Arana Bajaña Mercedes María*
EstudianteFigueroa Cotapo Bonny Roy**
EstudianteLuis Landy Campos***
DocenteUniversidad Laica VICENTE ROCAFUERTE de Guayaquil, Ecuador
Email: bonny_figueroa@hotmail.com
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El presente estudio económico comparado sobre los costos de producción y comercialización de naranja orgánica y tradicional, tiene como propósito analizar la viabilidad este producto agrícola en el recinto Las Piedras, del cantón Balzar. A través de ello, se han desarrollado esquemas de costos de producción que comparan las dos modalidades de cultivo extendidas en la agricultura local y nacional, considerando las tendencias actuales del mercado y sus potencialidades de introducción como una fruta de mayores beneficios productivos y aportes económicos, los cuales buscan generar mayor valor para los productores, principalmente por razones de preferencias de los consumidores por productos ambientalmente amigables y saludables, y con precios económicamente accesibles para el mercado guayasense y ecuatoriano. La metodología de investigación es de tipo cualitativo - cuantitativo, para comprender y analizar el estudio económico, en base a su rentabilidad, motivaciones y el comportamiento del sector donde desarrolla sus actividades. Los resultados, mostraron una mayor sostenibilidad económica y financiera de la agricultura orgánica con respecto a la agricultura convencional. La mayor rentabilidad de la agricultura orgánica se debió a un menor requerimiento de mano de obra y a una mayor apreciación del mercado para los productos orgánicos que otorgaron un precio superior respecto a los precios convencionales. Con ello, se concluyó, que la mayor rentabilidad de la agricultura orgánica y el uso de insumos amigables con el medio ambiente en el proceso de producción hacen que la agricultura sea competitivas, económicamente viable y ecológicas.
Palabras clave: Estudio, económico, costos, producción, orgánica, naranja.
The present economic study compared on the costs of production and commercialization of organic and traditional orange, has as purpose to analyze the viability of this agricultural product in the Las Piedras enclosure, of the Balzar canton. Through this, cost-of-production schemes have been developed that compare the two extended cultivation modalities in local and national agriculture, considering current market trends and their potential for introduction as a fruit of greater productive benefits and economic contributions, which seek to generate greater value for producers, mainly for reasons of consumer preferences for environmentally friendly and healthy products, and with economically accessible prices for the Guayasense and Ecuadorian market. The research methodology is qualitative - quantitative, to understand and analyze the economic study, based on its profitability, motivations and the behavior of the sector where it develops its activities. The results showed greater economic and financial sustainability of organic agriculture compared to conventional agriculture. The higher profitability of organic agriculture was due to a lower requirement of labor and a greater appreciation of the market for organic products that gave a higher price than conventional prices. With this, it was concluded that the greater profitability of organic agriculture and the use of environmentally friendly inputs in the production process make agriculture competitive, economically viable and ecological.
Keywords: Study, economic, costs, production, organic, orange.
Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:
Arana Bajaña Mercedes María, Figueroa Cotapo Bonny Roy y Luis Landy Campos (2019): "Estudio económico comparado de los costos de producción y comercialización de naranja orgánica y tradicional en el recinto Las Piedras del Cantón Balzar, provincia del Guayas", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (mayo 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2019/05/costos-produccion-naranja.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1905costos-produccion-naranja
El aumento de la conciencia sobre los problemas de salud y medioambientales asociados con el uso intensivo de insumos químicos ha llevado a formas alternativas de agricultura. La agricultura orgánica es uno de los métodos de producción que apoyan el medio ambiente; este sistema ha atraído una atención creciente en el sector agrícola nacional e internacional durante la última década, debido a que se percibe como una solución a los problemas que actualmente aquejan a la productividad de la tierra.
La agricultura orgánica tiene el potencial de proporcionar beneficios en términos económicos, de protección ambiental, conservación de recursos no renovables y calidad mejorada de los alimentos, razón por lo que, el presente documento se desarrolla para la consecución de un estudio económico comparado de los costos de producción y comercialización de naranja orgánica y tradicional en el recinto Las Piedras, del cantón Balzar en la provincia del Guayas.
