Yoel Sarracén Cantero
Arian Ernesto Figueroa Pérez
Joel Abreu González
Yanet Castilla Martínez
arianfp@ult.edu.cu
RESUMEN
El presente trabajo se realizó en la UEB Combinado Cárnico Álvaro Barba Machado,
Colombia, Las Tunas, perteneciente al Ministerio de la Industria Alimenticia (MINAL), con
el objetivo de implantar un sistema de pago a destajo colectivo a los Operarios de
Sacrificio de Ganado con el fin de incrementar la productividad y un mejor
aprovechamiento de la jornada laboral (AJL). Se realizó un diagnóstico para identificar los
principales problemas existentes para los cuales se diseñó un Plan acción para cumplir
con el objetivo perseguido en este trabajo. El desarrollo de esta investigación se apoyó en
varios métodos como: la observación directa, la entrevista, consulta con especialistas del
centro, el método histórico-lógico, así como varias referencias bibliográficas. Obteniéndose
con la aplicación de este sistema de pago el cumplimiento de su principal objetivo, o sea
mayor productividad y AJL.
Palabras Clave: Sistema de pago, salario, fábricas de carne, gestión de recursos
humanos.