DIAGNÓSTICO DE LAS NECESIDADES DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS EN CELAYA

DIAGNÓSTICO DE LAS NECESIDADES DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS EN CELAYA

Ricardo Contreras Soto
Alejandra López Salazar

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Producción

Blanca Resendiz Ramírez
resendiz000@gmail.com
Luís Enrique Barrios Islas
lgrunge@gmail.com
Paola Hernández Hernández
licpaolahdz@yahoo.com.mx

Pola (1999:10) define la producción como “un conjunto de actividades mediante las cuales uno o varios factores productivos se transforman en productos”.

Insumos y proveedores

Podemos decir que los insumos y proveedores según Chapman (2006:235) “son los métodos más comunes para programar y satisfacer la demanda de bienes e insumos consiste en el uso de un inventario administrado por el proveedor. Un proveedor mantiene y administra las existencias en inventario ubicado en un lugar definido de las instalaciones del cliente”.

Materia prima.

Dentro del proceso de producción la materia prima juega un papel esencial, sin el cual no existiría dicho proceso, ya que para generar cualquier producto es necesaria la materia prima.

Conseguir telas apropiadas. (Entrevista 7) (Micro) (Diseño de Vestidos y trajes, 6 personas, 8 años). Necesidad 1

Materias primas. No contar con algunos insumos nacionales, ya que la resina se debe de compra, en Estados Unidos por su calidad. (Entrevista 1) (Mediana) (Producción y venta de agua purificada, 150 personas, 14 años). Necesidad 1

Leche. (Entrevista 20) (Micro) (Dulcería y fábrica de cajeta, 5 personas, 15 años). Necesidad 1; (Entrevista 26) (Pequeña) (Elaboración de cajeta, 20 personas, 20 años). Necesidad 1

Materia prima. Es lo más importante. (Entrevista 33) (Micro) (Fabricación de carbón, 4 personas, 60 años) Necesidad 1

He, sería la, la madera. Porque: la madera, para poder sacar un trabajo, se necesita la herramienta, al, al momento de necesitar la herramienta, ocupamos luz, o sea las tres van ligadas de acuerdo con, en lo que estamos trabajando. . (Entrevista 39) (Mediana) (Carpintería, 54 personas, 17 años). Necesidad 1

Azúcar. (Entrevista 51) (Micro)(Fabricación de catsup, 3 personas, 8 años). Necesidad 1; (Entrevista 26) (Pequeña) (Elaboración de cajeta, 20 personas, 20 años). Necesidad 2; (Entrevista 274) (Micro) (Panadería, 2 personas). Necesidad 2; (Entrevista 20) (Micro)(Dulcería y fábrica de cajeta, 5 personas, 15 años). Necesidad 3.

La fruta que es la guayaba. Porque si no hay de esa fruta pues no hay dulce.. (Entrevista 84) (Micro) (Comercial, 8 personas, 36 años). Necesidad 1

Gas. Es con lo que trabajamos (Entrevista 87) (Micro) (Elaboración de botanas, 4 personas, 35 años) Necesidad 1

Para la fabricación del pan, la harina, la mantequilla, la azúcar, la leche y el huevo. (Entrevista 91) (Micro) (Panadería, 5 personas, 5 años) Necesidad 1

Materia prima. (Entrevista 101) (Micro) (Lácteos, 4 personas, 5 años) Necesidad 1; (Entrevista 264) (Micro) (Panadería, 6 personas, 12 años).Necesidad 1; (Entrevista 266) (Micro) (Panadería, 5 personas, 16 años); (Entrevista 142) (Micro) (Herrería, 3 personas, 18 años).Necesidad 1; (Entrevista 304) (Pequeña) (Pastelería, 16 personas, 4 años). Necesidad 1; (Entrevista 331) (Micro) (Productos lácteos, 4 personas, 12 años) Necesidad 1; (Entrevista 213) (Pequeña) (Fabricación de ropa, 30 personas, 29 años) Necesidad 1; (Entrevista 405) (Micro) (Tortillería, 1 personas, 16 años) . Necesidad 1; (Entrevista 406) (Micro) (Tortillería, 10 personas, 20 años). Necesidad 1; (Entrevista 92) (Micro) (Panadería, 3 personas, 2 años) Necesidad 2; (Entrevista 219) (Pequeña) (Fundadora, 27 personas) Necesidad 2; (Entrevista 183) (Pequeña) (Fabricación, venta, renta de lonas, 15 personas, 20 años). Necesidad 2; (Entrevista 330) (Micro) (Elaboración de productos lácteos, 4 personas, 12 años). Necesidad 2; (Entrevista 199) (Micro) (Panadería, 2 personas, 22 años). Necesidad 2; (Entrevista 141) (Micro) (Herrería Artística, 3 personas, 110 años) Necesidad 3; (Entrevista 277) (Micro) (Panificadora, 1 persona, 20 años). Necesidad 3.

La leche. Antes de que nosotros estuviéramos que no tuviéramos la empresa, la leche nos la pagaban muy barata. Ahora que ya nosotros estamos trabajando nuestra propia leche estamos dando su valor adecuado. (Entrevista 116) (Pequeña) (Elaboración de cajeta, 11 personas, 8 años). Necesidad 1

Tener leche todo el año. Ahorita ya se empieza a escasear, en diciembre se pone bien escasa y hay ventas y no, nos alcanza para todos los cafeteros que somos y que en realidad sea de cabra por que si no a mi no me sirve, ahorita por ejemplo la escasez que hubo con el azúcar, y todos esos pues son problemitas pero pues ya se van resolviendo. . (Entrevista 119) (Micro)(Dulcería, 5 personas, 62 años). Necesidad 1

Aserrín. Porque ya no se consigue fácilmente como antes. (Entrevista 130) (Pequeña) (Fabricación de tabique, 20 personas, 10 años) Necesidad 1

Barro. Se necesita de un buen barro para tener tabiques de buena calidad. (Entrevista 131) (Pequeña) (Fabricación de tabiques, 40 personas, 25 años) Necesidad 1

Productos de bajo costo y buena calidad. (Entrevista 134) (Grande) (Electrodomésticos, 300 personas, 50 años). Necesidad 1

El alto costo del material de trabajo. Porque no es muy barato. (Entrevista 137) (Micro) (Herrería, 4 personas, 30 años). Necesidad 1

Energía eléctrica. Es necesaria para el trabajo. (Entrevista 143) (Micro) (Herrería, 5 personas, 10 años). Necesidad 1

Recursos naturales. (Entrevista 155) (Pequeña) (Agrícola, 36 personas, 7 años)

Materia prima. Porque es indispensable para elaborar el producto. (Entrevista 178) (Micro) (Lácteos, 7 personas, 15 años). Necesidad 1

La madera. Es lo primordial, la madera, necesidades, según las que te pida el cliente, normalmente lo que se hace aquí es la venta de madera, porque no se hacen mucho trabajos, los únicos trabajos que se hacen aquí son la pala, los cuadros, las cruces y cosas muy pequeñas. (Entrevista 191) (Micro) (Carpintería artesanal, 9 personas, 66 años) Necesidad 1

La adquisición de la madera. Debido a que debe llegar la adecuada y en buenas condiciones, ya que es un factor importante para poder tener lo pedidos de los clientes a tiempo. (Entrevista 192) (Pequeña) (Maderera, 30 personas, 25 años). Necesidad 1

La materia prima. Porque: la compra por menudeo y es mas cara. (Entrevista 220) (Micro)(Pastelería, 3 personas, 15 años) Necesidad 1

El suministro de agua. Por la escasez. (Entrevista 225) (Pequeña) (Venta de pasto, 12 personas, 1 años) Necesidad 1

