Gina Del Pilar Rendón Guerra*
Roberto Carlos Carreño Rendón**
Juan Carlos Cano Intriago***
niversidad Técnica Estatal de Quevedo, Los Ríos (Ecuador)
grendon@uteq.edu.ec
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RESUMEN
Esta investigación se la realizo con el fin de conocer como es la producción de palma africana en la Hacienda “San Jorge”, la misma que está ubicada en el Kilómetro 6 de la vía Quevedo – El Empalme, del Cantón Quevedo, así mismo determinar los requisitos que la hacienda debe implementar para un Sistema de Gestión de Calidad para que pueda contar con el aval de una certificación como lo es la normativa RSPO la cual ayudará a que la hacienda refleje sus altos estándares de calidad, ampliando mercado de manera regional y nacional. La información obtenida nace de nuestro interés por conocer el proceso de producción que se realiza en la hacienda, todo su sistema desde una siembra hasta la cosecha incluyendo los periodos de fertilización, poda y todo lo que implique la garantía de calidad de la palma africana.
Según datos registrados desde el año 2000, la producción nacional de palma africana en el Ecuador aumentó, debido principalmente a la creciente demanda internacional de este producto y al incremento en los precios internacionales. Esmeraldas es la provincia que más se destaca en la producción siendo equivalente al 42% de la producción nacional y con un rendimiento de 10.86 tm/ha.
Al implementar un Sistema de Gestión de Calidad es saber la importancia que se tiene al contar con un sistema de esta naturaleza ya que se debe aplicar estándares de calidad dentro de la hacienda, ayudaremos a la implementación del mismo usando variables que son reflejadas en la problematización y que sincronizan con los objetivos planteados.
Empleando los conocimientos que hemos adquirido dentro de nuestra carrera universitaria estructuraremos la información adquirida organizándola y determinando la necesidad de contar con el mismo ya que los dueños de la Hacienda “San Jorge” nos manifiestan que no conocían que es factible aplicar este sistema basados en la normativa RSPO para alcanzar la mejora continua y gozar de intereses que beneficien a los clientes internos y externos.
Conocer que la normativa RSPO tiene como objetivo básico promover la producción (y uso de aceite) de palma africana con criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica es de gran beneficio para nosotras como realizadoras de este proyecto ya que nos ayudará a obtener sólidos conocimientos dentro de esta rama y a poder interactuar amigablemente con las personas que desarrollan esta actividad diariamente. Esperamos finalizar esta presente investigación y que sea de gran influencia en el transcurso de nuestra vida como futuras profesionales.
Palabras clave: Empresa, Gestión de Calidad, Normativa RSPO.
IMPLEMENTATION OF A QUALITY MANAGEMENT SYSTEM BASED ON THE RSPO REGULATION FOR THE HACIENDA "SAN JORGE", YEAR 2018.
ABSTRACT
his research was conducted in order to know how is the production of African palm in the Hacienda "San Jorge", the same that is located in Kilometer 6 of the Quevedo - El Empalme, Quevedo Canton, also know which These are the requirements that the hacienda needs, implementing a Quality Management System so that it can count on the endorsement of a certification such as the RSPO regulations, which will help the hacienda to reflect its high quality standards, expanding the market of regional and national way. The information obtained comes from our interest in knowing the production process that takes place in the hacienda, its fertilization system, pruning and everything that implies the quality guarantee of the African palm.
According to data registered since 2000, the national production of African palm in Ecuador increased, mainly due to the growing international demand for this product and the increase in international prices. Esmeraldas is the province that stands out in the production being equivalent to 42% of the national production and with a yield of 10.86 tm / ha.
When implementing a Quality Management System it is important to know the importance of having a system of this nature since quality standards must be applied within the farm, we will help the implementation of it using variables that are reflected in the problematization and that synchronize with the objectives set.
Using the knowledge we have acquired in our university career, we will structure the information acquired by organizing it and determining the need to have it, since the owners of the Hacienda "San Jorge" tell us that they did not know that it is feasible to apply this system based on the RSPO regulations to achieve continuous improvement and enjoy interests that benefit internal and external customers.
Knowing that the RSPO regulation has the basic objective of promoting the production (and use of oil) of African palm with criteria of environmental, social and economic sustainability is of great benefit for us as the creators of this project, since it will help us to obtain solid knowledge within of this branch and to be able to interact amicably with the people who develop this activity daily. We hope to finalize this present investigation and that it will be of great influence in the course of our life as future professionals.
Keywords: Company, Quality Management, RSPO Regulations.
Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:
Gina Del Pilar Rendón Guerra, Roberto Carlos Carreño Rendón y Juan Carlos Cano Intriago (2018): "Implementación de un sistema de gestión de calidad basado en la normativa RSPO para la hacienda “San Jorge”, año 2018", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (junio 2018). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2018/06/gestion-calidad-rspo.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1806gestion-calidad-rspo
El lugar que se desea tomar como referencia para el desarrollo de la presente investigación en La Hacienda “San Jorge” está ubicado en el kilómetro 6 de la Vía Quevedo – El Empalme, de la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos,
La palma africana o palma aceitera, originaria del golfo de Guinea, en África Occidental es conocida como un cultivo sin comparación por su habilidad para receptar la energía solar y transformarla en aceite. Para empezar a producir fruto tarda entre 2 y 3 años y puede hacerlo durante más de 25 años, en la actualidad el cultivo de palma se ha extendido por todas las regiones tropicales del mundo. Debido a su mejor rendimiento por hectárea, sus bajos costes de producción y sus múltiples usos, la palma se convirtió en la principal fuente de aceite vegetal del planeta. Hoy la palma se produce de forma industrial, y las compañías productoras revenden el aceite a un amplio rango de clientes: refinadoras, minoristas, industria agroalimentaria, y plantas de agro combustible.
Desde el año 2000, la producción nacional de palma africana en el Ecuador aumentó, debido principalmente a la creciente demanda internacional de este producto y al incremento en los precios internacionales. Esmeraldas es la provincia que más se destaca en la producción siendo equivalente al 42% de la producción nacional y con un rendimiento de 10.86 tm/ha.
Hay empresas ecuatorianas que se dedican a la producción, extracción y comercialización de la palma africana, pero que no cuentan con un sistema de gestión de calidad integrado en las mismas lo que puede significar que desconozcan sobre los estándares de calidad exigidos dentro del mercado. La RSPO o conocida también como Mesa Redonda para los Productores de Palma Africana, brinda amplia información sobre lo que significa tener implementado un sistema de gestión de calidad y más aún de los beneficios que se pueden obtener si se tiene una certificación.
Mediante el desarrollo del presente proyecto se busca conocer sobre la gestión de calidad que se puede implementar en la Hacienda “San Jorge” durante el periodo 2018, basándonos en la normativa RSPO, sugiriendo alternativas de estándares de calidad siendo amigables con el medio ambiente, satisfaciendo las necesidades de los clientes tanto internos como externos, y sobre todo buscando la mejora continua para la entidad que hemos tomado como referencia para el desenvolvimiento de la presente investigación, ya que los conocimientos que adquiriremos nos servirán de por vida.
Sistema de gestión de calidad basado en la normativa RSPO para la hacienda “San Jorge”. Ha sido respaldado con los siguientes autores.
La Gestión de Calidad según (Witcher 1995) Una primera línea de opinión concibe como un conjunto de métodos útiles de forma aleatoria, puntual y coyuntural para diferentes aspectos del proceso administrativo, se hace eco de trabajos que la entienden como una herramienta para mejorar la dirección de recursos humanos, así como de otros que la contemplan desde el marketing como un instrumento útil para crear una organización orientada al cliente. Price (1989) aún restringe más su concepto, limitándola a una técnica de control.
La asimilación de la Gestión de la Calidad a una herramienta para la gestión no parece suficiente, por dos razones:
• Aporta ideas de carácter abstracto o principios de dirección además de prácticas y técnicas.
El criterio de (Swift, Ross y Omachonu, 1998: 5; Ross, 1994: 2) Diversos enfoques están basados en una perspectiva de sistemas, que considera toda la organización y las interacciones entre sus componentes sin embargo, no deja de ser cierto que este concepto es el que impregna los enfoques pioneros, como la inspección y el control estadístico de procesos, que aportan poco más que una caja de herramientas para el control de la calidad de productos y procesos (César Camisón, 2006).
En este las empresas de acuerdo al criterio de (Diaz, 2007) Es la institución o agente económico que toma las decisiones sobre la utilización de factores de la producción para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado. La actividad productiva consiste en la transformación de bienes intermedios (materias primas y productos semielaborados) en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos.
SEGÚN (Webber, s.f.) Estándar de certificación de la cadena de suministro: Este estándar describe los requerimientos para garantizar el control y trazabilidad del aceite de palma certificado, sus derivados y productos a lo largo de la cadena de valor, desde la planta de beneficio hasta el usuario final. Los países productores de aceite de palma pueden desarrollar interpretaciones nacionales del estándar internacional para la producción de aceite de palma sostenible. Colombia desarrolló su Interpretación Nacional, la cual fue aprobada por la RSPO en noviembre de 2010. Debido al proceso que la RSPO adelantó recientemente para revisar y ajustar el estándar genérico internacional, Colombia deberá ajustar su Interpretación Nacional antes de abril de 2014.
La investigación de campo permitió identificar los inconvenientes existentes al momento de la producción de la palma africana, ya que se pudo ingresar a la hacienda, ver la producción y obtener datos reales y precisos que tuvimos en cuenta a lo largo del desenvolvimiento del presente proyecto.
