BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales


DIAGNOSTICO DE LA CADENA DE VALOR DEL BANANO EN EL VALLE DEL CHIRA PIURA, DEL CAFÉ DE SATIPO Y CHANCHAMAYO Y DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE CARAVELI

Martha Huamán Garibay


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3.3 El mercado interno

La oferta:

En el año 2003 la producción nacional fue de 1 618,410 toneladas con un área sembrada de 13,308 hectáreas. El mayor productor es el departamento de Loreto (22% del total) seguido de Ucayali (13%) y Piura (11%).

Del total nacional, aproximadamente el 81% de la producción total va dirigido al consumo nacional y el 19% restante se exporta al segmento de banano orgánico. La variedad que se exporta es el Cavendish.

En el año 2004 las exportaciones nacionales de banano orgánico fueron de 30,000 toneladas y se estima que para el 2005 alcancen las 40,000 toneladas.

Piura es la principal zona que produce banano de exportación, específicamente el valle del Chira concentra el 40% del total sembrado en este departamento. A nivel nacional, es la principal zona de producción banano orgánico para exportación, debido a que presenta condiciones climáticas favorables que determinan una baja incidencia de la Sigatoca negra (principal problema sanitario del banano), evitando así, el uso intensivo de aplicaciones de controles químicos sanitarios y haciendo propicio el manejo orgánico del cultivo.

Desde 1998, el MINAG, promovió el cultivo de banano orgánico a través de un programa de crédito, tipo fondo rotatorio, para facilitar a los productores el acceso al guano de isla.

El crecimiento de las exportaciones despega a partir de año 2000. En ese año las exportaciones se estimaban en 900 toneladas, al 2004 las exportaciones han alcanzado las 30,000 toneladas. El incremento de la producción de banano orgánico para exportación ha provocado en el valle del Chira importantes cambios:

 Uno de los principales efectos es el mejoramiento del manejo técnico de la producción tanto de banano orgánico como convencional. Evidencia de ello es la proporción de “descarte” de la producción de banano orgánico para exportación. En el año 2000, el descarte se estimaba en más del 40% de la producción. Actualmente se estima entre 20 y 25%.

 Se observa una tendencia creciente de las áreas de banano orgánico, sustituyendo al arroz, algodón y maíz

 Las nuevas áreas son principalmente de medianos productores. Se observan instalaciones de 10., 20, 30 y 40 has.) en las zonas: Mallares, Samán, Ignacio Escudero.

 En las nuevas áreas destaca un manejo técnico mejorado. Algunos productores están implementando pozos propios en zonas donde el agua superficial de riego es escasa (Samán, Ignacio Escudero)

 La actual área de banano orgánico supera a la de banano convencional. Del las 3,471 has de banano sembradas en el Valle del Chira, en el año 2002 se estimaba que aproximadamente el 70% son de banano orgánico. Actualmente se estima que esta proporción es mayor al 85%, dada la tendencia creciente de este cultivo

Actualmente tres son las empresas exportadoras de banano orgánico que operan en el valle del Chira: COPDEBAN (DOLE), Biocosta y Biorgánica. La poca cantidad de ellas determinan una estructura oligopsónica en el segmento de banano orgánico. Pese a ello existe gran competencia, en especial entre las dos primeras, ya que Bioorgánica, por la constitución de su propiedad, compra solo a sus productores socios.

Demanda

En el mercado interno la demanda es de banano convencional, siendo el departamento de Lima el principal mercado. La demanda de banano orgánico proviene de empresas exportadoras que operan en la provincia de Sullana. Las principales características de la demanda en este mercado son las siguientes:

 Existe una tendencia creciente de de la demanda por parte de las empresas exportadoras, tanto para el mercado norteamericano como europeo.

 Crecimiento de precios en el mercado (hace dos años el precio por caja era US$2.20, luego US$2.55 ahora alcanza los US$3.00.

 Los precios del banano orgánico son mucho más estables que el del mercado convencional.

 El descarte del banano orgánico es colocado en el mercado nacional, a los precios vigentes y como convencional. El mercado interno de banano orgánico es casi inexistente.

 Fuertes fluctuaciones en el precio del banano convencional

 Los compradores de banano convencional han incrementado sus exigencias respecto a la calidad del producto (lo que antes calificaban de primera, ahora lo califican de segunda).

Exigencias del mercado:

Las empresas exportadoras de banano orgánico son mucho más exigentes en calidad que los compradores de banano convencional. Sus exigencias en relación al producto son las siguientes:

 Estética del fruto (sin manchas)

 Calibre de la fruta (37 Europa y 40 USA)

 Longitud entre 7.5 a 8 pulgadas de pulpa a pulpa

 Consistencia de la pulpa (maduración de la fruta, depende del color)

 Inocuidad del fruto

Para el mercado nacional predomina mayor tamaño del fruto, calibre y estética. De acuerdo a ello los productos son clasificados en 1ra.; 2da y 3ra.


 

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