Miguel Enrique Berumen Barbosa

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Sin duda alguna, se está consciente de la existencia de otros documentos que se han escrito relacionados con la siembra y cultivo del maguey mezcalero, así como en lo que se refiere con la producción del mezcal, sin embargo con el presente, se pretende contribuir o enriquecer dicha temática, en la medida de lo posible, desde mi modesto punto de vista.

Bajo este panorama y pese a las dificultades que se tienen para la obtención  de información estadística sobre este rubro, se hace un esfuerzo para integrar un poco más de ella, hasta donde nos lo permite su elaboración, ya que se reconoce que es muy escasa, relacionada con la superficie sembrada y cultivada de maguey mezcalero, las zonas productoras en la entidad, así como el número de productores y la generación de empleos, disgregada a nivel distrital.

Respecto a la producción del mezcal, se ofrece información similar, con sus características específicas, producción en la entidad, número de productores, además de su comercialización y las ventajas comparativas en el marco de su exportación e importación con otros productos similares.

No se puede dejar de reconocer, que también se ha dificultado la obtención de estadísticas vinculadas con la comercialización del mezcal a nivel regional, estatal, nacional e internacional, sin embargo se incluyen algunos datos al respecto, reconociéndose que son pocos, pero que pueden ser de utilidad para los interesados.