Falta de materia prima. Esto es más que nada que el campo de la región no es capaz de abastecernos con la materia prima que nosotros requerimos entonces esto para nosotros es una gran problemática. (Entrevista 232) (Grande) (Procesadora de vegetales, 950 personas, 16 años) Necesidad 1

La luz. Porque son necesarios. (Entrevista 241) (Micro) (Comercial, 7 personas, 15 años). Necesidad 1

Luz eléctrica. Sale muy cara (Entrevista 243) (Micro) (Panadería, 4 personas, 12 años). Necesidad 1

Materia prima. Con lo que se fabrica el pan, es la primordial. (Entrevista 273) (Micro) (Pan, 3 personas, 20 años) Necesidad 1

La harina. (Entrevista 274) (Micro) (Panadería, 2 personas) Necesidad 1

Materia Prima. Ya que si no se tiene a tiempo o tiene mala calidad no se puede trabajar. (Entrevista 280) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 50 años) Necesidad 1

Madera. (Entrevista 208) (Pequeña) (Mueblería, 15 personas, 10 años) Necesidad 1; (Entrevista 100) (Micro) (Carpintería, 4 personas, 1 años). Necesidad 1; (Entrevista 210) (Pequeña) (Mueblería, 23 personas, 50 años). Necesidad 1.

Materia prima. Ella es la clave para el producto y normalmente la materia prima con eso del libre comercio hay mucho problema para mantener el mismo producto ya no lo hacen o cambian los proveedores de un producto, de una materia prima a otra marca y ahí empiezan los problemas con el producto tenemos que volver a hacer pruebas. (Entrevista 301) (Micro) (Industrial, 4 personas, 14 años) Necesidad 1

Cuando se agota la materia prima... Luego no podemos producir... (Entrevista 306) (Pequeña) (Repostería, 15 personas, 13 años) Necesidad 1

Para la compra de materia prima. (Entrevista 330) (Micro) (Elaboración de productos lácteos, 4 personas, 12 años) Necesidad 1

Por escasez de materias primas. No hay suficiente abasto de producto terminado. Entonces el periodo es por ciclos. Por ejemplo, la empresa, la manera en que tiene... más bien las fechas en que obtiene más ingresos son aproximadamente en tiempos de frío... y por ahí de... Octubre hasta el mes de abril, porque se escasea la materia prima que es la leche fluida, que tiene poca para ofrecer el producto y en consecuencia caen las ventas; y en el periodo en el cual esté. (Entrevista 332) (Mediana) (Fabricación de productos lácteos, 100 personas, 12 años) Necesidad 1

Porque nuestra empresa es una empresa transformadora necesitamos comprar materias primas, entonces con un capital bueno se puede trabajar bien. (Entrevista 334) (Pequeña)(Mueblería metálica, 18 personas, 22 años) Necesidad 1

Nuestro giro necesita de materia prima que es el acero y diariamente va aumentando de precio. (Entrevista 335) (Pequeña) (Muebles para comercio merálicos, 20 personas, 25 años) Necesidad 1

La leche. Porque: pues a veces se escasea... (Entrevista 337) (Micro) (Hacer todo tipo de quesos, 8 personas, 20 años) Necesidad 1

Materia prima. Porque es indispensable para elaborar el producto. (Entrevista 338) (Micro) (Lácteos, 10 personas, 8 años) Necesidad 1

Trigo. Porque el precio no es estable. (Entrevista 379) (Micro) (Tortillería de harina de trigo, 10 personas, 3 años) Necesidad 1

Tener una buena materia prima. (Entrevista 256) (Pequeña) (Panaderías, 15 personas, 2 años). Necesidad 1

Maíz, es necesario tenerlo a tiempo para trabajarlo y tener un buen maíz (Entrevista 384) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 10 años) NECESIDAD 1

Maíz. (Entrevista 397) (Micro) (Tortillería, 10 personas, 10 años) . Necesidad 1

El maíz... pues para hacer el nixtamal... (Entrevista 403) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 1 años) Necesidad 1

Glucosa. (Entrevista 20) (Micro)(Dulcería y fábrica de cajeta, 5 personas, 15 años).Necesidad 2

Materia prima. Para producir los productos. (Entrevista 23) (Micro) (Elaboración dulce de leche, 6 personas, 1 años). Necesidad 2

Pasta de tomate. (Entrevista 51) (Micro)(Fabricación de cátsup, 3 personas, 8 años). Necesidad 2

Ingredientes (Entrevista 82) (Micro) (Dulces tradicionales, 8 personas, 9 años) Necesidad 2; (Entrevista 258) (Pequeña) (Panificadora, 30 personas, 25 años) Necesidad 2; (Entrevista 268) (Pequeña) (Panificadora, 50 personas, 40 años). Necesidad 2

Lama (Entrevista 131) (Pequeña) (Fabricación de tabiques, 40 personas, 25 años) Necesidad 2

Pedidos de material (Entrevista 144) (Micro) (Herrería, 5 personas, 14 años). Necesidad 2

Materia prima barata. (Entrevista 179) (Micro)(Ladrillera, 41 personas, 12 años). Necesidad 2

La compra de madera importada (Entrevista 192) (Pequeña) (Maderera, 30 personas, 25 años). Necesidad 2

Insumos. (Entrevista 260) (Micro) (Comercial, 10 personas, 50 años) Necesidad 2

Gas. (Entrevista 273) (Micro) (Pan, 3 personas, 20 años). Necesidad 2; (Entrevista 397) (Micro) (Tortillería, 10 personas, 10 años) Necesidad 2; (Entrevista 284) (Micro) (Panadería, 5 personas, 35 años. Necesidad 1; (Entrevista 304) (Pequeña) (Pastelería, 16 personas, 4 años). Necesidad 2

La leche se corta muy rápido (Entrevista 306) (Pequeña) (Repostería, 15 personas, 13 años). Necesidad 2

Material para trabajar. (Entrevista 344) (Micro) (Fabricación de muebles para oficina, 4 personas, 20 años). Necesidad 2

Disminución del maíz y masera. (Entrevista 382) (Micro) (Comercial, 5 personas, 7 años) Necesidad 2

Nixtamal. Debe de estar bien cocido para que salgan bien las tortillas. (Entrevista 385) (Micro) (Tortillería, 5 personas, 15 años). Necesidad 2

Seria tener masa y todos los ingredientes para poder vender. (Entrevista 386) (Micro) (Comerciante, 4 personas, 16 años). Necesidad 2

Luz. La luz, para fabricar la tortilla. (Entrevista 403) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 1 años) Necesidad 2

Materia Prima. Porque: Para tener los pedidos. (Entrevista 412) (Pequeña) (Fabricación de refacciones automotrices, 25 personas, 6 años). Necesidad 2

La producción de leche de cabra. Este tipo de leche no hay en la región, y si hay es muy cara. (Entrevista 19) (Micro) (Elaboración de Cajeta, 10 personas, 6 años) Necesidad 3.

La luz. (Entrevista 39) (Mediana) (Carpintería, 54 personas, 17 años). Necesidad 3.

Fécula de maíz. (Entrevista 51) (Micro)(Fabricación de catsup, 3 personas, 8 años). Necesidad 3. Materia prima. Es lo que necesito para producir la ropa. (Entrevista 68) (Pequeña) (Industrial, 13 personas, 10 años). Necesidad 3.

La compra de Aluminio. (Entrevista 72) (Mediana) (Automotriz, 90 personas, 5 años) Necesidad 3.

Materias primas. Porque; Dificultad para obtenerlas. (Entrevista 103) (Pequeña)(Empacadora de Carnes frías, 35 personas, 5 años) Necesidad 3.

