3.2. La incursión, continuidad y el éxito en Agroturismo en Misiones

En base al modelo de ciclo de vida de las empresas, se puede señalar - en términos generales- la existencia de un ciclo de vida de la alternativa del Agroturismo en los establecimientos rurales en Misiones.

Esquema Nº 4: El desarrollo del Agroturismo en establecimientos rurales de Misiones

Como se indicara en el primer capítulo de la tesis, la diversificación espontánea es una constante en los establecimientos rurales pequeños y medianos de la provincia de Misiones. Sin embargo, esta diversificación se relaciona siempre a la diversificación de producción del sector rural, no incluyendo otras alternativas de trabajo.

En la propuesta de diversificación a partir del Agroturismo, además de incursionar en una actividad de prestación de servicios, en la mayoría de los establecimientos se realiza por recomendación o planificación de alguna institución, es decir, se constituye en una diversificación dirigida.

La primer dificultad que se percibe es la necesidad de definir éxito, al considerar que las unidades de análisis de este estudio no constituyen empresas sino Establecimientos rurales de Misiones que se incursionaron/ incursionan en el Agroturismo y que su responsable es un productor rural colono o farmer y no un empresario. Vinculado con ello, la determinación de tiempo necesario para definir el logro de éxito puede ser muy diverso.

Considerando que numerosos establecimientos abandonan la alternativa del turismo al año de ingreso, se define por continuidad en el Agroturismo a aquellos establecimientos rurales que superan dicho periodo de vigencia en el mercado turístico.

El éxito con la alternativa del Agroturismo se determina a través de un conjunto de variables, entre las que se reconoce el éxito financiero, pero se adicionan variables subjetivas (consideración del productor oferente) y objetivas (volumen de demanda, gestión, reinversión, estrategia, entre otras)

Se destaca que todas las empresas que llegan al éxito tuvieron periodos de crisis y cometieron errores, sin embargo, en el continuum de la unidad productiva se percibe el logro de éxito. James Collins (e.a.) cita que “todas las compañías visionarias de su estudio sufrieron contratiempos y cometieron errores en algún punto de su vida [...] Sin embargo – y esto es lo importante- estas compañías mostraron una elasticidad notable, una capacidad de rebotar la adversidad”. (Collins, J.; 2002: 5)

Una característica frecuente en el Agroturismo en Misiones es la continuidad en la actividad con fracaso, para lo cual se desangra- por años- otras actividades rentables del establecimiento a los fines de preservar la alternativa del Agroturismo. Por lo cual en esta tesis se trabajará por separado la continuidad y el éxito con el Agroturismo.