BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales

PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO EN MÉXICO DE 1992 AL 2002. EL CASO DEL MAÍZ, TRIGO Y FRIJOL

Danae Duana Ávila


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2.8 GASTO EN PRODUCTOS DE FRIJOL (FRIJOL EN CAJA)

El cuadro 8 muestra los cinco deciles que tienen porcentajes de gasto alto en consumo de frijol en grano y frijol en caja.

En 1992 se observa que el 96.74% del gasto que se destino a productos de frijol y un 3.25% al gasto de frijol en lata o en caja, los deciles que presentan un mayor gasto en frijol en grano son: el IV 14.47%, VII 11.20% los demás deciles presentan un gasto del 10%, mientras que el decil III presento un gasto bajo en comparación con los de-más de 6.43%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a frijol en lata o en caja son: I 22.47%, el VIII 11.77%, II 10.67%, mientras que los otros deciles gastaron en promedio 10%, con excepción de los deciles IX y X que gastaron 6 y 4 % respectivamente.

En 1994 se observa que el 96.76% del gasto que se destino a productos de frijol y un 3.24% al gasto de frijol en lata o en caja, los deciles que presentan un mayor gas-to en frijol en grano son: el VIII 11.78%, I 11.56% los demás deciles presentan un gas-to del 9%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a frijol en lata o en caja son: I 17.76%, el IX 13.22%, VII 11.95%,III 11.18%, mientras que los otros deciles gastaron en promedio 10%, con excepción del decil X que gastaron 5 % respectiva-mente.

En 1996 se observa que el 97.60% del gasto que se destino a productos de frijol y un 2.39% al gasto de frijol en lata o en caja, los deciles que presentan un mayor gasto en frijol en grano son: el IV 16.15%, V 11.15% los demás deciles presentan un gasto del 10% con excepción del III, IX y X que destinaron 6.29%,7.52% y 7.77 %, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a frijol en lata o en caja son: I 16.79%, el III 15.59%, X 12.86%,III 11.18%, mientras que los otros deciles gastaron en promedio 8%, con excepción del decil IV, VII y IX que gastaron 4.01%,6.73 y 5.44% % respectivamente.

En 1998 se observa que el 95.44% del gasto que se destino a productos de frijol y un 4.55% al gasto de frijol en lata o en caja, los deciles que presentan un mayor gasto en frijol en grano son: el VII 13.71%,IV 12.58%, IX 11.78% los demás deciles pre-sentan un gasto del 8.5%.mientras que el decil X solo destino un 6.70%, los deciles que destinaron un mayor gasto a frijol en lata o en caja son: X 13.53%, el VII 13.28%, I 11.70%,II 10.80%, mientras que los otros deciles gastaron en promedio 10%, con excepción del decil X que gastaron 7 % respectivamente.

En el 2000 se observa que el 95.22% del gasto que se destino a productos de frijol y un 4.77% al gasto de frijol en lata o en caja, los deciles que presentan un mayor gasto en frijol en grano son: el IX 12.59%, I 12.26% los demás deciles presentan un gasto del 11%, excepto el X pues mostró un gasto de 6.13%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a frijol en lata o en caja son: I 16.66%, el IX 16.19%, VII 14.04%,III y VII 11.18%, mientras que los otros deciles gastaron en promedio 7%, con excepción del decil X que gastaron 2.54% respectivamente

En el 2002 se observa que el 94.96% del gasto que se destino a productos de frijol y un 4.75% al gasto de frijol en lata o en caja, los deciles que presentan un mayor gasto en frijol en grano son: el VII 1407%, V 10.77%, VI 10.48%, X 10.2% los demás deciles presentan un gasto del 9%, mientras que los deciles que destinaron un mayor gasto a frijol en lata o en caja son: X 21.96%, el I 15.87%, VII 13.81%,III 10.74%, mientras que los otros deciles II, VII y IX gastaron 4.08%, 3.34% y 4.41 los otros deciles gastaron en promedio 9%.

El frijol es consumido por los deciles medios a pesar de que el frijol en grano presenta una disminución en su consumo, mientras que el frijol en lata muestra un aumento.


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