Resumo

Objetiva-se nesta reflexão apresentar, dentro da cena hospitaleira, os riscos que se ocultam nos mais variados âmbitos dos hotéis. Faz parte, ainda do horizonte deste trabalho, o estudo do gerenciamento dos riscos, entendido no fluxo de serviços como um conjunto de técnicas que visa reduzir ao mínimo os efeitos das perdas acidentais possíveis de acontecerem na rotina destes estabelecimentos. Quando se pensa no ambiente relativo aos meios de hospedagem, é comum visualizar apenas os bons momentos de lazer, descontração e descanso, conduzindo sempre a relação dos serviços oferecidos no contexto da fruição que a utilização dos mesmos pode proporcionar. Porém, na contramão dessa realidade, não são estudados os riscos que se escondem no turismo em geral e, sobretudo no espaço do principal meio de hospedagem, os hotéis, bem como as situações que fogem do controle da gestão e ocasionam dificuldades na rotina operacional. Tampouco tais riscos são associados à qualidade da hospitalidade dos locais de destino. Ordinariamente, tal estudo se restringiria à gestão da hotelaria e não aos desafios da hospitalidade no mundo contemporâneo.

Palavras-chave: Hospitalidade urbana. Hotéis. Gerenciamento de riscos.

We herein aim at presenting some of the risks concealed in the hotel environment. We also aim at studying risk management within the service flow as a set of techniques which propose lowering the effects of accidental losses to the minimum in the routine of those establishments.Whenever we think of lodging, we usually associate it mainly to leisure, laid-back and resting times, always bearing in mind they are supposed to bring fun. However, studies on the risks hidden in each lodging facility, viz hotels, and how it brings about situations which management might not be able to control, are not carried out, thus making operational routine management difficult. Moreover, such risks are associated to the quality of hospitality at destinations. As a rule, a study like this would only restrict to hospitality and not to the challenges of hospitality in the contemporary world.

Keywords: Urban hospitality. Hotels. Risk management.