Comportamiento de la matanza y procesamiento de carne de ganado y aves a nivel nacional y estatal.

Es necesario conocer la manera en la que se “mueve” la industria manufacturera en el país con relación a los estados que lo conforman, en este caso haciendo énfasis en la industria alimentaria y en la matanza, empacado y procesamiento de carne de ganado y aves.

De acuerdo con el anterior cuadro comparativo podemos observar que en cuanto a las Unidades Económicas de la industria alimentaria, Guanajuato tiene el 4.46% del total nacional de entidades económicas dedicadas a esta actividad. Con una P.O.T. igual al 5.9% del total nacional, el estado aporta una P.B.T igual a 25902152, lo cual se representa como el 6.4% nacional. Además el V.A.C.B. que de Guanajuato provienes es el 6.35%, teniendo también una I.T. de 557,161 miles de pesos, o del 4.32% del total nacional.

Además en cuanto a la matanza, empacado y procesamiento de de carne de ganado y aves, observamos que Guanajuato cuenta con 71 unidades económicas, una población ocupada total de 3831, una producción bruta total de 3, 508,737, un valor agregado censal bruto igual a 508,339 miles de pesos y una inversión total de 57,857 miles de pesos; valores que a nivel nacional representan el 2.85%, el 6.46%, el 9.2%, el 5% y el 4.37% respectivamente

Comportamiento de la matanza y procesamiento de carne de ganado y aves a nivel municipal.