BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales


DIAGNOSTICO DE LA CADENA DE VALOR DEL BANANO EN EL VALLE DEL CHIRA PIURA, DEL CAFÉ DE SATIPO Y CHANCHAMAYO Y DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE CARAVELI

Martha Huamán Garibay


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3.4 Oportunidades y riegos

Las oportunidades:

En el mercado interno, existe un bajo consumo per cápita de café. Ello representa un mercado potencial para el crecimiento del consumo interno. Se han identificado oportunidades en el segmento de café tostado molido, dirigido a dos tipos de compradores:

 Consumidores finales: segmentos A y B

 Clientes Institucionales: supermercados, hoteles

En el mercado externo, la existencia de factores favorables en la producción como la altura, las variedades predominantes y tecnología del proceso, determinan que la calidad del café peruano tenga gran potencial competitivo en el mercado de especiales. Se han identificado oportunidades en los siguientes segmentos:

 Pequeñas y micro empresas tostadoras de cafés gourmet

 Compradores de cafés orgánicos

 Organizaciones del comercio justo

Los riesgos:

En el mercado interno los mayores riesgos son:

 Resistencia de la población peruana, a cambios en sus hábitos de consumo de café

 Consumidores de café tostado molido, que son los que más valoran la calidad del aroma y sabor, están concentrados solo en los estratos A y B. Ellos representan las proporciones minoritarias de la población total

 Presiones políticas y publicidad mal intencionada de los grupos económicos que van a verse afectados al ponerse en evidencia la calidad de sus productos

En el mercado externo:

 Altos precios de segmentos de cafés especiales pueden limitar el crecimiento de este mercado.

 Deficiente calidad del café, podría no alcanzar los estándares que exigen los mercados de especiales.

 Limitada capacidad de gestión de productores para establecer contratos, asumir compromisos y cumplirlos y desarrollar relaciones de confianza con compradores.

 Limitado acceso al financiamiento para la inversión y capital de trabajo podría restringir mejoramiento de la tecnología de producción.


 

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