Luan Cruz Borges*

Pedro Henrique Farias Dias **

Stefany Ferreira Farias ***

Suzana Laura Luz Deroubaix ****

Heriberto Wagner Amanajás Pena *****

Universidade do Estado do Pará, Brasil

professorheriberto@gmail.com

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Resumo
O Brasil é considerado um dos mais importantes produtores de carne bovina do mundo, sendo também o maior rebanho (209 milhões de cabeças) e o segundo maior exportador mundial (1,9 milhões de toneladas). Seu mercado consumidor figurou como o segundo maior em 2015, com a marca de 38,6 kg/habitante/ano. Este artigo teve como objetivo analisar o perfil de consumo de carne bovina na região metropolitana de Belém e sua relação com bens de consumo carne de frango, carne de peixe, arroz e feijão, como variáveis independentes. Os dados analisados foram colhidos por meio de 176 questionários aplicados ao longo do ano de 2017. Pode-se inferir dos resultados que a carne bovina foi caracterizada como bem de consumo normal e sua demanda aumenta com o aumento da renda. Pode-se inferir também que, em relação ao consumo de carne bovina, a carne de frango se comporta como bem de consumo complementar, a carne de peixe como bem de consumo substituto, o arroz como bem substituto e o feijão como bem complementar.
Palavras-chaves: Consumo de carne bovina; bem de consumo complementar; bem de consumo normal; bem de consumo substituto; renda.
Abstract
Brasil is considered one of the most important producers of bovine meat in the world, also being the biggest world flock (209 million heads) and the second biggest world exporter (1,9 million tons). Their consumer market figure as the second biggest in 2015, with the mark of 38,6kg per inhabitant/year. This article aimed to analyze the profile of consumption of bovine meat profile in the metropolitan region of Belém and its relation with consumer goods: chicken meat, fish meat, rice and beans, as independent variables. The data analyzed were collected through 176 questionnaires applied throughout the year 2017. It can be inferred from the results that the bovine meat was characterized as normal good and its demand increases with the increase in income. It can also be inferred that, in relation to bovine meat consumption, chicken meat behaves as a complementary good, fish meat as a substitute good, rice as a substitute good and bean as a complementary good.
Word-keys: Consumption of bovine meat; complementary good; normal good; substitute good; income.

Resumen
Brasil es considerado uno de los más importantes productores de carne bovina del mundo, siendo también el mayor rebaño (209 millones de cabezas) y el segundo mayor exportador mundial (1,9 millones de toneladas). Su mercado consumidor figura como el segundo mayor en 2015, con la marca de 38,6 kg / habitante / año. Este artículo tuvo como objetivo analizar el perfil de consumo de carne bovina en la región metropolitana de Belém y su relación con bienes de consumo carne de pollo, carne de pescado, arroz y frijol, como variables independientes. Los datos analizados fueron recolectados por medio de 176 cuestionarios aplicados a lo largo del año 2017. Se puede inferir de los resultados que la carne bovina fue caracterizada como bien de consumo normal y su demanda aumenta con el aumento de la renta. Se puede inferir también que, en relación al consumo de carne bovina, la carne de pollo se comporta como bien de consumo complementario, la carne de pescado como bien de consumo sustituto, el arroz como bien sustituto y el frijol como bien complementario.
Palabras claves: Consumo de carne bovina; bien de consumo complementario; bien de consumo normal; bien de consumo sustituto; ingresos.

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Luan Cruz Borges, Pedro Henrique Farias Dias, Stefany Ferreira Farias, Suzana Laura Luz Deroubaix y Heriberto Wagner Amanajás Pena (2018): "Perfil do consumo de carne bovina na Região Metropolitana de Belém no ano de 2017", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (febrero 2018). En línea:
//www.eumed.net/2/rev/oel/2018/02/consumo-carne-bovina.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1802consumo-carne-bovina