FACTORES CRÍTICOS QUE AFECTAN EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO DE LAS PRINCIPALES CADENAS AGROALIMENTARIAS DE LA PROVINCIA DE LA PAMPA

FACTORES CRÍTICOS QUE AFECTAN EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO DE LAS PRINCIPALES CADENAS AGROALIMENTARIAS DE LA PROVINCIA DE LA PAMPA

Gabriela Marina Iturrioz

iturriozgabi@gmail.com

ISBN-13: 978-84-691-6060-2
Nº Registro: 08/79420

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ÍNDICE


ÍNDICE DE CUADROS, GRÁFICOS Y TABLAS
AGRADECIMIENTOS
RESUMEN
LISTADO DE SIGLAS
INTRODUCCIÓN

CAPITULO I: MARCO TEÓRICO-METODOLÓGICO

I.1. Enfoques de competitividad

I.2. Factores críticos que condicionan la competitividad

I.3. Estudios empíricos

I.4. Marco teórico - metodológico propuesto

I.5. Objetivos e hipótesis de la investigación

I.6 Estrategia metodológica

I.6.1. Identificación de los factores críticos

I.6.2. Fuentes de información

I.6.3. Secuencia de la investigación

CAPITULO II: FACTORES CRÍTICOS DE LA CADENA DE LA CARNE EN LA PAMPA

II.1 La cadena de la carne bovina nacional, en el contexto internacional

II.2. Caracterización de la cadena provincial de carne bovina

II.2.1. Introducción

II.2.2. Eslabón distribución minorista

II.2.2.1. Estructura productiva/empresarial

II.2.2.2. Sistema de comercialización

II.2.2.3. Recursos humanos

II.2.3. Eslabón industria frigorífica

II.2.3.1. Estructura productiva/empresarial

II.2.3.2. Capacidad productiva y tecnológica

II.2.3.3. Sistema de comercialización

II.2.3.4. Recursos Humanos

II.2.3.5 Localización geográfica

II.2.3.6. Factores críticos e indicadores asociados

II. 2.3.6.1. Factor estructura productiva/empresarial

II. 2.3.6.2. Factor capacidad productiva y tecnológica

II. 2.3.6.3. Factor localización geográfica

II. 2.3.6.4. Factor recursos humanos

II.2.4. Eslabón de la intermediación comercial

II.2.5. Eslabón de la producción primaria

II.2.5.1. Estructura productiva/empresarial

II.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica

II.2.5.3. Factores críticos e indicadores asociados

II.2.5.3.1. Factor estructura productiva/empresarial

II.2.5.3.2. Factor capacidad productiva y tecnológica

II.2.5.3.3. Factor localización geográfica

CAPITULO III: FACTORES CRÍTICOS DE LA CADENA DE LA LECHE EN LA PAMPA

III.1. La cadena de la leche nacional, en el contexto internacional

III.2. Caracterización de la cadena provincial de la leche

III.2.1. Introducción

III.2.2. Eslabón de la distribución mayorista

III.2.2.1. Estructura productiva/empresarial

III.2.2.2. Ventas

III.2.2.3. Recursos humanos

III.2.3. Eslabón industrias de segunda transformación (heladerías)

III.2.3.1. Estructura productiva/empresarial

III.2.3.2. Capacidad productiva y tecnológica

III.2.3.3. Ventas

III.2.4. Eslabón industrias de primera transformación (plantas lácteas)

III.2.4.1. Organización y gestión empresarial

III.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica

III.2.4.3. Ventas

III.2.4.4. Recursos humanos

III.2.4.5. Localización geográfica

III.2.4.6. Factores críticos e indicadores asociados

III.2.4.6.1. Factor estructura productiva/empresarial

III.2.4.6.2. Factor capacidad productiva y tecnológica

III.2.4.6.3. Factor localización geográfica

III.2.4.6.4. Factor recursos humanos

III.2.5. Eslabón de la producción primaria

III.2.5.1. Estructura productiva/empresarial

III.2.5.2. Capacidad productiva y tecnológica

III.2.5.3. Factores críticos e indicadores asociados

III.2.5.3.1. Factor estructura productiva/empresarial

III.2.5.3.2. Factor capacidad productiva y tecnológica

III.2.5.3.3. Factor localización geográfica

CAPITULO IV: FACTORES CRÍTICOS DE LA CADENA DEL TRIGO EN LA PAMPA

IV.1. La cadena del trigo nacional, inserta en el contexto internacional

IV.2. Caracterización de la cadena provincial del trigo

IV.2.1. Introducción

IV.2.2. Industrias de segunda transformación (panadería artesanal)

IV.2.2.1. Estructura empresarial/productiva

IV.2.2.2. Capacidad productiva y tecnológica

IV.2.3. Eslabón Industrias molineras

IV.2.3.1. Estructura productiva/empresarial

IV.2.3.2. Capacidad productiva y tecnológica

IV.2.3.3. Recursos humanos

IV.2.3.4. Factores críticos e indicadores asociados

IV.2.3.4.1. Factor estructura productiva/empresarial

IV.2.3.4.2. Factor capacidad productiva/tecnológica

IV.2.3.4.3. Factor localización geográfica

IV.2.3.4.4. Factor recursos humanos

IV.2.4. Eslabón acopiadores

IV.2.4.1. Estructura productiva/empresarial

IV.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica

IV.2.5.Eslabón de producción primaria

IV.2.5.1. Estructura productiva/empresarial

IV.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica

IV.2.4.3. Localización geográfica

IV.2.4.3. Factores críticos e indicadores asociados

IV.2.4.3.1. Factor estructura productiva/empresarial

IV.2.4.3.2. Factor capacidad productiva y tecnológica

IV.2.4.3.3. Factor localización geográfica

CAPITULO V: EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO COMO SÍNTESIS FINAL

V.1. El posicionamiento competitivo final

V.2. Reflexiones finales

BIBLIOGRAFÍA

ANEXO I

ANEXO II