Gabriela Marina Iturrioz
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ÍNDICE
ÍNDICE DE CUADROS, GRÁFICOS Y TABLAS
AGRADECIMIENTOS
RESUMEN
LISTADO DE SIGLAS
INTRODUCCIÓN
CAPITULO I: MARCO TEÓRICO-METODOLÓGICO
I.1. Enfoques de competitividad
I.2. Factores críticos que condicionan la competitividad
I.4. Marco teórico - metodológico propuesto
I.5. Objetivos e hipótesis de la investigación
I.6.1. Identificación de los factores críticos
I.6.3. Secuencia de la investigación
CAPITULO II: FACTORES CRÍTICOS DE LA CADENA DE LA CARNE EN LA PAMPA
II.1 La cadena de la carne bovina nacional, en el contexto internacional
II.2. Caracterización de la cadena provincial de carne bovina
II.2.2. Eslabón distribución minorista
II.2.2.1. Estructura productiva/empresarial
II.2.2.2. Sistema de comercialización
II.2.3. Eslabón industria frigorífica
II.2.3.1. Estructura productiva/empresarial
II.2.3.2. Capacidad productiva y tecnológica
II.2.3.3. Sistema de comercialización
II.2.3.5 Localización geográfica
II.2.3.6. Factores críticos e indicadores asociados
II. 2.3.6.1. Factor estructura productiva/empresarial
II. 2.3.6.2. Factor capacidad productiva y tecnológica
II. 2.3.6.3. Factor localización geográfica
II. 2.3.6.4. Factor recursos humanos
II.2.4. Eslabón de la intermediación comercial
II.2.5. Eslabón de la producción primaria
II.2.5.1. Estructura productiva/empresarial
II.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica
II.2.5.3. Factores críticos e indicadores asociados
II.2.5.3.1. Factor estructura productiva/empresarial
II.2.5.3.2. Factor capacidad productiva y tecnológica
II.2.5.3.3. Factor localización geográfica
CAPITULO III: FACTORES CRÍTICOS DE LA CADENA DE LA LECHE EN LA PAMPA
III.1. La cadena de la leche nacional, en el contexto internacional
III.2. Caracterización de la cadena provincial de la leche
III.2.2. Eslabón de la distribución mayorista
III.2.2.1. Estructura productiva/empresarial
III.2.3. Eslabón industrias de segunda transformación (heladerías)
III.2.3.1. Estructura productiva/empresarial
III.2.3.2. Capacidad productiva y tecnológica
III.2.4. Eslabón industrias de primera transformación (plantas lácteas)
III.2.4.1. Organización y gestión empresarial
III.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica
III.2.4.5. Localización geográfica
III.2.4.6. Factores críticos e indicadores asociados
III.2.4.6.1. Factor estructura productiva/empresarial
III.2.4.6.2. Factor capacidad productiva y tecnológica
III.2.4.6.3. Factor localización geográfica
III.2.4.6.4. Factor recursos humanos
III.2.5. Eslabón de la producción primaria
III.2.5.1. Estructura productiva/empresarial
III.2.5.2. Capacidad productiva y tecnológica
III.2.5.3. Factores críticos e indicadores asociados
III.2.5.3.1. Factor estructura productiva/empresarial
III.2.5.3.2. Factor capacidad productiva y tecnológica
III.2.5.3.3. Factor localización geográfica
CAPITULO IV: FACTORES CRÍTICOS DE LA CADENA DEL TRIGO EN LA PAMPA
IV.1. La cadena del trigo nacional, inserta en el contexto internacional
IV.2. Caracterización de la cadena provincial del trigo
IV.2.2. Industrias de segunda transformación (panadería artesanal)
IV.2.2.1. Estructura empresarial/productiva
IV.2.2.2. Capacidad productiva y tecnológica
IV.2.3. Eslabón Industrias molineras
IV.2.3.1. Estructura productiva/empresarial
IV.2.3.2. Capacidad productiva y tecnológica
IV.2.3.4. Factores críticos e indicadores asociados
IV.2.3.4.1. Factor estructura productiva/empresarial
IV.2.3.4.2. Factor capacidad productiva/tecnológica
IV.2.3.4.3. Factor localización geográfica
IV.2.3.4.4. Factor recursos humanos
IV.2.4.1. Estructura productiva/empresarial
IV.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica
IV.2.5.Eslabón de producción primaria
IV.2.5.1. Estructura productiva/empresarial
IV.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica
IV.2.4.3. Localización geográfica
IV.2.4.3. Factores críticos e indicadores asociados
IV.2.4.3.1. Factor estructura productiva/empresarial
IV.2.4.3.2. Factor capacidad productiva y tecnológica
IV.2.4.3.3. Factor localización geográfica
CAPITULO V: EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO COMO SÍNTESIS FINAL
V.1. El posicionamiento competitivo final
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