1.2.1. LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA.

Otros teóricos de la economía aseveran que lo importante de la producción alimentaria (AGRI FOODS) estaba, no en el procesamiento de alimentos, sino en la localización de la tierra en relación con los puntos de venta socialmente demandados, como fue el caso de Johan Heinrich Von Thünen (1780-1850); el cual al ser citado por Ekelund (1999), aseguraba que “Como Ricardo, Von Thünen admitía que las diferencias en los costes de producción de los productos agrícolas, provienen de la utilización de tierras de diferente calidad y localización (es decir, la distancia desde un punto de venta central)”.

La tierra sigue siendo la fuente eterna de la producción de alimentos, con el surgimiento de una sociedad comercial, con apoyo de la nueva agricultura científica, que se basaba en la rotación de cultivos, el uso de fertilizantes, la aplicación de una tecnología química de origen industrial, el mejoramiento de semillas y especies pecuarias y las mejoras nutricionales, entre otros avances tecnológicos. A mediados del siglo XIX, el auge económico se debió a la ampliación de los mercados gracias a las nuevas redes de ferrocarriles y en la industria y la agricultura a las escalas muchos mayores de la máquina de vapor.

Pero, a pesar que existía una comprensión y entendimiento de los procesos productivos por parte de los teóricos de la economía en su región de origen (zona templada con estaciones, incluyendo el otoño y el invierno) y un entendimiento de la necesidad de establecer una coordinación entre las actividades productivas de carácter estacional de materias primas de origen agropecuario y un consumo permanente; estos autores no desarrollaron en la literatura económica el término agroindustria, que hoy conocemos.

En igual dirección, se pronunció John Stuart Mill (1806-1873), diciendo que: “Ahora bien, de lo que se ha producido anteriormente, apenas una parte se dedica a sostener el trabajo productivo, y no habrá, ni puede haber, mas trabajo productivo que el que puede alimentar y proveer de materiales e instrumentos de producción, aquella parte de la producción (que forma el capital del país) que sea asignado a ese fin”.