Por lo tanto, la agricultura orgánica se presenta como una estrategia efectiva para promover la agricultura sostenible en el Ecuador, con una estrategia del sector agrícola sostenible que puede contribuir a un desarrollo más amplio de la productividad y la economía local y nacional, de acuerdo a los objetivos gubernamentales y sociales de seguridad alimentaria, generación de empleo rural y reducción de la pobreza, al tiempo que promueve la conservación de la base de recursos naturales. Esta nueva estrategia debe ser adoptada con una infraestructura sólida, gobernabilidad, participación pública privada e implementación efectiva que busque contribuir a la generación de empleo, mejorar la integración regional, acelerar el desarrollo rural y mejorar la productividad en la agricultura. Por lo tanto, se procede a la revisión del contenido por cada capítulo.
Capítulo I, El Problema, En el primer capítulo del presente estudio económico, se aborda el problema de la investigación, con la exposición de los objetivos, general y específicos, sistematización del problema, justificación del estudio, delimitación del área de desarrollo documental e hipótesis, con lo que se configura el diseño de la investigación para la argumentación temática hasta su consecución.
Capitulo II, Marco Teórico, en esta etapa de la investigación se precede a la argumentación literaria, donde se revisa el estado del arte a través del aporte de investigaciones científicas referenciales que aportan al conocimiento para el desarrollo del presente estudio, continuando con la fundamentación teórica donde se exponen las bases de la agricultura orgánica, su incidencia económica en la economía nacional y la productividad en la región costa y la provincia del Guayas; finalizando con la revisión del marco legal y conceptual.
Capítulo III, Marco Metodológico, esta constituye la etapa final de la investigación, donde se presentan los métodos, enfoque y tipo de estudio, realizado con el apoyo de una encuesta en el sector que se determina en la muestra; por lo que, en base a esto se procedió a la presentación de resultados obtenidos y posterior análisis del estudio económico comparado de los costos de producción y comercialización de la naranja orgánica y natural, finalizando con conclusiones y recomendaciones apropiadas que aporten al conocimiento de la economía nacional, la innovación y la competitividad productiva.
En el estado referencial de la investigación del presente documento de titulación, se ha revisado investigaciones científicas relacionadas a la temática de estudio, como un elemento de aporte documental a la literatura de la economía actual, en relación al estudio económico comparado de los costos de producción y comercialización de naranja orgánica y tradicional, por lo que, a continuación se procede a la revisión de estudios referenciales.
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Ecuador es predominantemente una sociedad agrícola, debido a sus condiciones agroecológicas altamente diversificadas que hacen posible la producción de una amplia gama de productos agrícolas; por lo que, es un sector muy importante de la economía ecuatoriana, que ofrece numerosas oportunidades de empleo con el 85% de la población dedicada a la agricultura en áreas rurales y un 25% de la población económicamente activa (PEA) a nivel nacional (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2017).
También proporciona materias primas a las industrias tanto agrícolas como químicas, contribuyendo así al PIB nacional, pero a pesar de la fuerte dependencia de Ecuador de la industria petrolera, la contribución del sector agrícola al PIB nacional no puede pasarse por alto, ya que contribuye con el 9,7% del PIB, generados por el sector no petrolero (Instituto Nacional de Estadística y Censos, 2017).
Los estudios económicos nacionales y regionales, han demostrado que el sector agrícola ecuatoriano está creciendo a un ritmo sostenido, en dicho estudio económico se evidencia la conclusión de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), de que la mayoría de los suelos del país son lo suficientemente fértiles para ser altamente productivos, por lo que es factible que se fomente mayores segmentos de cosechas, tanto en sembríos tradicionales como orgánicos, especialmente para este documento, referido a la producción de naranja, entre orgánica y tradicional, en base a la superficie plantada y producción en todo el Ecuador (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1963).
La superficie y producción y comercialización de naranja en el Ecuador, representa 19,780 hectáreas plantadas, y 15,910 hectáreas cosechadas; con una producción de 142,546 Toneladas métricas y ventas por 136,430 toneladas métricas. En la costa, representa 12,633 hectáreas plantadas y 9,497 hectáreas cosechadas en la costa, con una producción y ventas por 74,840 toneladas métricas y 69,931 toneladas métricas, respectivamente; constituyéndose en un sector importante de la economía nacional y productiva del país y de la región.
Es así que, numerosos factores son responsables de esto, por ejemplo, menos de la mitad del 80% de la tierra cultivable se ha sembrado y gran parte de la producción agrícola es de pequeña escala, por lo que, los cultivos básicos son la yuca, papa, maíz, frijol, banano, arroz, diversidad de frutas (incluidas naranjas) y verduras (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2016).
