Resumen
El presente trabajo nace de la necesidad de explorar críticamente las cuatro plataformas creadas por Jafar Jafari sobre la cientifización del turismo. Estamos en condiciones de afirmar, que se ha dado una nueva plataforma “instrumentalista” que hace del turismo un producto, exclusivamente analizable y comprensible por técnicas de mercado. En este sentido, ponemos el foco en repasar históricamente las diferentes fases que en los últimos cuarenta años ha seguido la teoría turística en el mundo. Este trabajo no es una crítica a un autor determinado, sino un trabajo de años de recopilación teórica de estudios aplicados.

Palabras Claves. Turismo, Evolución, Cultura, Patrimonio, Riesgo, Ingeniería Social.

Abstract
Throughout this essay review, which rests on the needs to explore critically the fourth platforms coined by Jafar Jafari on the scientfization of tourism, today we need to add another one, a fifth one. The “Rationale Platform” legitimated by Managerial goals, takes tourism as a segment of market, which can be studied following techniques of marketing. Managerial literature applied on tourism focuses on the bibliographical production over these 40 years, to note tourism gained the status of science. This research does not correspond with a criticism to authors, who adhere to this theory, but also is a titanic attempt to gather the produced framework to understand the ebbs and flows of tourism-related studies.

Key Words: Tourism, Maturation, Culture, Patrimony, Risk, Social Engineering.

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