TURyDES
Vol 4, Nº 9 (febrero/fevereiro 2011)

SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL E IMPACTOS NA HOTELARIA. ESTUDO DE CASO: HOTEL GRAND HYATT SÃO PAULO

Camilla Cristina Diego, Carolina Alboreda Paschoal (CV) y Maria do Rosário Rolfsen Salles



RESUMO

A atividade humana produz muitos resíduos, principalmente lixo proveniente de atividades domésticas, industriais e da construção civil. Tudo que é transformado gera poluentes. Pensar em viver de uma forma ecologicamente correta para algumas pessoas é algo difícil, mas mais difícil do que isso é reconstruir o que o homem destruiu. Sabendo que os recursos naturais são finitos deve-se preservar os componentes do ecossistema de maneira sustentável. O tema sustentabilidade ambiental está fortemente presente nas atuais discussões corporativas e sociais. A preocupação atinge a todos independentemente de sua classe social, pois algumas conseqüências do desenvolvimento galgado na degradação ambiental pode ser sentido por todos. Pensava-se que somente a indústria de bens é quem poluía, porém a indústria de bens e serviços possui sua participação neste contexto. Com isto a pesquisa visa entender os conceitos de sustentabilidade ambiental, suas legislações e sua aplicação na indústria hoteleira. Contextualiza-se a hotelaria através de uma linha do tempo para entender como se configura o cenário atual, no Brasil. Alguns hotéis são analisados com relação ao que estão fazendo para diminuir os impactos ambientais gerados por sua atividade, e é apresentado um estudo de caso constituído pelo Hotel Grand Hyatt São Paulo e pelas ações do objeto de estudo da pesquisa, o comitê Hyatt Earth. Os resultados apontam para a eficácia das ações a partir de 2007, ano de implantação do comitê no hotel paulistano.

Palavras-chave: Sustentabilidade ambiental. Hotelaria. Comitê Hyatt Earth



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