Materia prima. Porque es muy escasa. (Entrevista 120) (Micro) (Industrial, 4 personas, 55 años) Necesidad 3.

Aserrín. Ya no es fácil conseguir aserrín y se necesita para calentar el barro. (Entrevista 131) (Pequeña) (Fabricación de tabiques, 40 personas, 25 años) Necesidad 3.

La tercera, pues el agua y los minerales que utilizamos. Pues sin los minerales y sin el agua no se pueden desarrollar las semillas. (Entrevista 154) (Pequeña) (Cultivo de semilla, 11 personas, 3 años) Necesidad 3.

El material es muy escaso.A veces que luego no lo traen cuando lo pedimos. (Entrevista 181) (Micro) (Fabricar lavaderos, 2 personas) Necesidad 3.

Conseguir la materia prima buen precio. Porque esta algo caro. (Entrevista 202) (Pequeña) (Alimentos, 38 personas). Necesidad 3.

Materia prima. Pues para este tipo de negocios se necesita mucho material y uno a veces carece del mismo. (Entrevista 227) (Micro) (Peletería y nevaría, 6 personas, 4 años). Necesidad 3.

Materia prima. Por que es con lo que trabajamos y ganamos dinero (Entrevista 242) (Pequeña) (Panadería, 40 personas, 150 años). Necesidad 3.

Gas, si no hay gas no se puede hacer nada (Entrevista 265) (Micro) (Panadería, 7 personas, 14 años); (Entrevista 265) (Micro) (Panadería, 7 personas, 14 años). Necesidad 3.

Material para hacer el pan más barato. . (Entrevista 278) (Pequeña)(Panadería, 12 personas, 6 años). Necesidad 3.

Materiales baratos. (Entrevista 317) (Micro) (Peletería y nevaría, 3 personas, 5 años). Porque si consigo materiales sin intermediarios el costo es más barato. Necesidad 3.

Gas, el gas para cocer el nixtamal (Entrevista 403) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 1 años). Necesidad 3

Proveedores.

Así como es importante contar con materia prima, antes de eso se debe contar con proveedores de dicha materia prima, es decir, personas físicas o morales cuya actividad sea el acercar a los productores los instrumentos necesarios para producir algo.

El proveedor. Pues porque sin ellas no tendría una empresa de que me sirve tener las maquinas sin proveedor y sin clientes o viceversa. (Entrevista 56) (Pequeña) (Papel y cartón maquila, 20 personas, 15 años). Necesidad 1

Abastecerme en producto. Porqué: Es indispensable para la venta. . (Entrevista 80) (Pequeña)(Venta de cajetas, 27 personas, 8 años). Necesidad 1

Proveedores. Porque son los que proporcionan el producto. (Entrevista 206) (Micro) (Compra-Venta de mueblería, 5 personas, 8 años) Necesidad 1

Los proveedores. Pues gracias a estos obtenemos la mercaría que vendemos. (Entrevista 207) (Micro) (Muebles, 5 personas, 3 años) Necesidad 1

Tener proveedores suficientes. Ya que diariamente necesitamos una cierta cantidad de leche o frutas, este… no podríamos trabajar. (Entrevista 215) (Micro) (Comerciante, 6 personas, .6 años) Necesidad 1

Buenos proveedores. Porque para que nos den buenos precios. (Entrevista 216) (Pequeña)(Comerciante, 15 personas, 22 años) Necesidad 1

Que las personas que nos surten no traigan la harina a tiempo. (Entrevista 257) (Pequeña) (Panadería, 30 personas, 4 años) Necesidad 1

Proveedores. (Porque hay veces que no traen a tiempo el producto, no viene el día que les toca venir y a veces también nos quedan mal con el producto, y sin la harina, el huevo y lo que nosotros utilizamos no puede salir adelante la producción... (Entrevista 291) (Micro) (Panadería, 4 personas, 3 años) Necesidad 1

Falta de proveedores. El problema es que cuando uno necesita un material tiene que salir fueras a conseguirlo, sí este es el principal problema que nosotros tenemos para este negocio.. (Entrevista 359) (Micro) (Reparación y fabricación de joyería, 2 personas, 14 años) Necesidad 1

Los proveedores. Para poder obtener los zapatos que vendo. (Entrevista 420) (Micro) (Zapatería, 9 personas, 5 años). Necesidad 1

Proveedores. Porque son los que proporcionan el producto.. (Entrevista 124) (Micro) (Veterinaria en gral., 1 personas, 3 años) Necesidad 1

Los proveedores para que nos garanticen los materiales para empezar a trabajar de inmediato en un pedido. Necesidad 2

La falta de proveedores (Entrevista 137) (Micro) (Herrería, 4 personas, 30 años) Necesidad 2

Proveedores de materia prima (Entrevista 160) (Pequeña) (Fabrica de cajas de regalos, 22 personas, 6 años) Necesidad 2

Encontrar proveedores que nos den facilidades para adquirir la materia prima.

Proveedores, hay un alto costo. (Entrevista 308) (Micro) (Pastelería, 5 personas, 20 años)Necesidad 3

Malos proveedores, a veces no me entregan a tiempo los empaques y es cuando se nos junta el trabajo por que no podemos entregar pedidos (Entrevista 355) (Pequeña) (artesanía, 26 personas, 25 años) Necesidad 3

Comercialización.

Otro problema importante al que se enfrentan los productores es la comercialización del bien terminado, es decir, cómo colocarlo en el mercado de manera más fácil y que su venta sea rápida.

Compra del producto. Para la elaboración de la comida y buscarlo en los lugares donde sea más accesible y tener mayor utilidad. (Entrevista 99) (Micro) (Venta de comida, 4 personas) Necesidad 1

Mayor captación de granos en las bodegas. (Entrevista 133) (Micro) (Granja, 10 personas, 30 años) Necesidad 1

Aumento de Precios.

El Aumento de precios constituye una problemática fundamental ya que hay ocasiones en que los procesos ya se tienen bien definidos así como los recursos para cada proceso, sin embargo se presentan aumentos en los precios tal y como puede ser en la mano de obra, en la materia prima, en combustible (el cual es necesario para transportar el producto), refacciones para maquinaria por mencionar algunas.

Aumento en el precio del los materiales que utiliza. Los clientes recienten el aumento del costo del trabajo que se les hace. (Entrevista 144) (Micro) (Herrería, 5 personas, 14 años) Necesidad 1

Altos costos de energía eléctrica. Dado que en nuestros costos de producción dicho gasto representa un 60% y con los aumentos de cada mes no está variando lógicamente nuestro costo de producción es alto.. (Entrevista 146) (Mediana) (Fabrica de Hielo, 80 personas, 25 años) Necesidad 1

Materia prima. Barata. (Entrevista 217) (Micro)(Talabartería, 6 personas, 12 años) Necesidad 1

Las piezas son un poco caras. (Entrevista 373) (Micro) (Elaboración de piezas de acero, 3 personas, 7 años) Necesidad 1

Conseguir material a precio más bajo. (Entrevista 41) (Micro) (Manufactura de Muebles, 3 personas, 8 años). Necesidad 2

Mismos hilos y tela. Pues están muy caros y este, necesitamos que tuvieran costos mas bajos. (Entrevista 69) (Micro) (Industrial, 4 personas, 3 años). Necesidad 3

La baja en el costo de combustible. (Entrevista 352) (Pequeña) (Diseño de sistemas de riego Pb. 35 personas, 12 años) ya que nuestro consumo es muy grande. V

Costo de los materiales. (Entrevista 361) (Micro) (Fabricación y reparación de equipo de bombeo, 10 personas, 33 años) esta muy elevado. V

Otros.

