ESTRATEGIAS DE COMPETITIVIDAD DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS VINÍCOLAS DE LA RUTA DEL VINO DEL VALLE DE GUADALUPE, EN BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

ESTRATEGIAS DE COMPETITIVIDAD DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS VINÍCOLAS DE LA RUTA DEL VINO DEL VALLE DE GUADALUPE, EN BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

Lino Meraz Ruiz (CV)
lino.meraz@uabc.edu.mx

Sinopsis

Esta investigación presenta el análisis del problema de la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas vinícolas, particularmente aquellas que se encuentran ubicadas dentro de la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe, en Baja California, México, con el objetivo de describir y correlacionar las estrategias que se sugieren, al mismo tiempo que se caracterizan a las empresas, a fin de mantener o mejorar su nivel competitivo. Asimismo, se adopta para este estudio el modelo Arthur Andersen Strategic Business propuesto por Jon Azua, el cual posibilita medir la competitividad de las empresas, y en función de ello, se integran las estrategias del cooperativismo interempresarial, el uso de las tecnologías de la información y la comunicación, y la oferta de actividades de enoturismo.
La metodología se basó por ser de tipo descriptivo descriptivo-correlacional con diseño no experimental, ya que pretende establecer una descripción y correlación de datos para probar las hipótesis aquí planteadas. En cuanto a la selección de la muestra, y por delimitación del presente estudio, fue no probabilística. Para ello, la recolección de los datos se hizo a través del trabajo de campo mediante un cuestionario estructurado integrado en su versión final con 76 ítems, que para su aplicación fue sometido a un proceso estadístico de validación, siendo aplicado a empresarios, enólogos, ingenieros y administradores, de quienes también se obtuvieron datos cualitativos basados en entrevistas y observaciones in situ.
A partir de lo anterior, los resultados denotan que las micro, pequeñas y medianas empresas vinícolas concentran su competitividad en estrategias principalmente en cuanto al uso de las tecnologías de la información y la comunicación, obteniéndose una relación positiva media; en segundo orden de importancia, hacia actividades que involucren la cooperación entre empresas, también con una relación positiva media; y en un tercer término, a las actividades referidas al enoturismo, caracterizada por tener la relación más débil.
Las conclusiones obtenidas en este proyecto doctoral justifican la necesidad de desarrollar un nuevo método analítico-empírico que ayude a determinar la poca asociación entre la oferta de actividades de enoturismo y la competitividad, objetivo científico planteado como parte de la segunda etapa del proyecto doctoral.

Índice

Introducción
CAPÍTULO I. ANTECEDENTES
1.1 Planteamiento del problema
1.2 Justificación
1.3 Objetivo general
1.4 Objetivos particulares
1.5 Preguntas de la investigación
1.6 Alcance de la investigación
1.7 Hipótesis general
1.8 Hipótesis particulares
1.9 Diagrama de variables

CAPÍTULO II. REVISIÓN DE LA LITERATURA
2.1 Marco Contextual
2.1.1 Las micro, pequeñas y medianas empresas en el marco internacional
2.1.2 Las micro, pequeñas y medianas empresas a nivel nacional
2.1.3 Las micro, pequeñas y medianas empresas a nivel local
2.1.4 El vino
2.1.5 Orígenes del vino en el mundo
2.1.6 Contexto internacional vitivinícola
2.1.7 Orígenes del vino en México
2.1.8 Contexto nacional vitivinícola
2.1.9 Área de estudio: la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe, en Baja California

2.2 Marco Teórico
2.2.1 Competitividad
2.2.2 Teorías de la competitividad
2.2.3 Origen y expansión de la competitividad
2.2.4 Modelos de competitividad
2.2.5 Estudios previos

2.3 Marco Conceptual
2.3.1 Cooperativismo interempresarial
2.3.2 Tecnologías de la información y la comunicación
2.3.3 Oferta de actividades de enoturismo
CAPÍTULO III. METODOLOGÍA
3.1 Definición conceptual y operacional de las variables
3.2 Operacionalización de las variables
3.3 Tipo de investigación
3.4 Diseño de la investigación
3.5 Horizonte temporal y espacial
3.6 Universo
3.7 Población
3.8 Muestra
3.9 Sujetos de la investigación
3.10 Técnica para la recolección de datos
3.11 Instrumento de medición
3.12 Evaluación de la validez de contenido
3.13 Evaluación de la validez de constructo
3.14 Fiabilidad del instrumento
3.15 Interpretación y análisis de los datos
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1 Caracterización de la población y muestra
4.2 Análisis descriptivo de variables
4.2.1 Cooperativismo interempresarial
4.2.2 Uso de las tecnologías de la información y la comunicación
4.2.3 Oferta de actividades de enoturismo
4.2.4 Competitividad
4.3 Análisis de las relaciones entre variables a nivel bivariante
4.3.1 Análisis correlacional entre el cooperativismo interempresarial y la competitividad
4.3.2 Análisis correlacional entre el uso de las tecnologías de la información, la comunicación y la competitividad
4.3.3 Análisis correlacional entre la oferta de actividades de enoturismo y la competitividad
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Referencias Bibliográficas
Anexos