Dr. Admeld Rogelio Ibarra Menéndez.
Profesor. Asistente.
Admelim@ ult.edu.cu
Amancio, 17de Julio del 2012
“Año 54 aniversario de la Revolución”

La crema Saccharomyces es un producto final de la fermentación de las mieles en el proceso de la destilación del alcohol. Nuestro trabajo fue encaminado a recuperar el producto aprovechando las propiedades nutritivas en la alimentación animal. En la destilería en Amancio se vertía al canal de desagüe de la fabrica aumentando la carga y contaminación al agua del medio ambiente costero, en los peses, algas marinas, suelo y el mangle de la costa en las áreas colindante. Se evaluó la recuperación y almacenamiento del producto teniendo en cuenta la composición bromatológica en cuanto a materia seca con un 90%, el %proteína Bruta(g/Kg. MS) de 660.0 , energía metabolizable(Mcal/Kg. MS) de 2,95 , % de fibra 1,0 y un % de grasa de 2,50 .El estudio se realizó en la Finca de ceba porcina del Km. 14 del propietario Yadier Pérez Rosabal perteneciente a la CCS Heriberto Tabio de Amancio, en el período comprendido desde abril 2011 hasta diciembre del 2012, se evaluó la recuperación de la crema saccharomyces y su inclusión en la ceba de porcinos, lo que permitió establecer medidas de corrección nutritiva, evaluar la repercusión económica del sistema analizado, la ganancia promedio diaria, el incremento de peso de la ceba terminada al momento del sacrificio. Evaluándose las inclusiones de 1kg, 2kg y 3kg por animal/día, se comprobó que la inclusión de 3kg de crema saccharomyces es más eficaz para el incremento de su peso y un incremento en los indicadores económicos que se comportaron de una manera favorable con una ganancia de $49 519.97 pesos, además permitió acciones de recuperación y almacenamiento del producto con ingresos netos a la fabrica de la destilería Sevilla en Amancio por concepto de venta a productores para extender la utilización de la crema saccharomyces en los productores de porcinos del municipio, empleando el análisis estadístico InfoStat.