Pueden también presentarse otros problemas los cuales se resumen en diversidad de productos y faltante de capital para incrementar la producción.

Papelería. Por que no surtimos seguido. (Entrevista 353) (Micro)(Renta de equipo de cómputo, 2 personas, 5 años) Necesidad 1

Herramienta. Porque mas trabajos. (Entrevista 358) (Micro) (Estructuras Metálicas, 2 personas, 5 años) Necesidad 1

Aceite para máquinas. Es lo que le da vida a las máquinas. (Entrevista 365) (Micro) (Torno y Soldaduras, 2 personas, 25 años) Necesidad 2

Créditos para comprar maíz. (Entrevista 402) (Micro) (Tortillería, 6 personas, 6 años). Necesidad 3

Para tales efectos se muestra la siguiente tabla en base a los resultados obtenidos en las entrevistas:

Producto

De igual forma es necesario decir qué es el producto, por tal motivo podemos decir que de acuerdo a la definición que nos proporciona Fernández, Avella y Fernández (2003:102) el producto “es algo que puede ofrecerse a un mercado con la finalidad de que se le preste atención se adquiera utilice o consuma, con el objeto se satisfacer un deseo o una necesidad”.

Innovación.

Es importante innovar en todos los campos y ámbitos, así pues también lo es en la producción. Con innovar nos referimos a los bienes que se producen. Al dar variedad a lo que se ofrece también se traduce en un aumento en la demanda del producto. Así también los productos o bienes ya existentes pueden ser mejorados, en cuanto a su calidad y su presentación.

Cambiar el diseño de las persianas. (Entrevista 3) (Mediana) (Fabricante de persianas y cortinas, 100 personas, 40 años). Necesidad 1

Productos nuevos. (Entrevista 16) (Grande)(Alimentos, 205 personas, 12 años).

Quizá un poco de desarrollo de productos nuevos. (Entrevista 55) (Micro) (Alimentos, 8 personas, 17 años) Necesidad 1

Para lograr una mejor producción y hay que renovarlo. (Entrevista 370) (Micro) (Carpintería, 8 personas, 12 años) Necesidad 1

Inocuidad, (Entrevista 5) (Micro) (Alimentos, 4 personas, 1 año) porque en las empresas en la actualidad se están dando para ser aceptadas. Necesidad 2

Tamaño de los panes, fijos, entre todos los panaderos... (Entrevista 88) (Pequeña) (Productora de Pan, 13 personas, 16 años). Necesidad 2

Variedad de productos. (Entrevista 168) (Micro) (Dulces regionales, 6 personas, 10 años) Necesidad 2

Falta de innovación en el producto. (Entrevista 174) (Pequeña)(Fabrica de cajetas, 12 personas, 65 años) Necesidad 2

Búsqueda de diseños nuevos en cuanto a la ropa. (Entrevista 343) (Micro) (Venta de ropa, 2 personas, 10 años). Necesidad 2

Quizá un poco de desarrollo de productos nuevos. (Entrevista 354) (Grande) (Alimentos, 160 personas, 14 años). Necesidad 2

Tener variedad de producto. Porqué: A los clientes les atraen variedad de producto. . (Entrevista 80) (Pequeña)(Venta de cajetas, 27 personas, 8 años). Necesidad 3

Introducir refrescos y papas. Para tener una ganancia extra.. (Entrevista 95) (Micro) (Comercio, 3 personas, 3 meses). Necesidad 3

Innovar variedad de pan, nuevas recetas. . (Entrevista 239) (Pequeña)(Panaderías, 46 personas, 15 años). Necesidad 3

Ampliar la línea de productos. (Entrevista 326) (Micro) (Fabricante y distribución de productos lácteos, 8 personas, 8 años). Necesidad 3

Lograr superar la calidad de los demás. (Entrevista 347) (Micro)(Venta de pan, 3 personas, 6 años). Necesidad 3

Aumento de Producción.

Aumentar la producción es básico ya que puede existir mucha demanda y tener poca oferta, un empresario puede tener los recursos necesarios para incrementar su producción y por diversas causas no hacerlo; dichas causas pueden ser por ejemplo falta de planeación en sus procesos.

Se necesita más producto. Cada vez la globalización es más grande, la competencia es mucho más grande, entonces la necesidad ha sido siempre innovar, crear productos nuevos.. (Entrevista 31) (Grande) (Productora de Alimentos, 200-250 personas, 48 años). Necesidad 1

Materia Prima.

La materia prima es también, como ya se ha mencionado, uno de los factores más importantes en el proceso productivo por lo cual sin ella es imposible la generación de un bien o un servicio.

El producto. (Entrevista 250) (Micro) (Panadería, 7 personas, 12 años) Necesidad 1

Son la base importante para la elaboración del producto, eso incluye el azúcar, más productos como la harina, levaduras, azúcar glass, coco y algunos otros productos más que se necesitan para la elaboración del pan. (Entrevista 266) (Micro) (Panadería, 5 personas, 16 años). Necesidad 1

Las tortillas deben de estar bien cocidas para que le agraden a nuestros clientes (Entrevista 385) (Micro) (Tortillería, 5 personas, 15 años) Necesidad 3.

Producción.

En si el proceso de producción constituye una de las necesidades básicas para obtener el bien terminado. La planeación del qué, cómo, cuándo y cuánto producir debe ser de vital importancia para los empresarios.

Fabricar el pan. Porque dependo de otras personas. (Entrevista 288) (Micro) (Panadería, 3 personas, 1 año 8 meses). Necesidad 1

La producción. (Entrevista 287) (Micro) (Panadería, 10 personas, 27 años). Necesidad 2

Que salga bien el pan. (Entrevista 264) (Micro)(Panadería, 6 personas, 12 años). Necesidad 3. Más variedad de pan. (Entrevista 269) (Micro) (Panadería, 3 personas, 3 años). Necesidad 3

En relación a los productos las principales problemáticas que se han observado en el campo son las siguientes:

Procesos

La definición que nos proporciona Pola (1999:12) nos indica que los procesos son “la fabricación, distribución o enseñanza que es en realidad el que define las características de calidad del producto o servicio”.

Mano de Obra.

La efectividad de la mano de obra y la constancia de la misma es un problema al cual nos enfrentamos, ya que en muchas ocasiones no se cuenta con la suficiente mano de obra o la misma no es constante.

Rapidez a la hora de llenar los trailers. (Entrevista 17) (Pequeña) (Compra-Venta de semillas de grano, 50 personas, 35 años). Necesidad 1

Mano de obra. (Entrevista 219) (Pequeña)(Fundidor, 27 personas) Porque no son constantes. Necesidad 3

Tecnología

La tecnología constituye una prioridad en nuestros días, ya que si en las empresas no se actualizan pueden correr el riesgo de estar desperdiciando recursos que podrían ser mejor utilizados si se contara con una mejor tecnología.

Bueno yo creo que lo más importante ahorita es que nos automaticemos. Pues porque si no optimizamos podemos quedar fuera del mercado. (Entrevista 107) (Mediana) (Fabricación de Químicos, 65 personas, 21 años). Necesidad 1

Todo el sistema que tiene… (Entrevista 154) (Pequeña) (Cultivo de semilla, 11 personas, 3 años) Necesidad 1

Mayor productividad. Necesidad económica. (Entrevista 177) (Micro) (Elaboración de prótesis, 3 personas, 15 años). Necesidad 1

Ocasiona una variación en la elaboración del pan. (Entrevista 257) (Pequeña) (Panadería, 30 personas, 4 años). Necesidad 1

Optimización de los recursos.

