Jessica Carolina Mena Veintimilla*

Juan Bladimir Aguilar Poaquiza**

Luz Maribel Vallejo Chávez ***

Alberto Patricio Robalino****

ESPOCH, Ecuador

Email: carolinamena9@hotmail.com

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RESUMEN

La presente investigación muestra el estudio de factibilidad de la comercialización de cuyes empacados al vacío desde la Asociación “Sembrando Vida” en la Parroquia Pastocalle, Cantón Latacunga, la metodología empleada fue el diseño cualitativo con la finalidad de analizar el comportamiento del consumidor ante la carne de cuy empacada al vacío y el impacto que esta genere en el mismo y cuantitativo para la realización de cálculos matemáticos y estadísticos. Las herramientas técnicas como el estudio de mercado, el análisis técnico y el análisis financiero, sirvieron para la toma de decisiones, el 79,92% de la población encuestada manifiesta que consume la carne de cuy, de la cual el 95,70% respondió que acepta el empaque al vacío, al primer año la planta produce 4.904 carcasas empacadas al vacío. En cuanto a la inversión inicial se necesitará para financiar el proyecto es de $105.277,80 el 70,86% representa el activo fijo y el 25,24% al capital de trabajo. La tasa interna de retorno (TIR) es 21,39%, la misma que es mayor a la tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR) que es 11,60%, por otro lado, el valor actual neto (VAN), es $61.265,99, cantidad que es superior a 0, consecutivamente, el coeficiente de beneficio costo (B/C) es 1,58, cantidad que es mayor a 1; el periodo de recuperación del capital (PRC) es 3 años y 7 meses, que confirma la sustentabilidad y viabilidad del presente proyecto.

Palabras clave: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD - CUYES EMPACADOS AL VACIO - INCLUSION LABORAL - PLANTA COMERCIALIZADORA - FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

SUMMARY

The research present the feasibility study for the commercialization of vacuum - packed guinea pigs from the "Sembrando Vida" Association, located in Pastocalle, Latacunga Canton. The qualitative designs was the methodology used in the order to analyse the behaviour of the consumers towards the vacuum packed guinea pig meat as well as its impact generated on them. On the hand, the quantitative design was followed to process the collected data for both, mathematical and statistical analysis. Technical tools such as market research, technical analysis, and financial analysis, were useful for decision – making. The finding of the survey reported that 79.92% of the population consume guinea pig meat, while, a 95.70% stated their acceptance for the vacuum-packaging. In the first year, the plant produces 4,904 vacuum-packed carcasses. Regarding to the initial investment, an amount of $105.277, 80, will be required to finance the project. From this investment, a 70.86% represents fixed assets and 25.24% represents working capital. The internal rate of return (IRR) is 21.39%, which is higher than the minimal acceptable rate of return (MARR) which is 11.60%, On the other hand, the net present value (NPV) is $ 61,265,99, which is higher than 0, consecutively, the cost benefit (C/B) ratio is 1.58, which is higher than 1; the capital recovery period (CRP) is by 3 years and 7 months, which confirms the sustainability and feasibility of this project.

Keywords:

FEASIBILITY STUDY - EMPLOYED IN VACATION - LABOR INCLUSION - COMMERCIALIZATION OF VACUUM  - PROJECT FORMULATION AND EVALUATION

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Jessica Carolina Mena Veintimilla, Juan Bladimir Aguilar Poaquiza, Luz Maribel Vallejo Chávez y Alberto Patricio Robalino (2019): "Estudio de factibilidad de la comercializadora de cuyes empacados al vacío desde la asociación “Sembrando vida” en la parroquia Pastocalle, Cantón Latacunga", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (marzo 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2019/03/comercializadora-cuyes.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1903comercializadora-cuyes