Ing. Juan T. Calderón Cisneros.Msc

Abg. Carlos Alcívar Trejo. M.D.C.

Sally Shirley Arias Muñoz

Universidad de Guayaquil, Ecuador

jcalderon@ecotec.edu.ec

RESUMEN

Se exponen los hallazgos clave de diferentes estudios experimentales y de campo realizado después de 1978 en diferentes países, referente a la posible relación entre el consumo u omisión del desayuno y la función cognitiva, aplicada al rendimiento escolar. Los resultados sugieren que la omisión del desayuno interfiere en la función cognitiva empeorando el rendimiento escolar del niño. Este efecto es más pronunciado en niños con riesgo nutricional. Estas investigaciones muestran la naturaleza y el alcance de los efectos del ayuno en relación a la función cerebral y a los mecanismos específicos que están detrás de dichos efectos. Ninguna conclusión definitiva puede obtenerse de los resultados de estos estudios respecto a los beneficios del consumo del desayuno sobre la función cognitiva y el aprendizaje escolar, a corto y largo plazo, o sobre los mecanismos mediadores en esta relación. Sin embargo, numerosos estudios relaciona él consumo u omisión. del desayuno con el rendimiento físico, laboral e intelectual del individuo.

PALABRAS CLAVES : Estado nutricional, Hábitos Alimentarios, Conducta Alimentaria,

ABSTRACT

Key findings from different experimental and field studies conducted after 1978 in different countries concerning the possible relationship between consumption or omission of breakfast and cognitive function, applied to school performance are presented. The results suggest that the omission of breakfast interferes with cognitive function worsening performance in school. This effect is more pronounced in children with nutritional risk. These investigations show the nature and extent of the effects of fasting in relation to brain function and the specific mechanisms behind these effects. No definite conclusion can be derived from the results of these studies on the benefits of breakfast consumption on cognitive function and school learning, short- and long-term mechanisms or mediators in this relationship. However, numerous studies it relates consumption or omissions. breakfast with physical, occupational and intellectual performance of the individual.

KEYWORDS: Nutritional status, Food Habits, Eating Disorders.

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

Juan T. Calderón Cisneros, Carlos Alcívar Trejo y Sally Shirley Arias Muñoz(2015): “El desayuno una buena inversión en la formación escolar”, Revista Atlante: Cuadernos de Educación y Desarrollo (marzo 2015). En línea:
https://www.eumed.net/rev/atlante/2015/03/desayuno-escolar.html