OPORTUNIDADES Y OBSTÁCULOS PARA EL DESARROLLO DE LA APICULTURA EN NAYARIT

Laura Esther García Gómez Eduardo Meza Ramos

Capítulo I. Introducción

1.1 Antecedentes

El cultivo de la abeja para obtener miel para la alimentación humana ha estado presente desde el México prehispánico, en la actualidad es una actividad de gran importancia económica, por la contribución nutritiva a la alimentación, al empleo y por los recursos económicos que genera, pues el país es el sexto productor de miel del mundo y ocupa el tercer lugar de los exportadores, superado por Argentina en Latinoamérica (SAGARPA, 2010; SE, 2012) vendiendo mieles de alta calidad y competitividad tras la implementación de normas de calidad internacional. México cuenta con cinco regiones apícolas, siendo la más importante la región sureste o península de Yucatán, por su volumen de producción y por concentrar al mayor número de los apicultores del país; los cuales se encuentran organizados dentro de su región, observando la regulación acordada para productos alimenticios. En los últimos años la apicultura se está insertando en la apertura de nuevos mercados, con productos derivados de la miel, estas oportunidades se presentan en la industria de la fabricación de shampoo, cosméticos, cremas, en la alimentaria, en restaurantes; se aprovechan también los derivados de la miel como son el polen, la jalea real, propóleos, veneno, miel orgánica y la polinización en diferentes cultivos. En función de lo anterior, la apicultura requiere que los productores se organicen en sociedades y cooperativas; o como micro empresarios, lo cual les permitiría mantenerse en el mercado local, regional, nacional e internacional, de este último han obtenido los beneficios por la venta en el exterior de sus productos, además la industria puede tecnificarse.

Desde hace algunos años, México está implementando la difusión y seguimiento del Programa Nacional de Inocuidades y Calidad de la Miel, la cual promueve las buenas prácticas de producción, así como, del manejo y envasado de miel, al igual, que el programa de rastreabilidad; el cual permite evitar desvíos en la composición natural de la miel; con esto se garantiza la confianza en el producto nacional. Los apicultores han formado varias organizaciones, entre ellas la Unión Nacional de Apicultores (UNAPI) que se componía de 167 asociaciones con aproximadamente 13 mil apicultores, más recientemente se formó la Organización Nacional de Apicultores (ONA) dentro de la cual se encuentran registradas diferentes Cooperativas, Sociedades de Solidaridad Social (SSS) y Sociedad de Producción Rural, sin embargo la afiliación de los apicultores de Nayarit a la ONA, se ha realizado lentamente, a pesar de que esa organización es beneficiada por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Comité Nacional Sistema Producto Apícola y sus eslabones, así como los Comités Regionales y Estatales; los cuales son considerados como órganos de consulta para la planeación de políticas y estrategias para el desarrollo de los apicultores, a través de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable. La SAGARPA también ha proporcionado apoyos para la adquisición de Equipo e infraestructura por medio del Programa de Estímulos a la Productividad Apícola (PROAPI). En el caso de Nayarit la SAGARPA expide acreditación a los apicultores, se declara que en el estado existen condiciones adecuadas en el ámbito territorial para el desarrollo de la apicultura, y aun cuando los apicultores nayaritas resintieron el proceso de africanización de las colmenas, ese fenómeno se ha asimilado por las abejas y el manejo de las colmenas.

A pesar de problemas climáticos y baja en producción de diversos países, la creciente demanda mundial y la calidad de la miel mexicana la han colocado entre las preferidas de Europa, donde el precio al productor en promedio equivale a 35 pesos por kilo, en tanto que en los Emiratos Árabes se paga hasta 45 pesos por el mismo volumen (Perea, 2010) precio que ubica esta actividad como alternativa de negocio importante para los productores apícolas de Nayarit. El estudio: “oportunidades y obstaculos para el desarrollo de la apicultura en Nayarit”, consta de seis capítulos, en este se presentan los antecedentes, la introducción, el problema de investigación, los objetivos y la hipótesis del trabajo, y luego en el capitulo segundo se hace un análisis de la apicultura en el mundo, en México y de las instituciones que la regulan, en tanto que en el capítulo tercero se analiza la estructura productiva de Nayarit, mencionando las regiones, la geografía, producción y población, lo cual permite mostrar un panorama de la situación que tiene el estado, para luego analizar los resultados obtenidos de una encuesta que se aplicó para conocer las características de los productores de Nayarit. En el capítulo cuarto se hace una revisión de las teorías, partiendo de la teoría de la nueva ruralidad, abordando los puntos sustanciales del capital humano, de las redes sociales, así como la incidencia de ambos conceptos en el desarrollo. Mencionando la importancia de la formación y la formalización legal de las organizaciones sociales y los tipos de sociedades que se manejan para la apicultura. En el capítulo quinto, se detalla la metodología del estudio, se define una encuesta y la muestra, así como la función de las organizaciones. Se plantea la metodología econométrica para encontrar las relaciones de causalidad de algunas actividades del proceso de producción apícola; en el capítulo se analizan los resultados obtenidos del modelo de regresión lineal que se aplicó para conocer la relación de las diferentes variables, el cual permite tener un panorama preciso de los apicultores nayaritas; en tanto que en el capítulo sexto se analizan las conclusiones y recomendaciones para la actividad apícola de Nayarit, finalmente se presenta la bibliografía y anexos.

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