La optimización de recursos es el aprovechamiento de todos los recursos que se tienen al alcance, llámese mano de obra, materia prima, maquinaria, tiempo, principalmente.

Reducción de desperdicios. (Entrevista 72) (Mediana) (Automotriz, 90 personas, 5 años) Necesidad 2

Aumenta el alimento (Entrevista 133) (Micro) (Granja, 10 personas, 30 años). Necesidad 2

Se desperdicia mucho (Entrevista 276) (Pequeña) (Elaboración de pan, 18 personas, 40 años). Necesidad 2

Producción.

El proceso de Producción constituye una necesidad básica.

Necesidad de producción, ya un producto terminado. Porque por fallas en la línea no se llega a cumplir la meta de producción. . (Entrevista 113) (Mediana)(Industrial, 127 personas, 2 años). Necesidad 3

Precios.

En relación a los procesos se vislumbran diversos problemas como lo son la mano de obra, la tecnología, la optimización de los recursos y la producción, los cuales se reflejan de la siguiente manera:

Local

A fin de lograr una producción, un elemento importante sin el cual el proceso productivo es difícil de concebir es el local, que definido por Chapman, (2006:235) es ”el lugar geográfico para realizar la actividad productiva esto es, el emplazamiento a donde deben trasladarse los inputs del proceso y desde donde se transportan los productos a los clientes de la empresa”.

Instalaciones adecuadas.

A continuación se presenta una serie de entrevistas en donde las pequeñas empresas nos exponen la necesidad de tener instalaciones adecuadas para que funcione su negocio. Un gran problema para el funcionamiento de las empresas es el problema de espacio, el cual es muy reducido, necesitan nuevas instalaciones y más amplias, nuevos locales para mayor productividad. Y no cuentan con el suficiente capital para poder ampliar o comprar instalaciones más grandes.

Una mayor área de trabajo. Por que el lugar donde se hace la cajeta es muy pequeño y no podemos producir mucho. (Entrevista 28) (Micro) (Dulces, 2 personas, 30 años). Necesidad 1

La falta de espacio. Porque el espacio que tengo ahorita es muy pequeño, pero si Dios quiere ya pronto vamos a tener un espacio más grande. . (Entrevista 34) (Micro)(Carpintería, 3 personas, 5 años).necesidad 1

Local. Está muy reducido el negocio. (Entrevista 38) (Micro) (Fabricación de muebles, 1 personas, 12 años). Necesidad 1

Una nueva construcción. Nueva para de esta forma poder mejorar nuestra imagen y que a la gente le llame más la atención, creo que sería el único problema por el momento. (Entrevista 78) (Pequeña) (Pastelería, 20 personas, 25 años).necesidad 1

Falta local. Es muy pequeño el local que tenemos a pesar de que es de dos plantas, es una casa que se ido adaptando según las necesidades del negocio. (Entrevista 88) (Pequeña) (Productora de Pan, 13 personas, 16 años). Necesidad 1

Falta espacio. Porque aquí no cabe nada y la verdad de tan apretados que estamos en ocasiones se rompen cosas sin querer. (Entrevista 110) (Micro) (Venta de artesanías, 5 personas, 4 años) necesidad 1

Edificio adecuado. Para mejor producto. (Entrevista 123) (Micro) (Elaboración) de nieve, 3 personas, 20 años).necesidad 1

Un terreno o área de reciclaje más grande. Para tener más espacio y poder hacer maniobras dentro. (Entrevista 196) (Pequeña) (Compra-Venta de materiales reciclados, 12 personas, 5 años) necesidad 1

El lugar donde estamos. El local por que es, es este pequeño. (Entrevista 156) (Micro) (Reparación y producción de gatos hidráulicos, 3 personas, 17 años). Necesidad 1

Aumento de tamaño de local. Es pequeño el espacio para producir las empanadas. (Entrevista 169) (Micro) (Empanadas, 8 personas, 7 años) necesidad 1

Mayor lugar donde hacerlos. (Entrevista 185) (Micro) (Elaboración de pasteles, 4 personas, 2 años) necesidad 1

Un local. Porque así podríamos vender ahí sin tener que salir a las calles. (Entrevista 221) (Micro) (Churritos de harina, 5 personas, 25 años) necesidad 1

Aumento de tamaño de local. Es pequeño el espacio para producir nuestro producto. . (Entrevista 227) (Micro) (Paleteria y nevería, 6 personas, 4 años) necesidad 1

Falta espacio porque necesito ampliarlo. (Entrevista 228) (Micro) (Artesanía Cerámica, 5 personas, 4 años) necesidad 1

Crecimiento del local. El que actualmente se está un poco reducido y para brindar un mejor servicio es necesario que sea más grande. (Entrevista 229) (Micro) (Elaboración de trajes especiales, 2 personas, 4 años) necesidad 1

Un espacio más grande. Aquí esta muy reducido y pues esta muy incomodo además de que no puedo elaborar bien mi producto. (Entrevista 236) (Micro) (Paleteria y heladería, 2 personas, 3 años) necesidad 1

Falta de un local más amplio. (Entrevista 240) (Pequeña) (Alimenticia, 11 personas, 25 años)necesidad 1

Espacio chico. Porque queremos hacer más grande esta panadería. . (Entrevista 249) (Micro)(Panadería, 4 personas, 6 años). Necesidad 1

Falta local. Es muy pequeño el local que tenemos a pesar de que es de dos plantas, es una casa que se ido adaptando según las necesidades del negocio. (Entrevista 253) (Pequeña) (Panificadora, 13 personas, 16 años).Necesidad 1

Espacio... (Entrevista 267) (Micro) (Panadería, 2 personas, 15 años) necesidad 1

Local amplio. Este local es muy barato) pero por lo mismo muy chiquito y pues se necesita de mas espacio, pues para poner mas pan y que así se vea que aquí ay variedad y cantidad... (Entrevista 269) (Micro) (Panadería, 3 personas, 3 años) necesidad 1

Un local más grande. Para ampliar la producción. (Entrevista 272) (Micro) (Panadería, 10 personas, 10 años) necesidad 1

Un local más grande. Por que maquinas y revolvedoras si tengo... (Entrevista 282) (Micro) (Producción de pan, 6 personas, 23 años) Necesidad 1

No se cuenta con el local adecuado para la elaboración de los pasteles. (Entrevista 220) (Micro)(Pastelería, 3 personas, 15 años).necesidad 3

Lugar más grande. Porque el despacho es muy pequeño y a veces se junta la gente y no se puede atender rápidamente. (Entrevista 290) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 20 años) necesidad 1

Pues que esta mas amplio el local. Esta muy chico. (Entrevista 307) (Micro) (Comercial, 2 personas, 6 años) necesidad 1

El espacio. Porque aquí en la casa no cabemos, estamos muy apretados. (Entrevista 339) (Pequeña) (Procesamiento de productos lácteos, 13 personas, 20 años) necesidad 1

Lugar más grande. Por que es necesario para el giro de mi empresa. (Entrevista 342) (Micro) (Fabricación de resortes, 10 personas, 15 años) Necesidad 1

Un local en forma para la venta. (Entrevista 349) (Micro) (Detallado de cantera, 10 personas, 50 años) Necesidad 1

Taller. Porque hago mis trabajos en el patio de mi casa. (Entrevista 357) (Micro) (Fabricación de muebles, 10 personas, 7 años) necesidad 1

Un local más grande. Es muy pequeño el espacio de trabajo. (Entrevista 362) (Micro) (Torno y soldadura, 10 personas, 25 años) Necesidad 1

Bueno una seria el espacio que sea fuera grande. (Entrevista 399) (Micro)(Tortillería, 7 personas, 18 años) Necesidad 1

Tamaño de la vidriera. Es muy pequeña y por tanto de poca capacidad. (Entrevista 415) (Micro) (Venta y maquila de cristal, 1 personas, 17 años) Necesidad 1

Pos como tener un local. Tener un lugar más establecido donde exhibir nuestros productos, este tener siempre la materia prima, la leche, los todo, todo. (Entrevista 418) (Micro) (Procesadora de productos lácteos, 6 personas, 3 años) Necesidad 1

El local (Entrevista 128) (Micro) (Comercialización, 7 personas, 30 años) necesidad 2; (Entrevista 218) (Micro) (Comerciante artesanal, 2 personas, 49 años) Necesidad 3.

