A.III.7: INDICADORES DE CONCENTRACION DE LA IAA ARGENTINA.

Fuente: Elaborado en base a datos de SAGPyA (1993-98)

INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DE COMMODITIES

COMMODITIES

1991

1996

CARNE EXPORTACION

C4= 40

C8= 55

C4= 47

C8= 65

CARNE FAENA

C8 < 20

 
TRIGO PROD. HARINA

C4=34

C8=46

 
TRIGO EXPORTACION GRANO

C4= 47

C8= 73

 
ACEITE GIRASOL

C4= 72

C8= 96

 
HARINA PROTEICA GIRASOL

C4= 62

C8= 93

 
LACTEOS VARIOS (sin/Queso)

C2= 55-80

 

 

INDUSTRIA LACTEA:

CONCENTRACION DE EMPRESAS LACTEAS

Fuente: En base a datos de IICA.PROCISUR 1997.

FIRMAS

VOL.VENTAS

EXPORT.

CAPAC.

Año 1995

Mill.u$s

Mill.u$s

Mill.Lt/día

SanCor

878

71

4,6

Mastellone

843

40

3,2

Nestlé

403

90

1,3

Milkaut

136

30

0,97

Suc. Williner

111

12

0,95

Molfino Hnos.

49

11

0,4

PARTICIPACION POR EMPRESAS EN DISTINTOS MERCADOS
Producto

%

Empresa

Leche Fluida

70

SanCor-Mastellone
Leche en Polvo

55

Nestle-SanCor
Manteca

80

SnaCor-Mastellone
Yogur

70

Gandara-Mastellone
Postres

75

Nestle-Mastellone
Helados Ind.

70

Nestle-Kraft
Queso

70

20 Empresas

 

A.III.8: INDUSTRIA OLEAGINOSA. EXPORTACIONES DE ACEITES Y DERIVADOS.

Fuente: elaborado en base a datos de SAGPyA y Obschatko (1997).

 

A.III.9: INDUSTRIA MOLINERA Y DE LA CARNE BOVINA.

INDUSTRIA MOLINERA:

INDUSTRIA MOLINERA POR CAPACIDAD DE ELABORACION. 1991.
Empresas % (En toneladas)
1 Molinos Rio de La Plata 14.5
2 Navili 8.5
3 Minetti y Cia 5.9
4 SASETRU 4.9 (C4: 34)
5 A. Lagomarsino 4.6
6 Jose Minetti 4
7 Harinas Concepcion 3.7
8 Morixe 3.4 (C8:50)

Fuente: elaborado en base a datos de SAGPyA.

 

INDUSTRIA DE LA CARNE:

Fuente: elaborado en base a datos de SAGPyA.

 

A.III.10: TASA DE CRECIMIENTO DE IMPORTACIONES MUNDIALES Y EXPORTACIONES ARGENTINAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

 

A.III.11: PARTICIPACION ARGENTINA EN LAS IMPORTACIONES MUNDIALES

SAGPyA 1996

 

A.III.12: EXPORTACIONES ARGENTINAS POR PRODUCTO Y REGION. 1994

 

A.III.13: INCIDENCIA DEL COSTO DE LA MATERIA PRIMA/ COSTO TOTAL EN ARGENTINA. Fuente: Sec.Program.Económica-SAGyP-IICA.1994

PRODUCTO

Costo Mat.PrimA/CostoTotal.
Trigo en Harinas  
Harina de Trigo (*)

53,2%

Maíz en sub/Coproductos  
Molienda Húmeda

40-50%

Soja y Girasol en Subproductos

80%

Productos Lácteos  
Manteca

77,9%

Queso Blando

61,7%

Queso semiblando

58,6%

Queso duro

42,5%

Dulce de Leche

31,3%

Leche condensada

29,7%

Productos Cárnicos  
Cortes Enfriados

83,0%

Cortes Congelados

80,0%

Cocinada y congelada

73,0%

Enlatados (C.Beef)

66,0%

Preparados

64,0%

(*)Incluye explícitamente comercialización y/o distribución

 

A.III.14: COSTO TOTAL Y POR COMPONENTE DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN ALGUNOS PAISES DEL MERCOSUR .

Fuente: IICA 1994. (En U$ Promedio 88/91).

PRODUCTO

ARGENTINA

URUGUAY

BRASIL

CARNE VACUNA (1)

1135

1265

1266

Materia Prima

894

864

946

Costo de Fabrica

241

207

156

Costos fijos

--

194

164

ACEITE DE GIRASOL (2)

484,7

853,8

n.d.

Materia Prima

243,1

484,2

557,9

Envases

87,1

111,6

39,9

Costo de Fabrica

48,6

84,6

nm.d.

Costos Fijos

105,9

173,4

14,4

HARINA DE TRIGO (3)

211,6

224,5

192,4

Materia Prima

92,2

158,7

156,9

Envases

5,3

5,1

4,7

Costo de Fabrica

34,7

20,6

20,6

Costos Fijos

79,5

40,1

10,2

LECHE FLUIDA (4)

0,25

0,22

0,34

Materia Prima

0,13

0,15

0,21

Costo de Fabrica

0,07

0,04

0,09

Costos fijos

0,05

0,03

0,04

QUESO SBRINZ (5)

2,87

2,68

3,51

Materia Prima

1,84

1,84

2,63

Costo de Fabrica

0,52

0,46

0,72

Costos fijos

0,51

0,38

0,16

(1) Ton. De media res c/hueso. En Argentina el costo fijo incluido en el costo de fabrica.(2) envase de litro x 100, Brasil s/refinar a granel Rend. 38%. (3) ton. En bolsa de 60Kg. (4) Litro en envase polietileno. (5) por Kg. (6) ton.de carcaza.

A.III.15: INDICADORES DE VENTAJAS COMPARATIVAS REVELADAS (VCR)

 

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