BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales

PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO EN MÉXICO DE 1992 AL 2002. EL CASO DEL MAÍZ, TRIGO Y FRIJOL

Danae Duana Ávila


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2.6.1 GASTO NO MONETARIO EN MAÍZ (TORTILLAS Y BOTANAS)

El cuadro 5 muestra los cinco deciles que tienen porcentajes de gasto altos en consumo de tortillas y botanas

En 1992 se observa que el 11.38% del gasto que se destino a productos de maíz fue para el gasto de tortillas y un 1.45% al gasto de botanas, los deciles que presentan un mayor gasto en tortillas son: el VI 22.44%, V 15.96% los demás deciles presentan un gasto del 8%, mientras que el decil III presento un gasto de 3.63%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a botanas son: VII 23.94%, el I 23.16%, VIII 14.96%, El decil tres presento un menor gasto pues solo destino un 1.42%, y otro decil que destino una menor cantidad fue el X con 2.12%, pues en general los deciles restantes destinaron un 5%.

En 1994 se observa que el 13.74% del gasto que se destino a productos de maíz fue para el gasto de tortillas y un 1.37% al gasto de botanas, los deciles que presentan un mayor gasto de tortillas son: el VI 14.96%, II 13.34% y el IX y el X 12%, los demás deciles presentan un gasto del 10%, el III y el V presentaron un gasto de 3% deciles que presentaron un gasto inferior, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a botanas son: I 30.47%, el II 13.20%, VI 11.68% y VIII 11.67%, la tendencia es la misma para el decil X presenta un consumo mínimo 3.28%, el III y el IV son los deciles que presentaron los menores gastos en botanas.

En 1996 se observa que el 9.15% del gasto que se destino a productos de maíz fue para el gasto de tortillas y un 2.32% al gasto de botanas, los deciles que presentan un mayor gasto en tortillas son: el VII 22.74%, IV 13.72%, IX 12.78, II 12.23%, en este año el decil I fue el decil que presento un menor consumo 2.74%, los deciles que destinaron un mayor gasto a botanas son: VII 33.83%, el VIII 13.15%, IX 11.19%, II 10.85% ,I 7.85%, mientras que el decil X y IV presentaron un menor consumo los deciles restantes presentaron un consumo en promedio del 5%.

En 1998 se observa que el 14.15% del gasto que se destino a productos de maíz fue para el gasto de tortillas y un 2.31% al gasto de botanas, los deciles que presentan un mayor consumo de tortillas son: VII 15.22%, VI 14.64%, V 13.24%, en este año los deciles que presentaron un menor gasto fueron el decil III 3.6% y el X 3%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a botanas son: el VIII 31.82%, VI 21.61% y el I 17.45%, II 10.15%, mientras que el decil X no presento consumo, los demás deciles presentan un consumo muy variado.

En el 2000 se observa que el 22.57% del gasto que se destino a productos de maíz fue para el gasto de tortillas y un 2.32% al gasto de botanas, los deciles que presentan un mayor consumo de tortillas son: el IV 13.89%, V 12.19%, y el X 11.05%, los demás deciles presentan un consumo del 8%, mientras que los deciles que destina ron un mayor gasto a botanas son: el III 20.45%, IV 19.16%, el X presenta un consumo del 15.96%, el I y el IX no presentaron consumo.

En el 2002 se observa que el 29.75% del gasto que se destino a productos de maíz fue para el gasto de tortillas y un 2.79% al gasto de botanas, los deciles que presentan un mayor gasto de tortillas son: el VII 24.66%, el decil III 3.39% fue el decil que destino un menor porcentaje, mientras que en general los demás deciles destinaron en promedio el 8%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a botanas son: I 22.02%, VIII, IX y el X destinaron en promedio un 11%, mientras que el decil VII destino un 5.15% fue el decil que destino un menor porcentaje.

En términos no monetario la tendencia es casi la misma en lo que se refiere al consumo de los principales derivados de maíz, trigo y frijol aunque el crecimiento es en menor proporción.


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