FACTORES CR?TICOS QUE AFECTAN EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO DE LAS PRINCIPALES CADENAS AGROALIMENTARIAS DE LA PROVINCIA DE LA PAMPA

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro Nº 1: Encuestas analizadas

Cuadro Nº 2: La Pampa: Principales características de la estructura empresarial y productiva del sector minorista de carne bovina

Cuadro Nº 3: Aspectos principales de las ventas en el sector minorista

Cuadro Nº 4: Cantidad de empleados en el sector minorista

Cuadro Nº 5: La Pampa: Características básicas de la industria frigorífica

Cuadro Nº 6: La Pampa: Sistema de abastecimiento de materias primas en la industria frigorífica

Cuadro Nº 7: La Pampa: Capacidad productiva de la industria frigorífica

Cuadro Nº 8: La Pampa: Capacidad y tecnología de almacenaje de la ind. frigorífica

Cuadro Nº 9: Clasificación de la industria frigorífica nacional por estratos productivos

Cuadro Nº 10: Participación en La Pampa del nivel de manufacturación de la industria sobre el total de carne elaborada (2004)

Cuadro Nº 11: Gerencia de la industria frigorífica de La Pampa: nivel profesional y necesidad de capacitación

Cuadro Nº 12: Factores críticos e indicadores de la industria de la cadena de la carne bovina en La Pampa

Cuadro Nº 13: Distribución nacional de las EAP’s y cabezas bovinas en propiedad, por estratos productivos (en%)

Cuadro Nº 14: Índice de receptividad de principales provincias ganaderas del pais

Cuadro nº 15: Índice de aprovisionamiento de materia prima para la industria frigorífica nacional (por provincia)

Cuadro Nº 16: Productividad de la tierra dedicada a la ganadería en el país

Cuadro Nº 17: Porcentaje de adopción tecnológica en provincias ganaderas del país (2002)

Cuadro Nº 18: Evolución del stock bovino (1993 – 2002)

Cuadro Nº 19: Factores críticos e indicadores de la producción primaria de la cadena de la carne bovina de La Pampa

Cuadro Nº 20: La Pampa: Aspectos relevantes de las industrias lácteas de segunda transformación, por tamaño

Cuadro Nº 21: La Pampa: Principales características del abastecimiento de materias primas en industrias de segunda transformación

Cuadro Nº 22: La Pampa: Capacidad productiva de las ind. Lácteas (por tipo de empresa)

Cuadro Nº 23: La Pampa: Disponibilidades de equipamiento por tipo de planta láctea

Cuadro Nº 24: Capacidad ociosa de la industria láctea nacional (en lts/día)

Cuadro Nº 25: Especialización productiva por provincia y total país (2005)

Cuadro Nº 26: Factores críticos e indicadores de la industria de 1º transformación en la cadena de la leche de La Pampa

Cuadro Nº 27: La Pampa: Clasificación de los tambos por tamaño y subcuenca

Cuadro Nº 28: Escala promedio de los tambos del país

Cuadro Nº 29: Índice de receptividad de la actividad lechera por provincia

Cuadro Nº 30: Participación de las VO en el total de vacas en tambo

Cuadro Nº 31: Nivel de adopción tecnológica de las provincias lácteas

Cuadro Nº 32: Factores críticos e indicadores de la producción primaria en la cadena de la leche de La Pampa

Cuadro Nº 33: Ranking de productores mundiales de trigo (2005)

Cuadro Nº 34: Evolución de la producción de trigo (1990/3-2000/3)

Cuadro Nº 35: Cantidad de plantas, localización y capacidad mensual de molienda (en ton)

Cuadro Nº 36: La Pampa: Principales característica en la compra de materia prima de la industria molinera (clasificación por facturación anual

Cuadro Nº 37: Capacidad total de molienda de los molinos de La Pampa

Cuadro Nº 38: Principales clientes de los molinos harineros de La Pampa (%)

Cuadro Nº 39: Concentración de los molinos harineros por capacidad de molienda (en nº de empresas y %)

Cuadro Nº 40: Capacidad ociosa de la industria molinera nacional

Cuadro Nº 41: Factores críticos e indicadores en la industria molinera

Cuadro Nº 42: Clasificación de las EAP’s con trigo en La Pampa, por escala productiva (2002)

Cuadro Nº 43: Evolución de la superficie con trigo en La Pampa (2002)

Cuadro Nº 44: Superficie ocupada con trigo en % (2002), según escala de extensión

Cuadro Nº 45: Cantidad de EAP’s, superficie total y superficie con trigo, según escala de extensión (en número y %, 2002)

Cuadro Nº 46: Coeficiente de variabilidad del rendimiento productivo (kg/ha)

