Juan Carlos Chávez Martínez

Instituto Tecnológico de Oaxaca

El presente estudio se orienta a comprender las relaciones entre cadena de valor, estrategias genéricas y competitividad en la producción de café orgánico en el municipio de Tanetze de Zaragoza, Oaxaca.

El supuesto principal de la investigación es que la cadena de valor, y cada una de las actividades primarias y de apoyo, repercuten de forma directa y significativa en el logro de la competitividad, siempre y cuando, la cadena de valor esté formada en torno a una estrategia genérica. Es decir, que la cadena de valor de la producción de café orgánico a nivel municipal alcanza niveles de competitividad adecuados, siempre y cuando, implemente en sus actividades una estrategia genérica.

El fundamento teórico del presente trabajo está basado en las aportaciones de Michael E. Porter sobre ventaja y estrategia competitiva (VC-EC) que establece la relación entre cadena de valor, estrategias genéricas y competitividad. Porter desarrolla la cadena de valor como un medio analítico para examinar y entender las actividades primarias y de apoyo y así identificar las fuentes potenciales de diferenciación y costos, ya que para crear ventaja competitiva estas deben realizarse mejor o con menor costos que los rivales, siempre y cuando se implemente una estrategia competitiva  a lo largo de la cadena de valor y se obtenga, a través de ella, más valor que se refleje en la rentabilidad y por ende en la competitividad. 

También, el trabajo describe los datos estadísticos de las actividades primarias y de apoyo de la cadena de valor de la producción de café orgánico de los productores de la  organización Yeni Navan Local de San Juan Tanetze (YNLT) del municipio de Tanetze de Zaragoza, Oaxaca;  destaca las estrategias genéricas utilizadas con mayor frecuencia y el estado de los indicadores de competitividad.

Para la comprobación de las hipótesis de trabajo se recurrió al cuestionario como instrumento de recolección de datos, el cual fue aplicado a todos los productores miembros de la organización Yeni Navan Local de San Juan Tanetze del municipio de Tanetze de Zaragoza, Oaxaca. Las hipótesis planteadas se han aceptado al obtener una correlación de Pearson de 0.816 entre la variable cadena de valor (independiente) y la variable estrategias genéricas (dependiente) y una correlación de 0.807 entre la variable estrategias genéricas (independiente) y la variable competitividad (independiente). De lo anterior se ha concluido que las actividades de la cadena de valor permiten establecer la mejor estrategia genérica y éstas, a su vez, hacen más competitivos a los productores de café orgánico a nivel municipal.

Empleando el método estadístico de Análisis Factorial (AF), se ha establecido que los factores de logística de entrada, operaciones, mercadotecnia y ventas, administración de recursos humanos e infraestructura organizacional explican en mayor proporción a la variable estrategias genéricas; así mismo, el factor de liderazgo en costos explica en mayor proporción a la variable competitividad.

Finalmente, se han obtenido ecuaciones de regresión lineal múltiple para las variables de investigación, permitiendo comparar los factores y establecer aquellos que tienen mayor poder explicativo o predictivo.