Luis Sánchez Cuadros*

Alan Balseca Granda **

Rosa Zabala Cuadrado***

Milton López Ramos****

Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Ecuador

luchitoy_91@hotmail.com

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RESUMEN
En la actualidad los apicultores ecuatorianos sólo aprovechan la miel como único producto comercializable, se deben aprovechar transformando la miel en productos interesantes y atractivos con valor para generar ingresos. La necesidad de nuevas alternativas en el mercado de bebidas alcohólicas de origen natural a nivel nacional y que reflejen la relación de calidad-precio, constituye una de las razones fundamentales de la creación de vino de miel de abeja. Mediante el presente estudio se ha identificado las características que el potencial consumidor de este producto innovador requiere y se ha evaluado la viabilidad económica del proyecto. Dentro de los resultados obtenidos se determinó que el precio de venta del vino de miel de abeja es de 17.91 USD, con un Valor Actual Neto (VAN) de 77 832 USD y la Tasa interna de Retorno (TIR) de 349%, parámetros que proporcionan una estimación de rentabilidad y sostenibilidad en la ejecución de este emprendimiento. 

Palabras clave: Miel, vino, emprendimiento, estudio de mercado.

ABSTRACT
Currently Ecuadorian beekeepers only use honey as the only marketable product, they must take advantage of transforming honey into interesting and attractive products with value to generate income. The need for new alternatives in the market of alcoholic beverages of natural origin at national level and that reflect the quality-price ratio, constitutes one of the fundamental reasons for the creation of honey-bee wine. Through this study we have identified the characteristics that the potential consumer of this innovative product requires, and the economic viability of the project has been evaluated. Among the results obtained we have that the sale price of honey wine is 17.91 USD, with a net present value (NPV) on 77 832 USD and the internal rate of return (IRR) on 349%, parameters that provide cost effectiveness and sustainability.

Key words: Honey, wine, entrepreneurship, market research.

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Luis Sánchez Cuadros, Alan Balseca Granda, Rosa Zabala Cuadrado y Milton López Ramos (2018): "Plan de negocios: elaboración de vino a partir de miel de abeja como una alternativa de emprendimiento", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (septiembre 2018). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2018/09/elaboracion-vinos-miel.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1809elaboracion-vinos-miel