La producción y comercialización de la naranja es importante en el Ecuador, especialmente en la provincia del Guayas, donde presenta índices de superficie plantada de 666 hectáreas, superficie cosechada de 528 hectáreas, y producción y ventas de 5,566 hectáreas y 5,299 hectáreas respectivamente. Las principales exportaciones de Ecuador antes del auge del petróleo a partir de 1972, fueron principalmente cultivos comerciales como camarón, caña de azúcar, arroz, algodón, maíz, café, mangos, cacao, maní, etc. (Instituto Nacional de Estadística y Censos, 2017).
Es así que, debido a sus tierras fértiles y su proximidad a los mercados tradicionales, Ecuador tiene una ventaja adicional sobre los principales productores y exportadores agrícolas de centro y sur de América, especialmente entre sus vecinos Perú y Colombia, ya que la calidad de las frutas y flores ecuatorianas son reconocidas a nivel mundial (Juárez, 2015).
Las diferentes fuentes de riesgo en la agricultura están relacionadas con cambios potenciales en la productividad, los aspectos de precios y/o institucionales, y la mala suerte que pueden caracterizar las iniciativas económicas individuales de agricultores que desean pasar de cultivos tradicionales a orgánicos. De ello, surgen cuatro categorías de riesgo respectivamente como: riesgo de productividad, precio y riesgo de mercado, riesgo institucional y riesgo humano (Kroschel, Alcázar, & Verónica Cedeño, 2015).
Es así, que todos juntos, representan todo el riesgo comercial y económico para el agricultor. La categoría más importante a tener en cuenta en la agricultura es el precio y el riesgo de producción. Sin embargo, en la agricultura orgánica, debido a la fuerte dependencia de los subsidios del gobierno, estima otra categoría de riesgo importante a la relacionada con los cambios institucionales (Castañeda, 2017).
En cuanto al riesgo de producción, la principal fuente de riesgo viene dada por la variabilidad de las condiciones climáticas y la aparición de plagas y enfermedades. Esto es particularmente cierto en la agricultura orgánica, donde se aplican reglas más estrictas sobre el uso de fertilizantes y plaguicidas (Lampkin, 2014). Esto implica que, en el caso de una enfermedad o plaga, el agricultor no puede contar con pesticidas y otros productos químicos efectivos. Las sustancias alternativas orgánicas mantienen el campo en un estado vulnerable si se compara con la agricultura convencional.
Además, esta categoría de riesgo se percibe en Europa como la que tiene un mayor impacto en la agricultura debido al cambio climático destacando que el riesgo de productividad es la primera barrera para pasar a la agricultura orgánica. Continuando con ello, el precio y el riesgo de mercado se deben a las fluctuaciones impredecibles de los precios y la disponibilidad de insumos y productos. La inestabilidad política es la principal fuente de riesgo institucional (Gómez-Limón & Martínez, 2013).
El gobierno puede, de hecho, cambiar las políticas y regulaciones que afectan directamente el proceso agrícola. La última categoría, el riesgo humano, está conectada a las personas directamente involucradas en la agricultura. En este sentido, las experiencias personales como el divorcio, la enfermedad o la muerte pueden tener un gran impacto en la salud de las actividades agrícolas en una comunidad más pequeña (como la del Recinto Las Piedras), por lo que, los agricultores que pasan desde la agricultura tradicional a la orgánica deben considerar todos los riesgos posibles (Parra, 2014).
CONCLUSIONES
En el análisis actual de los costos de producción de naranja tradicional, a pesar de un mayor rendimiento por hectárea en comparación con la naranja orgánica (+21%), el precio de venta del producto en el mercado es menor, porque en la mayoría de los casos las granjas se dirigen al mercado local y a la industria de procesamiento para su comercialización. El menor precio de venta de la naranja tradicional, relacionado con un mayor costo de producción, permite afirmar que la producción de naranja orgánica otorga una mayor rentabilidad para el agricultor. Por lo tanto, considerando los resultados obtenidos en el presente estudio, se puede afirmar que, en un largo período, la rentabilidad del huerto de naranja orgánica es más alta que la convencional, además de suponer una disminución del precio de venta o un aumento del costo de producción.
El presente estudio económico comparado de costos de producción y comercialización de naranja orgánica y tradicional en el recinto Las Piedras, presenta las siguientes recomendaciones en base a los objetivos específicos alcanzados.
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