Las ventas se realizan en un 94% dentro del territorio provincial, mientras que el resto se comercializa en provincias limítrofes (sur de Córdoba y San Luis, y oeste de Buenos Aires).

El 57% de las ventas son a minoristas, principalmente en el caso de la planta 2 que solo trabaja de esta manera. Las operaciones directas a consumidor final (27%) y a supermercados (16%), son otras dos modalidades de venta de estas industrias.

El cobro habitual es de contado aunque en algunos casos también se ofrecen los plazos de 30 y 60 días. Los vendedores en otras ciudades son principalmente minoristas que estas firmas poseen y se encuentran distribuidos por zonas para vender el producto.

El principal costos crítico de las empresas es el precio de la leche, aunque en algunos casos también incide el costo financiero por algunos créditos tomados por las inversiones realizadas.