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PROCEDIMIENTO PARA EL DESARROLLO DEL PROCESO DE APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL EN LA DIRECCIÓN PROVINCIAL ALIMENTICIA DE LAS TUNAS

Guillermo Miguel Ramírez Alonso


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CAPÍTULO II. PROCEDIMIENTO PARA EL DESARROLLO DEL PROCESO DE APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL EN LA DIRECCIÓN PROVINCIAL ALIMENTICIA DE LAS TUNAS

En este capítulo se presenta una breve caracterización general de la Empresa Provincial Alimenticia de Las Tunas, con el objetivo de obtener una información general con respecto a su funcionamiento y del mismo modo, asumir elementos necesarios para apoyar el trabajo práctico e investigativo. Además, se realiza el diseño del procedimiento para el desarrollo del proceso de aprendizaje organizacional en la Dirección Provincial Alimenticia de Las Tunas que permite concretar el objetivo y así responder, satisfactoriamente, a la hipótesis de la investigación en su contribución a la solución del problema científico.

II.1. Caracterización general de la Empresa Provincial Alimenticia de Las Tunas

La Empresa Provincial Integral Industria Alimenticia fue creada el 25 de enero de 1982 por el Acuerdo 31 del Comité Ejecutivo del Poder Popular. Está compuesta por una Dirección Provincial que consta con 3 unidades, a ella se subordinan los 8 municipios con que cuenta la provincia de Las Tunas y un establecimiento especial llamado Desarrollo que es el que genera la divisa que produce la empresa. Su Dirección Provincial radica en la calle Francisco Vega #169 entre Lora y Menocal, Las Tunas.

Entre las unidades se encuentran 69 panaderías, 9 fábricas de conservas artesanales y una industrial, 10 dulcerías y 7 fábricas de caramelos artesanales, las cuales comercializan las distintas producciones de la provincia.

Su misión es contribuir a la satisfacción de las necesidades de alimentación de la población y entidades, garantizando las condiciones de trabajo de los obreros, incidiendo notablemente en el desarrollo socioeconómico del país.

La empresa tiene como visión:

 Aprovecharemos las capacidades instaladas al máximo.

 Contamos con un mejor desarrollo tecnológico.

 Contamos con un nivel de materia prima estable.

 La misión está lograda.

 Tenemos competitividad en el mercado.

 Tenemos alta disponibilidad técnica.

 Vendemos productos nuevos en el mercado del turismo.

 Logramos producciones con alta eficiencia, eficacia y calidad.

 La empresa ya está en el perfeccionamiento empresarial.

 Los trabajadores cuentan con un alto nivel político-ideológico.

 Logramos producir a bajo costo y alta rentabilidad.

 Se satisfacen las necesidades de los trabajadores.

 La empresa cuenta con un sistema de calidad certificado.

 Contamos con nuevas técnicas de comunicación.

 Todos los obreros directos a la producción alcanzaron los niveles necesarios en la superación cultural, técnica y profesional.

La misma tiene declarado como objeto social:

 Producir y comercializar de forma minorista y en moneda nacional y divisa dulces, derivados de trigo y de maíz, conservas de frutas y vegetales.

 Producir y comercializar de forma mayorista en moneda nacional y divisa productos derivados de trigo y maíz, conservas de frutas y vegetales, confituras, bebidas, licores, vinos refrescos y otros productos de la panificación y la repostería, raspaduras con aditivos, prú tunero y hielo.

 Comercializar y producir en moneda nacional derivados de la harina de trigo al sistema MINFAR, MININT y producciones del MINCIN.

 Comercializar de forma mayorista en moneda nacional en materias primas según balance nacional y provincial al MINCIN harina de trigo y levadura seca.

 Brindar servicios de mantenimiento y reparación de equipos de la panificación y repostería en moneda nacional, dentro del sistema de la alimenticia.

 Producir y comercializar de forma mayorista piezas, útiles y equipos de la panificación y dulcería en moneda nacional, dentro del sistema y a entidades a partir de excedentes temporales de las capacidades instaladas sin hacer nuevas inversiones.

 Brindar servicios de asados en hornos a la población y a organismos, en moneda nacional.

 Brindar servicios de comedor y cafeterías a los trabajadores de la entidad, en moneda nacional.

 Brindar servicios de almacenaje con las capacidades eventualmente disponibles, en moneda nacional.

Entre sus producciones se encuentran:

 pan  vinos

 dulces  cremas

 kakes  cereales

 galletas  conservas de frutas

 galletas fortificadas  conservas de vegetales

 palitroques  puré de tomate

 fideos  mermelada de frutas

 coditos  prú

 paniqueque  hielo

 gofio  caramelos

 casabes  raspaduras

Actualmente, se incrementan las producciones utilizando el chocolate para natilla, bombones y galleticas dulces, entre otros.

Las mismas están destinadas a:

 la canasta básica

 las casas de fiestas

 ventas a organismos

 ventas en divisa

 escuelas

Desde el año 2000 la empresa realiza el proceso de planeación estratégica, declarándose en las mismas los siguientes valores compartidos:

 humanismo

 patriotismo

 amor al trabajo

 sencillez

 rapidez

 creatividad

 transparencia

 eficiencia

 calidad

Sus objetivos estratégicos hasta el año 2009 son:

 Lograr para el año 2007 una producción de 29.7 MP; para el año 2008, 27.0 MP y para el 2009, 28.0 MP.

 Contar con un Sistema de Recursos Humanos potenciado en la empresa.

 Potenciar el proceso inversionista de la industria tanto en construcción como en equipamiento.

 Mantener cada año un crecimiento en la eficiencia económica sobre la base del cumplimiento de los indicadores económicos.

 Defensa y orden interior.

Son áreas de resultados claves para la empresa:

 respaldo económico material

 comercialización

 generación de productos (productos de la canasta básica y productos que generan divisas) e introducción de nuevos productos

 desarrollo de la ciencia y la técnica e introducción de nuevas tecnologías

 gestión de recursos humanos

 defensa y orden interior

La empresa cuenta con un total de 2357 trabajadores de distintas categorías ocupacionales que se encuentran distribuidos en los 108 centros productivos, así como 30 unidades no productivas.

La Dirección Provincial cuenta con 154 trabajadores, de ellos, el 39,6% son del sexo femenino y el 60,4% del sexo masculino.

El 44,9% de los trabajadores son obreros, el 24,6% son técnicos, el 12,0% son trabajadores de servicios, el 3,2% pertenecen a la categoría administrativa y el 11,7% son trabajadores con cargos de dirección; el 49,1% de las mujeres se encuentra ocupando puestos de categoría técnica.

El 40,7% de los trabajadores se encuentra entre 36 y 45 años y el 35,5% es mayor de 45 años. La movilidad del personal es alta si se considera que en los últimos 5 años ha ingresado a trabajar en la empresa el 46,1% de los trabajadores, siendo el 18,4% los que se han mantenido laborando en la entidad por más de 10 años y el 35,5% ha permanecido entre 5 y 10 años. El nivel educacional de la mayoría de los trabajadores es técnico medio, que representan el 47,4%, los obreros calificados son el 2,6%, graduados de 9no grado el 11,8%, los que han vencido el 12 grado 21,1% y sólo el 17,1% es graduado de nivel superior.

En esta unidad el 46,1% de los trabajadores son técnicos y el 5,2% son directivos, el 35,5% restante se distribuye entre obreros, administrativos y trabajadores de servicios.

No poseen políticas para la selección, reclutamiento, capacitación, desarrollo y evaluación de los recursos humanos, lo que impide que estas actividades puedan ser ejecutadas adecuadamente.


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