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DIAGNOSTICO DE LA CADENA DE VALOR DEL BANANO EN EL VALLE DEL CHIRA PIURA, DEL CAFÉ DE SATIPO Y CHANCHAMAYO Y DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE CARAVELI

Martha Huamán Garibay


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ANEXOS

ANEXO I. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO

El estudio estuvo a cargo de un equipo interdisciplinario conformado por profesionales de CRS y DESCO. Por CRS: Eco. Martha Huamán, Investigadora responsable del estudio; Eco. Luis García y Liliana Lozano, Asistente. Por DESCO: Ing. Atilio Arata, (Jefe de zona de Caravelí); Ing. Waldir Ch, e Ing. Omar Farfán.

Para el desarrollo del presente estudio se emplearon técnicas del estudio rápido y enfoque participativo. La metodología fue la siguiente:

- Identificación de la importancia del olivo en la economía local

- Análisis de oportunidades y riesgos del mercado

- Análisis de la cadena de valor del olivo

- Análisis de la posición competitiva del olivo en la provincia de Caravelí

El estudio fue realizado por un equipo multidisciplinario. Se aplicaron técnicas del estudio rápido y enfoque participativo. La metodología se adecuó a restricciones de tiempo, procurando capturar los aspectos más relevantes a los fines del estudio, cuidando presentar la evidencia necesaria para probar la validez de las hipótesis y la consistencia de la información recopilada.

El estudio, tuvo una duración de semana y media de trabajo de campo y una semana de redacción del informe. La metodología aplicada comprendió los siguientes pasos:

A. Taller inicial con equipo de trabajo.

Tuvo como fin: uniformizar, el entendimiento del objetivo del estudio, productos esperados, involucramiento del equipo en la metodología del estudio y formulación de hipótesis preliminares sobre estructura de la cadena de valor de banano por tipo de productor ( actividades y procesos claves (eslabones)

B. Definición de Tipología de productores

i) Diseño metodológico del estudio: revisión de información secundaria (estudios, datos estadísticos, caracterización del entorno) - equipo de trabajo

ii) Salida de reconocimiento de la zona y definición de hipótesis preliminares

iii) Recopilación de información primaria (entrevistas a productores con encuestas informales, entrevista con informantes claves

iv) Determinación de tipología de productores

C. Análisis de la Cadenas de valor del Olivo

v) Formulación de hipótesis preliminares sobre estructura de la cadena de valor de olivo por tipo de productor ( actividades y procesos claves (eslabones)), con la participación del equipo y productores líderes de cada tipo de productor.

vi) Mapeo para el reconocimiento de campo, identificando ubicación de tipos de productores

vii) Reconocimiento de campo y visita a tipo de productores representativos y entrevista a algunos agentes claves de la cadena.

viii) Validad de hipótesis preliminares y formulación de encuestas formales e informales, por tipo de actor de la cadena de valor. Reunión del equipo

Recopilación de información primaria por tipo de productor (Prueba de hipótesis -: entrevistas individuales, aplicación de encuestas formales (información de costos e ingresos) e informales (información cualitativa), talleres participativos con actores claves (productores/acopiadores...), entrevistas a agentes claves (Ministerio, SENASA, Gobierno regional...). Para esta tarea el equipo de dividirá en tres grupos de trabajo.

ix) Procesamiento y análisis de la información: evaluación de hipótesis, análisis oportunidades y limitaciones para mejorar la eficiencia, identificación de estrategias alternativas y análisis de viabilidad. Para el procesamiento de información cuantitativa se asignará responsables, para el análisis cualitativo reuniones de debate dentro de cada grupo de trabajo y taller de presentación y debate de avances, con la participación de actores claves.

x) Análisis y redacción del informe preliminar para el arribo a conclusiones preliminares., Con la participación de todo el equipo.

xi) Informe final

El estudio se orientó a la consecución de los siguientes resultados:

 Definición de una tipología de productores

 Análisis de estructura del mercado

 Identificación de la cadena de valor del olivo. Eslabones de la cadena de valor: definición de actividades y procesos claves dentro del sistema de producción y procesamiento post cosecha del olivo, identificando las oportunidades y limitaciones para agregar al producto y los factores generadores de costos, de riesgos o de diferenciación del producto en el mercado.

 Mapeo de agentes externos que contribuyen a la generación de valor del olivo (proveedores, intermediarios, acopiadores, transportistas, organismos del estado y otros): identificación de espacios de cooperación; análisis del poder de negociación de agentes claves (intereses, motivaciones, capacidad de negociación) determinando cuanto y cómo sus decisiones y desempeño (eficiencias e ineficiencias) afectan el costo o calidad del olivo de los pequeños productores en el mercado.

 Análisis de la posición competitiva del olivo en el mercado: cuales son sus ventajas y desventajas frente a competidores (recursos y capacidades humanas ...)

 Identificación de oportunidades y limitaciones para mejorar la posición competitiva, por tipo de productor, que repercutan en incrementar el valor del olivo (por reducción del costo o mayor precio por mejor calidad).

 Identificación de estrategias alternativas, por tipo de productor, que contribuyan a incrementar el valor del olivo en el mercado.


 

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