Falta de espacio. (Entrevista 83) (Micro) (Fabricación de rollo de guayaba, 8 personas, 44 años) necesidad 2; (Entrevista 89) (Micro) (Transformación, 5 personas, 5 años) Necesidad 2; (Entrevista 204) (Micro) (Fabricación y venta de cocinas integrales, 6 personas, 20 años) necesidad 2

Un mejor local (Entrevista 93) (Micro) (Elaboración de Cajeta, 3 personas, 90 años) necesidad 2

Un terreno más amplio (Entrevista 107) (Mediana) (Fabricación de Químicos, 65 personas, 21 años) necesidad 2

Ampliación en mis instalaciones. (Entrevista 111) (Pequeña) (Fabricación de piezas para maquinara, 15 personas, 7 años) necesidad 2

Espacio normal (Entrevista 123) (Micro) (Elaboración de nieve, 3 personas, 20 años) necesidad 2

El acceso hacia el negocio (Entrevista 156) (Micro) (Reparación y producción de gatos hidráulicos, 3 personas, 17 años) necesidad 2

Malas instalaciones (Entrevista 157) (Micro) (Fabricación y venta de marcos y molduras, 2 personas, 10 años) necesidad 2

Local más grande. (Entrevista 159) (Micro) (Fabricantes de puertas y ventanas, 3 personas, 1 años) necesidad 2; (Entrevista 239) (Pequeña) (Panaderías, 46 personas, 15 años) necesidad 2; (Entrevista 289) (Micro) (Alimenticio, 6 personas, 8 años) Necesidad 2; (Entrevista 402) (Micro) (Tortillería, 6 personas, 6 años) necesidad 2; (Entrevista 376) (Micro) (Tortillería de harina, 6 personas, 4 años) Necesidad 3; (Entrevista 212) (Micro) (Fabricar muebles, 10 personas, 10 años) necesidad 2

Un lugar más grande donde las pueda hacer. (Entrevista 161) (Micro) (Elaboración y venta de gelatinas, 4 personas, 8 años) necesidad 2

Espacio para trabajar. (Entrevista 172) (Micro) (Fabricación de cajeta., 1 personas, 18 años) necesidad 2

Pues tal ves seria la falta de un local. (Entrevista 231) (Micro)(Confección y diseño de ropa, 1 personas, 30 años) necesidad 2

Espacio del local (Entrevista 243) (Micro) (Panadería, 4 personas, 12 años) necesidad 2

Local donde me encuentro que es de tamaño medio. (Entrevista 262) (Micro) (Panadería, 3 personas, 1.5 años) necesidad 2

Edificio propio (Entrevista 292) (Pequeña) (Panificadora, 15 personas, 28 años)

El lugar. (Entrevista 309) (Pequeña) (Repostería, 14 personas) necesidad 2

Local más amplio. Trabajo como puedes ver en un lugar muy pequeño de hecho es mi casa, necesito que sea más amplio, donde lo hago y donde lo vendo. (Entrevista 351) (Micro)(Venta de pan, 4 personas, 2 años) necesidad 2

Local amplio. Porque mas producto. (Entrevista 358) (Micro) (Estructuras Metálicas, 2 personas, 5 años) necesidad 2

Crecimiento.

A continuación se exponen las entrevistas de la necesidad de expandir el negocio, crear más sucursales para que se pueda dar el crecimiento. La secretaria de economía esta proporcionando un programa (FONAES) del cual todos los ciudadanos que tengan un pequeño negocio pueden beneficiarse con una serie de requisitos para poder entrar en éste y así poder obtener financiamiento con un interés del 1% mensual, la menor tasa del mercado. Y así poder obtener los recursos para expandir su negocio, con un compromiso de pago justo y viable.

Poner otros locales. Solo tengo uno y creo que vendo muy bien para solo tener uno... (Entrevista 312) (Micro)(Venta de pan, 4 personas, 2 años) necesidad 1

Es ampliar la empresa, ahora si que crezca. (Entrevista 25) (Micro) (Elaboración de Cajetas, 10 personas, 35 años). Necesidad 1

Tener más pastelerías. (Entrevista 302) (Pequeña) (Producción de pasteles, 33 personas, 10 años) necesidad 1

Para extenderse. (Entrevista 328) (Micro) (Helados, 6 personas, 48 años) necesidad 1

La falta de una sucursal céntrica, aquí donde estamos esta muy alejada. (Entrevista 336) (Micro) (Productos naturales, 6 personas, 15 años) necesidad 1

Abrir otra sucursal o dos. (Entrevista 376) (Micro) (Tortillería de harina, 6 personas, 4 años)necesidad 1

Seria de más tortillerías. Porque hay más competencia. (Entrevista 382) (Micro) (Comercial, 5 personas, 7 años) necesidad 1

Necesidad de crecimiento y la importancia. (Entrevista 390) (Micro) (Alimenticio, 5 personas, 7 años)necesidad 1

Mejorar la panadería un poco más (Entrevista 224) (Micro) (Panadería, 5 personas, 10 años) necesidad 2

Hacer otra sucursal o hacer más grande la que tenemos, una de dos. Calidad en nuestro trabajo. (Entrevista 283) (Pequeña)(Panadería y Artesanías, 21 personas, 34 años) necesidad 2

Tener más sucursales. (Entrevista 272) (Micro) (Panadería, 10 personas, 10 años). Necesidad 3

Más sucursales. Para poder tener mayores ingresos (Entrevista 281) (Pequeña) (Elaboración de Pan, 30 personas, 31 años) Necesidad 3

Estacionamiento.

La problemática del estacionamiento implica la pérdida de muchos clientes por ubicarse en un mal lugar en donde el cliente no puede estacionarse.

Del estacionamiento del mercado nada más porque esta dentro del mercado el negocio, es el problema que tenemos. (Entrevista 36) (Micro) (Carnicería, 5 personas, 18 años). Necesidad 1

Ubicación.

La problemática de la ubicación también genera efectos negativos en cuanto a la concurrencia de clientes.

Mala Ubicación. El taller está muy mal ubicado, queda a las afueras de la ciudad por lo cual las personas solo realizan pedidos solamente por vía telefónica. (Entrevista 157) (Micro) (Fabricación y venta de marcos y molduras, 2 personas, 10 años) Necesidad 1

La ubicación. No nos permite hacernos de más clientes en esta zona y solo nos tenemos que conformar con las personas que nos conocen y con las que nos recomiendan. (Entrevista 117) (Pequeña) (Fabricación de dulces tradicionales de Celaya, 30 personas, 35 años). Necesidad 1

Ubicación. El lugar no es muy concurrido por la gente, no pasa mucha gente por este lugar, por eso es que nuestras ventas se van, en llevar el producto a las tiendas, ya que vendemos muy poco personalmente. No viene mucha gente a comprar al local, mas bien lo compran en las tiendas donde distribuimos el producto. . (Entrevista 387) (Micro)(Tortillería de harina, 4 personas, 4 años) Necesidad 2.

