BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales

PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO EN MÉXICO DE 1992 AL 2002. EL CASO DEL MAÍZ, TRIGO Y FRIJOL

Danae Duana Ávila


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ÍNDICE
 


 

SIGLAS Y ACRÓNIMOS
INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO 1. RETOS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LOS PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO EN MÉXICO

INTRODUCCIÓN

1.1 LA DEMANDA

1.2 INGRESO Y CONSUMO

1.3 RELACIÓN ENTRE CONSUMO Y ALIMENTACIÓN

1.3.1 RELACIÓN ENTRE CONSUMO Y TIPOS DE ALIMENTOS (MAÍZ, TRIGO Y FRIJOL)

1.3.2 RELACIÓN ENTRE CONSUMO Y LUGARES GEOGRÁFICOS DONDE SE CONSUMEN

1.3.3 CAMBIOS HABIDOS EN LOS PATRONES DE CONSUMO EN MÉXICO EN LA DÉCADA DE LOS 90´S

1.4 NUTRICIÓN

1.5 PATRONES DE CONSUMO

1.5.1 QUÉ SE ENTIENDE POR PATRÓN DE CONSUMO

1.5.2. PRINCIPALES HIPÓTESIS QUE EXISTEN ACERCA DE LOS PATRONES DE CONSUMO

1.5.3 QUÉ OPINAN LOS NUTRIÓLOGOS SOBRE LOS PATRONES DE CONSUMO

1.5.4 QUÉ OPINAN LOS ECONOMISTAS SOBRE LOS PATRONES DE CONSUMO

1.6 RETOS DE LA INVESTIGACIÓN

CONCLUSIONES DEL CAPITULO

CAPITULO 2 RELACIÓN ENTRE INGRESO Y GASTO

2.1 INGRESO COMO DETERMINANTE DEL CONSUMO

2.1.1 INCORPORACIÓN DE LA MUJER EN EL TRABAJO

2.2 GASTO Y SU ASIGNACIÓN AL CONSUMO

2.2.1 GASTO NO MONETARIO

2.3 RELACIÓN INGRESO – GASTO. EL MAÍZ

2.4 RELACIÓN INGRESO – GASTO. EL FRÍJOL

2.5 RELACIÓN INGRESO – GASTO. EL TRIGO

2.6 GASTO EN PRODUCTOS DEL MAÍZ (TORTILLAS Y BOTANAS)

2.6.1 GASTO NO MONETARIO EN MAÍZ (TORTILLAS Y BOTANAS)

2.7 GASTO EN PRODUCTOS DEL TRIGO (GALLETAS DULCES Y SALADAS, PAN BLANCO, PANDE DULCE, PAN DE CAJA, PAN DE MARCA Y PASTAS)

2.7.1 GASTO NO MONETARIO EN PRODUCTOS DEL TRIGO (GALLETAS DULCES Y SALADAS, PAN BLANCO, PANDE DULCE, PAN DE CAJA, PAN DE MARCA Y PASTAS)

2.8 GASTO EN PRODUCTOS DE FRIJOL (FRIJOL EN CAJA)

2.8.1 GASTO NO MONETARIO EN PRODUCTOS DE FRIJOL (FRIJOL EN GRANO Y EN CAJA)

2.9 ELEMENTOS QUE INFLUYEN EN LA DETERMINACIÓN DEL CONSUMO (CULTURA, CALIDAD, DIETA Y UBICACIÓN GEOGRÁFICA)

2.10 ÍNDICE DE GINI Y CONCENTRACIÓN DEL INGRESO

CONCLUSIONES DEL CAPITULO

CAPITULO 3 CONCLUSIONES GENERALES

3.1 ALGUNOS LINEAMIENTOS DE POLÍTICA ECONÓMICA

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