BIBLIOTECA VIRTUAL de Derecho, Economía y Ciencias Sociales


DIAGNOSTICO DE LA CADENA DE VALOR DEL BANANO EN EL VALLE DEL CHIRA PIURA, DEL CAFÉ DE SATIPO Y CHANCHAMAYO Y DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE CARAVELI

Martha Huamán Garibay


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4.5 Ingresos y costos

Con información de la campaña 2004, se han estimado los márgenes de ganancia de los productores, acopiadores y empresas exportadoras.

El cuadro 8 presenta el caso de los productores, según antigüedad de la plantación.

Los resultados indican la gran incidencia de la edad de la antigüedad de la plantación en la productividad y en consecuencia en los ingresos netos. El caso predominante es el productor con tecnología tradicional y plantaciones de más de 7 años de antigüedad. Aquí el margen de ganancia es de US$10/QQ y su ingreso neto por hectárea, de US$96. Un típico productor pequeño tiene 4 has y un mediano 8 has.

El caso de plantaciones nuevas con tecnología media, es en el que se generan los ingresos netos más altos. El cuadro 9 presenta una estimación gruesa del margen de ganancia del acopiador

Los acopiadores obtienen un margen neto aproximado de 2.1US$/QQ. Ellos ganan por volumen transado. Se estima que la mayor parte de ellos acopian entre 500 a 1000 quintales por campaña.

La estimación del margen de las empresas exportadoras se presenta en el siguiente cuadro:

Las empresas exportadoras, obtienen un margen de 12.5 US$/QQ. Al igual que los acopiadores, ganan por volumen. En el 2004 el principal exportador reportó 435,000 quintales y entre los más pequeño, se reportó 16,300 quintales .

4.6 Análisis de de puntos críticos y alternativas de solución por tipo de productor

En este punto se presenta los principales problemas priorizados por los productores y acopiadores. Los siguientes cuadros son productos de 4 talleres realizados por tipo de productor en los que se identificaron, priorizaron y analizaron sus problemas, e identificaron sus alternativas de solución.

4.6.1 Productores

a) Problemas identificados

Cuadro Nº11

Problemas priorizados por eslabón de la cadena y tipo de productor

Eslabones de la cadena Productores

No

organizados Con baja

capacidad de gestión

Con mediana capacidad de gestión Con alta

capacidad de gestión

Producción Baja producción Deficiente manejo del cultivo en finca Deficiente manejo del cultivo en finca Limitado financiamiento y deficiente manejo de la producción

Beneficio Infraestructura individual de beneficio húmedo inadecuada Proceso deficiente del beneficio húmedo individual, produce granos de baja calidad - rendimiento-)

Proceso deficiente de beneficio húmedo individual limita homogenizar calidad del grano. ( Planta de beneficio en proceso de implementación) Insuficiente fondos para mejoramiento de capacidad y eficiencia de planta de beneficio para incrementar lotes de granos homogéneos

Comercialización

Irregularidades en el proceso de comercialización (acopio, precio, peso, rendimiento y humedad)

Limitada capacidad e gestión de la comercialización (escasa información de mercado, robo en el pesado y estafas por parte de intermediarios)

Limitada capacidad de gestión para búsqueda de otros mercados externos e internos

(gestión es realizada por socios)

Insuficientes fondos para acopio y crédito precosecha

Organización Debilidad de la organización (muchos venden individualmente, baja capacidad de liderazgo) Debilidad institucional de la organización (poca participación, compromiso) Escasa visión empresarial de socios

Cuadro Nº12

Alternativas identificadas por eslabón y tipo de productor

Eslabones de la cadena Productores

No

organizados Con baja

capacidad de gestión

Con mediana capacidad de gestión Con alta

capacidad de gestión

Producción Organización para:

• Asesoramiento técnico en campo con el apoyo de instituciones: MINAG, CARITAS; otros.

• Acceso a créditos a largo plazo Fortalecer oorganización para gestionar asistencia técnica, capacitación y financiamiento para fertilización. • Buscar convenios con entidades que presten apoyo para asesoramiento técnico.

• Capacitar a algunos miembros de la Organización (Promotores)

• Buscar recursos económicos (fondo de desarrollo) de los socios y otras fuentes para contratar asesor técnico. Buscar apoyo e invertir en asesor técnico para incrementar servicio de asistencia técnica a socios.

Beneficio Organizarse para:

• Invertir en tendales para secado

• Contar con planta de beneficio adecuada y centralizada. • Fortalecer las organizaciones gestionar recursos externos e incrementar recursos propios.

