Notas Capítulo 1
1Girasol, Trigo, Maíz, Carne bovina, Leche.
2La caracterización por tamaño se realizo en base a la variable superficie según zonas homogéneas, cuyos valores promedio varían desde 200 a 3.380 hectáreas.
3 La cría, recría e invernada dentro de la producción pecuaria esta relacionada con la actividad principal que se desarrolla dentro del ciclo de producción ganadero. Así la cría tiene como objetivo la producción de terneros y la invernada la terminación de los animales (engorde) para su faena. La recría es una etapa intermedia, que puede estar asociada a unas de estas dos. Hay establecimientos que pueden realizar las tres etapas (ciclo completo) dependiendo de la zona.
4 A lo largo de este trabajo se utilizaran indistintamente los términos explotación/empresa y agraria/agropecuaria.