Compra y renta del local.

A continuación se exponen las entrevistas de la necesidad de comprar o rentar un local apropiado.

Y otra pues los locales para renta son muy caros. (Entrevista 46) (Micro) (Fabricación y venta de muebles, 3 personas, 15 años). Necesidad 1

Es que rentamos el local y no es de nosotros. (Entrevista 54) (Micro) (Cocina, 3 personas, 4 años). Necesidad 1

La compra de un terreno. Es por que estamos en pleno crecimiento y el lugar donde estamos ubicados es una zona residencial es el primer problema. (Entrevista 74) (Pequeña) (Metal mecánica, 45 personas, 10 años). Necesidad 1

Un local o un terreno propio cerca de donde nuestro establecimiento. (Entrevista 194) (Micro) (Venta de mariscos, 4 personas, 3 años) Necesidad 1

Tener un lugar propio dónde elaborar nuestros productos. (Entrevista 43) (Micro) (Elaboración de Muebles, 5 personas, 30 años) Necesidad 2.

No hay hasta ahora ningún terreno en venta. (Entrevista 194) (Micro) (Venta de mariscos, 4 personas, 3 años). Necesidad 2.

Tener un local propio. (Entrevista 214) (Micro) (Fabricación de aluminio, 6 personas, 12 años). Necesidad 2.

Que sea propio que nos ayude la casa del artesano. (Entrevista 393) (Micro) (Comerciante artesanal, 2 personas, 49 años). Necesidad 3

Remodelación

Necesitamos remodelar. Es una necesidad que debemos hacer a nuestro local ya que esta un poquito obsoleto y en eso estamos. (Entrevista 261) (Micro) (Panadería, 9 personas, 25 años). Necesidad 1

Infraestructura, porque estamos comenzando a ampliar acá atrás, porque primero fue esta parte, estamos haciendo otra bodega, eso sería la segunda y pues, nada más. (Entrevista 53) (Mediana) (Producción de cereales, 127 personas, 1.2 años) Necesidad 2

Ampliación del Negocio. Porque debemos de abarcar un poco más al sector privado, para fabricar mas prototipos. (Entrevista 70) (Mediana) (Fabricación de equipos y piezas para laboratorios, 120 personas, 26 años).Necesidad 1

Mejoras en las instalaciones que ya están muy dañadas y entre otros puntos el drenaje, otros el piso y el techo, tiene filtraciones de agua. (Entrevista 254) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 15 años). Necesidad 3

Pintar el local, porque ya está muy desgastada la pintura y se ve feo (Entrevista 416) (Micro) (Vidrio y Aluminio, 1 personas, 10 años) Necesidad 3

Calidad

Pola (1999:10) sostiene que la calidad es”la característica de calidad o propiedad de un producto o servicio que contribuye a su adecuación al uso como por ejemplo: rendimiento, sabor, fiabilidad, apariencia, etc.,”

Local adecuado.

A continuación se muestran las entrevistas elaboradas sobre la necesidad de contar con un local adecuado.

Local. (Entrevista 218) (Micro)(Comerciante artesanal, 2 personas, 49 años).

Mejoras en las instalaciones que ya están muy dañadas y entre otros puntos el drenaje, otros el piso y el techo, tiene filtraciones de agua. (Entrevista 254) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 15 años). Necesidad 3

Tener más sucursales. (Entrevista 272) (Micro) (Panadería, 10 personas, 10 años). Necesidad 3

Un local más en algún ranchito de Jaral. (Entrevista 279) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 25 años) para tener mas ventas y así mas dinero. Necesidad 3

Más sucursales, para poder tener mayores ingresos. (Entrevista 281) (Pequeña) (Elaboración de Pan, 30 personas, 31 años). Necesidad 3

Local, porque es rentado. (Entrevista 288) (Micro)(Panadería, 3 personas, 1 año 8 meses). Necesidad 3

Espacio, porque abrí solo mi casa, y sólo tengo un mostrador con los pasteles que hago pero es muy pequeño. (Entrevista 299) (Micro)(Pastelería, 1 personas, 4 meses) Necesidad 3

Limpieza.

Un factor fundamental es la limpieza para la venta de los productos, así como mantener áreas limpias para elaborarlos.

Se necesita un área limpia para trabajar el pan para que no se contamine. (Entrevista 258) (Pequeña) (Panificadora, 30 personas, 25 años). Necesidad 1

Calidad de sanidad (Entrevista 204) (Micro) (Fabricación y venta de cocinas integrales, 6 personas, 20 años)

Limpieza. Se necesita un lugar limpio para trabajar. (Entrevista 384) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 10 años)Necesidad 2

Limpieza también cuenta mucho para vender mi producto bien y muy rico. (Entrevista 386) (Micro) (Comerciante, 4 personas, 16 años). Necesidad 3

Competitividad.

Existe la necesidad de mantener un nivel de competitividad en donde se consideran factores muy importantes como la calidad de los productos y la implementación de sistemas de calidad para poder competir con un buen producto.

Implementar un sistema de calidad, porque tengo comprendido y entendido que la calidad es la base para el crecimiento y el desarrollo de todas las empresas. (Entrevista 390) (Micro) (Alimenticio, 5 personas, 7 años) Necesidad 3

Calidad. Porque ahorita es súper importante, hay mucha competencia hay muchas empresas, hace dos años que empezábamos éramos casi los únicos a nivel estado y ahorita en la actualidad ya hay casi 25, 30 empresas entonces ya los precios son iguales pero la calidad es como te está yendo como empresa, nosotros tenemos clientes de muchos años precisamente por la calidad porque los precios son muy competidos entonces yo te diría que la calidad y la calidad entonces va de la mano con la capacitación porque antes los obreros entraban, venían hacían su trabajito y se van y como ahora tienes que incorporarlos a tener una buena calidad en los productos tiene que haber una buena capacitación e indudablemente una planeación financiera es ahora en donde tardas mucho en recuperar tus ingresos, lo de tus clientes y debido a eso pues tienes que ir planeando como hacer frente a todas tus necesidades económicas. (Entrevista 65) (Pequeña) (Fabricación de papel corrugado, 15 personas, 8 años). Necesidad 1

Certificación TS 9000. Para trabajar bajo un sistema de calidad, administrativo. (Entrevista 72) (Mediana) (Automotriz, 90 personas, 5 años)

Que sea un producto de buena calidad. (Entrevista 179) (Micro)(Ladrillera, 41 personas, 12 años) Necesidad 1

Presentación del producto.

La presentación del producto también es un factor que se considera una necesidad primordial.

Que estén bien presentados los pasteles. (Entrevista 313) (Micro) (Pastelería, 10 personas). Necesidad 2

Buena presentación de los pasteles (Entrevista 314) (Micro) (Repostería, 10 personas, 10 años). Necesidad 2

Calidad del producto.

La calidad del producto es fundamental para dar mayor satisfacción al cliente y mantenerse en el mercado.

