3.1.2. CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍA.

La combinación de los tres factores productivos mencionados está asociada a la tecnología. Es fundamental, elegir la tecnología adecuada para el desarrollo de la producción agrícola o industrial, de acuerdo con la naturaleza del proyecto y los últimos avances científicos.

En la utilización de estas tecnologías se deben tener en cuenta las tecnologías disponibles, que no sean demasiado riesgosas, antes que utilizar tecnologías sofisticadas importadas, desarrolladas en países con características diferentes a las del nuestro. En la medida en que se vaya desarrollando la empresa agroindustrial, se puede pensar en tecnologías más universales con el fin de poder competir en los mercados externos.

Cuando se trata de campesinos que quieren elaborar un proyecto agroindustrial, deben estar dispuestos a iniciar un proceso de educación. Hablamos de educación y no solamente de capacitación. El concepto de capacitación de los campesinos generalmente se queda en eso: “capacitación”, en el sentido de desarrollar habilidades técnicas orientadas a la producción descuidando otros aspectos fundamentales como la gestión administrativa, la organización, la comercialización y de una manera especial, el desarrollo humano.

El recurso humano es el factor más importante del desarrollo. Es necesario ampliar sus conocimientos con el fin de que sean capaces de asimilar y asumir innovaciones tecnológicas, gerenciales y organizacionales en todos los eslabones de la producción agropecuaria.

3.1.3. RELACIONES SOCIALES DE PRODUCCIÓN.

La agricultura en nuestro país funciona dentro de una amplia gama de relaciones sociales de producción: sistema capitalista en el que se da una perfecta subordinación del trabajo al capital, economía campesina, colonato, aparecería y otras, en las que el trabajo no está subordinado al capital, y por último, existen formas, como sistemas cooperativos, empresas asociativas y grupos comunitarios.