David Vladimir Cartuche Paqui

Víctor Alonso Cartuche Paqui

Evelyn Lizbeth Noriega Tito

Andrés Alexander Granillo Santillán

Universidad Nacional de Loja, Ecuador

david.cartuche@unl.edu.ec

RESUMEN
Esta investigación se basa en el estudio del impacto ambiental, evaluamos la zona de influencia del impacto, identificando que podrá ocurrir en la fase de construcción y funcionamiento de la planta procesamiento de lácteos, teniendo en cuenta el análisis de impacto ambiental y el plan de manejo, los mismos que fueron elaborados tomando las propuestas del Texto Único de Legislación Ambiental del Ecuador.
La determinación de impactos tanto positivos como negativos que afectan al ambiente ha tomado peso en la importancia a lo largo de los años en las evaluaciones de impactos ambientales, alteración sobre el entorno ambiental, así como el profundizar en los procedimientos que carece de una verdadera y valiosa aplicación práctica. Teniendo en cuenta que la leche es un alimento básico de la canasta familiar, es claro que las condiciones de obtención pueden ser la causa de distintos tipos de riesgos biológicos.
Es importante enfatizar que la metodología que se ha empelado en este trabajo corresponde a la toma y la recopilación de información, trabajos de campo, análisis de la información técnica secundaria y de campo. En base a lo anterior se han propuestas técnicas que no permitan ocasionar daños irreversibles al ambiente, buscando nuevos métodos que mejoren la transformación agroindustrial de la leche, con un adecuado manejo para la ejecución acertada del proyecto.
Lo establecido en la Legislación Ambiental vigente en el Ecuador, el GAD del cantón Santiago ha decidido realizar el estudio de impacto ambiental del proyecto con la intensión de buscar la sostenibilidad del proyecto, evitando acciones que perjudiquen al medio ambiente como a la sociedad.
Palabras claves: impactos ambientales; plan de manejo; procesamiento de leche; legislación ambiental; Matriz de Leopold

ABSTRACT
This research is based on the study of environmental impact, we evaluate the area of ​​influence of the impact, identifying what may happen in the construction and operation phase of the dairy processing plant, taking into account the environmental impact analysis and the management plan , the same ones that were prepared taking the proposals of the Single Text of Environmental Legislation of Ecuador.
The determination of both positive and negative impacts that affect the environment has taken weight in the importance over the years in the evaluations of environmental impacts, alteration in the environmental environment, as well as deepening in the procedures that lacks a true and valuable practical application. Taking into account that milk is a staple of the family basket, it is clear that the conditions for obtaining it can be the cause of different types of biological risks.
It is important to emphasize that the methodology that has been used in this work corresponds to the collection and collection of information, field work, analysis of secondary technical information and field. Based on the foregoing, techniques have been proposed that do not allow irreversible damage to the environment, seeking new methods to improve the agroindustrial transformation of milk, with adequate management for the successful execution of the project.
The established in the Environmental Legislation in force in Ecuador, the GAD of Santiago canton has decided to carry out the study of environmental impact of the project with the intention of seeking sustainability of the project, avoiding actions that harm the environment as society.
Keywords: Environmental impacts; management plan; milk processing; environmental legislation; Leopold matrix

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

David Vladimir Cartuche Paqui, Víctor Alonso Cartuche Paqui, Evelyn Lizbeth Noriega Tito y Andrés Alexander Granillo Santillán (2019): “Estudio de impacto ambiental del proyecto transformación agroindustrial de la leche en el cantón Santiago, provincia de Morona Santiago, Ecuador”, Revista DELOS Desarrollo Local Sostenible (diciembre 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/delos/35/agroindustria-leche-ecuador.html
http://hdl.handle.net/20.500.11763/delos35agroindustria-leche-ecuador