De igual manera se realizó una entrevista la que nos ayudó a obtener datos de manera directa de todas las personas que intervienen en la producción de la Palma Africana dentro de la Hacienda “San Jorge”, siendo la información aquí proporcionada real y actualizada.
Con el fin de conocer la situación de la hacienda sobre su infraestructura, organización, y administración, se realizó un análisis FODA con el cual se detectaron las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas por las que atravesaba actualmente, esta información nos muestra la necesidad de implementar un Sistema de Gestión de Calidad en la Hacienda “San Jorge”.
Se utilizó normativa RSPO: Para poder implementar el Sistema de Gestión de Calidad basado en la RSPO se estudiaron los principios y criterios que rigen a esta normativa y se consiguió diseñar un modelo de Gestión de Calidad para la Hacienda “San Jorge” periodo 2018.
Para realizar esta investigación se desarrolló las siguientes actividades:
Sistema de gestión de calidad basado en la normativa RSPO para la hacienda “San Jorge”, opera con diversos elementos: valores visibles de la organización, principios y normas aceptadas por todos, misión, política objetivos de calidad, procedimientos y prácticas eficaces, requisitos del cliente/proveedor interno y externo, orientación empresarial, demostración de la propiedad de todos los procesos y sus problemas relativos, utilización del ciclo Deming, el cual mantiene cuatro etapas citadas anteriormente: planificar, hacer, verificar y actuar. Por último la gestión de la calidad utiliza cinco elementos de sistema, como son: proceso, que incluye organización y sistemas, planificación de la calidad, organización, dirección, control y metodología del diseño; auditoría: estructura, personas y tarea; tecnología, que incluye: línea de producción y uso de la información; estructura: que incluye: responsabilidades, comunicación y administración; personas: construcción del equipo, educación y formación, dirección, desarrollo, incentivos y refuerzos; tarea: aspectos de la calidad y cambio (Mendoza, 2008).
Las empresas industriales, Es aquella encargada de la transformación, modificación substancial o leve de ciertos bienes menores en otros mayores con la ayuda de los factores de la producción. (Veintimilla, 2013).
Los Requerimientos del proceso de certificación: es el proceso para establecer si se cumplieron o no los requerimientos (por ejemplo, el estándar); por lo general, lo lleva a cabo un ente certificador. Los sistemas de la RSPO son válidos y amplían los mercados tanto nacional como internacionalmente. (Mendoza, 2008).
Luego de realizar la entrevista dirigida a la parte administrativa y a los colaboradores de la Hacienda “San Jorge” se pudo conocer la siguiente información: (Ver anexo No. 1).
Situación organizacional:
Se constató que entre el personal que participa dentro del proceso de cultivo, fertilización, poda, cosecha y posterior envío a la planta no se mantiene una comunicación afectiva por lo que suelen ocurrir discrepancias en cuanto al trabajo en equipo y el procedimiento que se debe realizar para mantener la calidad de la fruta, también se observó que existe deficiencia de personal para la supervisión del área de calidad, ya que la persona encargada de esto también realiza múltiples funciones dentro de la administración de la Hacienda “San Jorge”.
Situación técnica:
Se determinó que en la Hacienda “San Jorge” no se lleva un registro de los procesos que se realizan, ni de los insumos que se emplean en el mismo y hay poca supervisión al momento de la cosecha de la fruta dentro de la hacienda.
Aplicando el análisis FODA el cual permitió conocer cuáles son las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas existentes dentro de la Hacienda “San Jorge” se pudo identificar lo siguiente:
Análisis FODA:
Teniendo en cuenta los Principios y Criterios de la normativa RSPO para la aplicación de un Sistema de Gestión de Calidad, se pudo conocer las falencias que presenta la Hacienda “San Jorge”.
Sistema de Gestión de Calidad: RSPO
La Hacienda “San Jorge” no cuenta actualmente con un Sistema de Gestión de Calidad y no tiene implementado ni documentado los principios y criterios que se deben seguir según la normativa RSPO para garantizar una producción de calidad y de sostenibilidad de palma africana.
¡Error! Marcador no definido.
Una vez efectuado el sistema de gestión de calidad basado en la normativa RSPO para la hacienda “San Jorge”, se determina las respectivas conclusiones:
Bibliografía
BIBLIOGRAPHY \l 12298
César Camisón, S. C. (2006). Gestión de la Calidad: conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Madrid (España): PEARSON EDUCACIÓN, S. A.
Diaz. (2007). Contabilidad General. Pearson.
Mendoza, M. H. (2008).
RSPO.ORG. (s.f.).
Veintimilla, H. H. (2013). Obtenido de http://www.monografias.com/trabajos21/empresa-ecuador/empresa-ecuador.shtml
Swift, R. y., & Ross, 1. 2. (s.f.).