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Contribuciones para la Formulación
de un Sistema de Cuentas RegionalesFernando H. Laveglia
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Estimación del Valor Agregado de la actividad ganadera
El valor agregado de las diferentes actividades derivadas de la ganadería, se obtiene de deducir al Valor Bruto de Producción de cada una de ellas, los insumos necesarios para su producción.
Debe tenerse en cuenta que la estructura de consumo intermedio varía de acuerdo a las distintas regiones dada las razas propias de ellas y el tamaño promedio de la explotación agropecuaria.
Por lo tanto, es necesario determinar una región homogénea en función de:
- condiciones climáticas
- razas que se explotan
- densidad del tipo de ganado
- nivel y composición del rodeo (vacunos) o majada (ovinos)
- nivel sanitario
- nivel tecnológico aplicado a la actividad
Una vez definido el rodeo o majada promedio se considerarán los ítem que para cada uno de ellos conforman el consumo intermedio. Estos ítem formarán parte del “lado de los gastos”, de las respectivas cuentas de producción.
También se debe tener en cuenta que, por ejemplo en el sector ovino, la actividad que se considera es la producción de lana o de carne, dependiendo de las características de las razas y de la actividad. Pero también existirán razas de doble propósito, productoras de lana y de carne o que en una misma explotación se alternan esas actividades de acuerdo a los precios relativos; en estos casos se define un único valor de consumo intermedio referido a la producción ovina de lana, carne y cuero. De manera similar ocurrirá con la actividad bovina, donde aparecerán producciones de carne, de leche o de doble propósito. De manera que también se define un único consumo intermedio que estará referido a estas producciones con el agregado de la actividad de “cueros”.
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