Capítulo III. Aplicación del procedimiento de mejora de procesos en la Empresa de Productos Lácteos Escambray.

3.1 Introducción.

El presente capítulo tiene como objetivo realizar la aplicación del procedimiento antes expuesto, se utilizan técnicas mencionadas anteriormente, todas ellas empleadas para el logro del enfoque de mejora orientado a la gestión por procesos.

Se tomarán como punto de análisis procesos de la Empresa láctea Escambray, con el propósito de mejorarlos y establecer un conjunto de indicadores que posibiliten su respuesta y control en consecución con las estrategias trazadas.

Fase I: Preparación.

1.1- Conformación del Equipo Ejecutivo de Mejora (EEM).

Para el desarrollo del procedimiento se recomienda en el capitulo anterior, comenzar por la selección del Equipo Ejecutivo de Mejora. Según las características de la empresa Láctea Escambray, queda conformado por los siguientes cargos: Director General, Subdirector Comercial, Subdirector Técnico Productivo, Subdirector de economía y Directores de Plantas (3).

1.2.- Adiestramiento del EEM

En el Capítulo II, ya se ha hecho referencia al conjunto de herramientas que se recomiendan para el adiestramiento del EEM, y que aparecen en el anexo 2.2. Sobre esa base se preparó un grupo de conferencias con las cuales se entrenaron a los integrantes, se emplearon enfoques actualizados de mejora de procesos y del enfoque 6 sigma, así como herramientas empleadas en este.

1.3.- Logro del consenso ejecutivo para el cambio.

Como se ha mencionado en el capítulo II, una de las herramientas más efectivas para lograr el consenso ejecutivo es la elaboración y presentación por parte del EEM de un caso de negocio. Debido al volumen de información que se necesita para esta tarea y dado el hecho de que mucha de esta información es clasificada, se desarrollaron varias rondas de trabajo a puertas cerradas y se discutieron muchas necesidades en consejos de dirección. Demostrándose que existe consenso en la necesidad del cambio, aunque el autor recomienda la presentación del caso de negocio como un método de trabajo que podría exponerse a los implicados en la mejora a otros niveles y lograr mayor convencimiento de las partes.