• Reinvertir los recursos de utilidad en mejora de su infraestructura

• Gestionar apoyo para capacitación técnica en proceso beneficio en húmedo

• Construir graneros para orear el café

• Construir tendal y secador solar

• Gestionar recursos para construir (o terminar) planta de beneficio por cuencas.

Gestionar apoyo y priorizar recursos internos para mejoramiento de capacidad y eficiencia de planta de beneficio

Comercialización Organización para

• Buscar mercados con mejores precios

• Exigir control de comercialización por parte de autoridades locales • Capacitación en gestión empresarial a socios y dirigentes

• Búsqueda de mercados que diferencien productos por su origen (altura, calidad, en taza, etc.)

• Capacitar a los directivos en mercadeo para buscar nuevos contactos de mercado, publicidad y promoción

• Incidir en las políticas de mercadeo del café Gestionar alianzas con organismos públicos y privados para facilitar mayor cobertura de crédito precosecha y fondo para acopio

Organización • Sensibilizar y motivar a los nuevos lideres para que retomen su papel

• Identificación de jóvenes lideres hombres y mujeres

• Diseñar un programa de formación y acompañamiento integral con administración gestión, mercado, comunicación etc.

• Mejorar el nivel educativo de los jóvenes y niños. • Capacitación en fortalecimiento organizacional

• Capacitación sobre modelo cooperativo Capacitación a socios en gestión empresarial

Los productores no organizados han priorizados los problemas de bajo nivel de producción en finca, centrando su preocupación en el volumen; inadecuada infraestructura de beneficio e irregularidades en el proceso de comercialización. Los productores organizados con baja capacidad de gestión manifiestan los mismos problemas en la producción; señalan el deficiente proceso del beneficio de los socios, la limitada capacidad de gestión de la comercialización de sus organizaciones y debilidad institucional de éstas.

Los productores con mediana capacidad de gestión indican los mismos problemas que los anteriores, pero con diversos énfasis. En el beneficio están preocupados por la homogeneidad de la producción, centrando su interés en avanzar con la implementación de su planta de beneficio. En la comercialización destacan limitaciones en la gestión para la búsqueda de otros mercados; y en la organización destacan la falta de compromiso de sus socios.

Los productores con alta capacidad de negociación destacan el problema de financiamiento y deficiente manejo de producción, entrando su preocupación en la calidad del producto a nivel de finca. En el beneficio destacan los insuficientes fondos para el mejoramiento y cobertura de su planta de beneficio húmedo; en la comercialización, sus necesidades de crédito precosecha y acopio e escasa visión empresarial de sus socios.

b) Alternativas

Luego de la identificación y priorización de problemas, se procedió al análisis de sus causas, para finalmente plantear sus alternativas de solución. Los resultados de cada taller realizado con los actores de la cadena de cada tipo de productor, se presentan en el siguiente cuadro.

Un aspecto a destacar en las alternativas identificadas, es la coherencia entre los diversos tipos de productores y el estado de desarrollo de sus capacidades de gestión. Los productores no organizados manifiestan la necesidad de organizarse como primer paso para la búsqueda de soluciones a los problemas que más les afectan. Los productores organizados, ponen sobre sus organizaciones la gran tarea de emprender acciones para solucionar sus problemas, destacando la necesidad de fortalecerlas en aquellos aspectos identificados como claves, según el estado de desarrollo de sus capacidades de gestión.

4.6.2 Acopiadores

Cuadro Nº13

Problemas y alternativas identificadas por los acopiadores

Tipo de acopiador Problemas priorizados

Alternativa de solución

Acopiador local (grillo) • Fluctuación del Precio implica riesgos de pérdidas

• Inadecuada Política del sector cafetalero

• Información de mercados y colocación de la compra en el día (reporte diario)

• rganizarse para Incidir ante autoridades el acceso a herramientas de información (Internet, etc) y para la definición de políticas de apoyo a la caficultura

Acopiador local de la empresa exportadora • Limitados conocimientos sobre calidad del producto

• Insuficientes equipos medir calidad del producto

• Incumplimiento de compromisos de algunos productores

• Baja calidad de la producción • Capacitación sobre calidad del producto

• Invertir en equipos determinar la calidad (medidores de humedad)

• Promover cambio de actitud de productores

• Promover medidas para mejorar calidad de café de productores

Los problemas identificados por los acopiadores y empresas comercializadoras están referidos a elementos que afectan la marcha del negocio de intermediación. Esto es, inestabilidad de precios de mercado y deficiente sistema de información de precios por parte de entidades del estado, incumplimiento de compromisos por parte de los productores y limitados conocimientos y equipos para evaluar la calidad del grano del café.


 

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