Cuadro Nº 47: Adopción tecnológica de los productores trigueros (%)

Cuadro Nº 48: Presencia de micotoxinas por zona triguera

Cuadro Nº 49: Factores críticos e indicadores de la producción primaria de la cadena del trigo en La Pampa

ÍNDICE DE GRÁFICOS:

Gráfico Nº 1: La Pampa: Clasificación de la industria frigorífica local por tamaño

Gráfico Nº 2: Síntesis de la secuencia seguida por los animales en pié (carne como media res en gancho)

Gráfico Nº 3: La Pampa: Modalidades de la industria frigorífica

Gráfico Nº 4: La Pampa: Personal ocupado en el área de producción de la ind. frigorífica

Gráfico Nº 5: Participación de la faena provincia en la faena nacional (%)

Gráfico Nº 6: Participación provincial en el mercado nacional exportador de carne bovina (en % - 2004)

Gráfico Nº 7: Principales categorías faenadas para consumo interno en los frigoríficos del país (en % 2004)

Gráfico Nº 8: La Pampa: Destino de las ventas realizadas por los intermediaros comerciales

Gráfico Nº 9: Zonas Agro-ecológicas homogéneas de La Pampa

Gráfico Nº 10: Características principales de las regiones productivas de La Pampa

Gráfico Nº 11: Participación provincial en el stock bovino nacional (%– en E.V.)

Gráfico Nº 12: Variación de la superficie ganadera en relación a la superficie total (en % 1988-2002)

Gráfico Nº 13: Dinámica de la participación provincial en la producción nacional de carne (% - 1988 – 2002)

Gráfico Nº 14: Variación de la cantidad de EAP’s con ganado bovino (entre CNA, % y por provincia)

Gráfico Nº 15: Producción mundial de leche cruda (mill de lts. 2005)

Gráfico Nº 16: Cuencas lácteas del país: Localización geográfica

Gráfico Nº 17: La Pampa: cuatro empresas de mayor concentración de leche provincial (2005)

Gráfico Nº 18: Elaboración de subproductos en plantas lácteas

Gráfico Nº 19: Participación en el total de las plantas lácteas con recibo diario menor a 10.000 lts/día (por provincia en % - 2005)

Gráfico Nº 20: Participación provincial en el procesamiento de leche a nivel país (2005)

Gráfico Nº 21: Participación de las plantas lácteas habilitadas para exportar en el total de plantas lácteas existentes (por provincia y nacional)

Gráfico Nº 22: La Pampa: Localización y tamaño productivo de las distintas subcuencas provinciales

Gráfico Nº 23: La Pampa: Evolución del número de tambos (1978 – 2004)

Gráfico Nº 24: La Pampa: Evolución de la producción láctea (en lts 1991 – 2005)

Gráfico Nº 25: Participación provincial en la producción de leche nacional (en % - 2001)

Gráfico Nº 26: Índice de productividad (lts/VO/día) para año 2002

Gráfico Nº 27: Dinámica de la participación provincial en la producción nacional de leche (en %)

Gráfico Nº 28: Variación de la superficie lechera en relación a la superficie total (en %, 1992 – 2002)

Gráfico Nº 29: Dinámica de las empresas tamberas en la actividad primaria (1988 – 2002)

Gráfico Nº 30: Dinámica de la existencia intercensal de VO a nivel país

Gráfico Nº 31: Flujo del trigo en La Pampa

Gráfico Nº 32: Participación porcentual en la molienda de trigo nacional

Gráfico Nº 33: Zonas trigueras de La Pampa por tamaño productivo

Gráfico Nº 34: Evolución de la superficie sembrada y de la producción de trigo (1996 – 2006)

Gráfico Nº 35: Reducción de la superficie de trigo en % (1996/7 – 2006/7)

Gráfico Nº 36: Participación provincial en la producción nacional de trigo pan

Gráfico Nº 37: Dinámica del rendimiento productivo por provincia en kg/ha (1997-2007)

Gráfico Nº 38: Variación de la relación superficie triguera vs. superficie total (%, 2002 – 2007)

Gráfico Nº 39: Dinámica de la participación provincial en la superficie nacional de trigo (%, para 1991-2007)

Gráfico Nº 40: Subregiones trigueras del país

Gráfico Nº 41: Factores críticos que afectan a la cadena de la carne bovina

Gráfico Nº 42: Factores críticos que afectan a la cadena de la leche

Gráfico Nº 43: Factores críticos que afectan a la cadena del trigo

Gráfico Nº 44: Posicionamiento competitivo de las cadenas prioritarias de la provincia de La Pampa

INDICE DE TABLAS

Tabla Nº 1: Factores críticos e indicadores asociados, por eslabón y cadena