
VI.5.1.3. Indicador de percepción de la seguridad alimentaria
VI.5.2 Seguridad alimentaria según el Índice de Suficiencia Calórica (ISC)
VI.5.2.1 Distribución del ISC en las poblaciones de estudio
VI.5.2.2 Las estrategias de ingreso y el ISC
VI.5.2.3 Intercambio de alimentos, cacería, tradiciones, salud y el ISC
VII. DISCUSIÓN
VII.1. Medición de la inseguridad alimentaria
VII.2. Los modos de vida y la inseguridad alimentaria
VII. 3. La política alimentaria y el combate a la pobreza
VII.3.1. Política inequitativa
VII.3.2. Política descentralizada
VII.3.3. Política sectorial
VII.3.4. Política integral
VII.3.5. Política participativa

VII.4. Ejes de política alimentaria local
VII.4.1. La disponibilidad de alimentos
VII.4.1.1. Aumento de la productividad agrícola
VII.4.1.2. Aumento de la productividad de la ganadería
VII.4.1.3. Producción integrada del solar
VII.4.2. El acceso a los alimentos
VII.4.2.1. Programas de capacitación laboral
VII.4.2.2. Promoción a la microempresa rural y el autoempleo
VII.4.2.3. Formación de redes para la compra de insumos y la comercialización de productos agropecuarios
VII.4.2.4. Promoción del ecoturismo, la restauración forestal y pago de servicios ambientales
VII.4.2.5. Apoyos a la compra de equipo, maquinaria e infraestructura de riego
VII.4.2.6. Seguro contra desastres naturales
VII.4.3. El aprovechamiento biológico de los alimentos
VII.4.3.1. Prevención y tratamiento de enfermedades respiratorias y gastrointestinales
VII.4.3.2. Aumento de la cobertura de servicios básicos
VII.4.3.3. Promoción de una alimentación saludable
VII.4.3.4. Manejo adecuado de agroquímicos
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
VIII.1. Conclusiones
VIII.2 Recomendaciones
IX. LITERATURA CONSULTADA

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