Ofrecer un buen producto. (Entrevista 163) (Micro) (Panadería, 7 personas, 3 años) . Necesidad 1

Tiene muchas necesidades… la calidad… (Entrevista 188) (Pequeña) (Fabricante de ropa, 20 personas, 14 años). Necesidad 1

Calidad. Para dar una total satisfacción al cliente. (Entrevista 308) (Micro) (Pastelería, 5 personas, 20 años). Necesidad 1

Buena calidad. Porque si la calidad baja el cliente ya no compra. (Entrevista 311) (Micro) (Panificadora y pastelería, 5 personas, 15 años). Necesidad 1

Hacer buenas las tortillas. (Entrevista 394) (Micro)(Tortillería, 6 personas, 5 años) . Necesidad 1

Buen producto. Es lo que nosotros tenemos. (Entrevista 409) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 50 años). Necesidad 1

Mejorar el producto. (Entrevista 412) (Pequeña) (Fabricación de refacciones automotrices, 25 personas, 6 años). Necesidad 1

Hacer la cajeta con la mayor calidad. (Entrevista 27) (Micro) (Fabricación de cajeta, 5 personas, 89 años) porque aunque es más cara aquí en el mercado pero para mí y para muchas personas es la mejor, aunque es una empresa muy pequeñita porque es totalmente familiar. Necesidad 2

Entregar su mercancía a tiempo. (Entrevista 115) (Mediana) (Fabricación de bolsas de polietileno, 80 personas). Necesidad 2

Calidad. (Entrevista 132) (Mediana) (Manejo de polietileno, 107 personas, 4 años). Necesidad 2; (Entrevista 247) (Micro) (Industria Alimenticia, 5 personas, 4 años). Necesidad 2

Buena presentación. (Entrevista 311) (Micro) (Panificadora y pastelería, 5 personas, 15 años). Necesidad 2

Maquinaria y tecnología

Fernández (2003:259) sostiene que “con el fin de sobrevivir en sectores industriales caracterizados por continuas innovaciones, una intensa rivalidad competitiva y clientes refinados que demandan productos personalizados es necesario adquirir maquinaria y tecnología que sean capaces de fabricar a costes bajos”.

No contar con tecnología.

A continuación se presentan las entrevistas realizadas acerca de no contar con la tecnología suficiente para poder competir, obtener mejores ventas y así lograr el crecimiento de negocio.

Una computadora podría ser para poner en orden todo lo que se tiene. (Entrevista 10) (Pequeña)(Artesanías, 13 personas, 15 años). Necesidad 1

Manejar tecnología. Es un punto importante, mientras mejor tecnología tengamos mejores desarrollos tendremos en los productos. (Entrevista 11) (Mediana) (Fabricación y distribución de artículos de limpieza, 60 personas, 20 años). Necesidad 1

Una computadora. Porque tienen que registrar todos los datos y para tener un buen registró. . (Entrevista 278) (Pequeña)(Panadería, 12 personas, 6 años). Necesidad 1

Implementar nueva tecnología. (Entrevista 326) (Micro) (Fabricante y distribución de productos lácteos, 8 personas, 8 años). Necesidad 1

Modernizar el horno. Para no tener que usar recursos naturales. (Entrevista 350) (Micro)(Venta de Alimentos, 5 personas, 5 años). Necesidad 1

Computadora para manejar datos. (Entrevista 364) (Micro) (Metálico, 1 personas, 1.5 años). Necesidad 2

Una mayor tecnología dentro de mi empresa. Por que se requiere para poder ser competencia. (Entrevista 367) (Micro) (Imprenta, 5 personas, 6 años). Necesidad 2

Renovar equipo de trabajo por otro más moderno. (Entrevista 196) (Pequeña) (Compra-Venta de materiales reciclados, 12 personas, 5 años). Necesidad 3

Poner una caja registradora, porque no tengo. (Entrevista 200) (Micro) (Comercio, 2 personas, 7 años). Necesidad 3

Falta de maquinaria.

A continuación se presentan las entrevistas realizadas a los negocios que ya cuentan con maquinaria, pero que su movimiento de venta les requiere que adquieran más.

Tener más máquinas para hacer muebles. (Entrevista 41) (Micro) (Manufactura de Muebles, 3 personas, 8 años). Necesidad 1

Maquinaria. Que es algo primordial para nuestro negocio y con mas maquinaría lo podemos ampliar. (Entrevista 69) (Micro) (Industrial, 4 personas, 3 años). Necesidad 1

Más maquinaria... Para seguir creciendo. (Entrevista 75) (Micro) (Industrial, 8 personas, 2 años). Necesidad 1

Falta de maquinaria. Debido a que al momento de estar moviendo los casos para la elaboración de los rollos era muy tardado, pero ahora ya tenemos una maquina que es una especie de esfera que se encarga de mover el dulce hasta que este queda consistente y ella sola hace lo de 3 casos. (Entrevista 83) (Micro) (Fabricación de rollo de guayaba, 8 personas, 44 años). Necesidad 1

Comprar una maquina envolvedor y una descremadora. Porque mi suegro sabe elaborar productos como el requesón, y es necesaria ese tipo de maquinaria para ahorrar tiempo, pero son carísimas y por eso es que no las ha comprado. (Entrevista 86) (Pequeña) (Dulces y Cajeta, 12 personas, 35 años).

La maquinaria. Pues con esta sería más fácil sacar más producción. (Entrevista 120) (Micro) (Industrial, 4 personas, 55 años). Necesidad 1

Maquinaria. La maquinaria que tenemos es poca, sería más maquinaria grande porque, nos dedicamos a vender cantidades grandes necesitamos maquinaria grande. (Entrevista 126) (Micro) (Elaboración de Muebles, 7 personas, 25 años). Necesidad 1

Máquina. Para revolver la masa del pan. Bueno, tenemos una pero está muy chiquita, pero se necesita otra como una cortadora pa’ sacar las bolitas ya hechas. (Entrevista 224) (Micro) (Panadería, 5 personas, 10 años). Necesidad 1

Revolvedora. Los trabajadores ya no quieren revolver a mano. (Entrevista 265) (Micro) (Panadería, 7 personas, 14 años). Necesidad 1

Maquinaria. Necesita estar a la vanguardia de la tecnología. (Entrevista 270) (Micro) (Elaboración de Pan, 3 personas, 100 años). Necesidad 1

Maquinaria. Para poder producir el mejor pan. (Entrevista 281) (Pequeña) (Elaboración de Pan, 30 personas, 31 años). Necesidad 1

Para poder ir adquiriendo maquinaria de la más alta tecnología. (Entrevista 285) (Micro) (Elaboración de Pan, 7 personas, 17 años). Necesidad 1

Porque se necesita dinero para maquinaria. (Entrevista 286) (Mediana) (Fabricación de pan, 55 personas, 25 años). Necesidad 1

La maquinaria. Para producir más rápido. (Entrevista 294) (Micro) (Fabricación de pan, 9 personas, 30 años). Necesidad 1

Falta de maquinaria o actualización del equipo. (Entrevista 370) (Micro) (Carpintería, 8 personas, 12 años). Necesidad 1

Maquinaría. Quiero automatizar mi empresa, para no contratar a más trabajadores. (Entrevista 375) (Micro) (Alimentos, 3 personas, 6 meses). Necesidad 1

Maquinaria. Ya que se debe de estar dando su mantenimiento para producir buenas tortillas. (Entrevista 391) (Micro) (Elaboración de Tortillas, 3 personas, 2 meses). Necesidad 1

Porque la demanda es mayor y se necesita mas maquinaria se necesita mas espacio el lugar es muy reducido. (Entrevista 399) (Micro)(Tortillería, 7 personas, 18 años). Necesidad 1

Maquinaria en buen estado. (Entrevista 401) (Micro) (Fabricación y distribución de tortillería, 3 personas, 5 años). Necesidad 1

Un molino más grande... (Entrevista 402) (Micro) (Tortillería, 6 personas, 6 años) . Necesidad 1

Necesitamos maquinaria para hacer las tortillas. (Entrevista 407) (Micro) (Alimenticio, 6 personas, 5 años). Necesidad 1

Pues solo mejor equipo para manejar el vidrio y el cristal. Muchas de las veces se rompen por que el equipo ya está algo desgastado y eso nos provoca desperdicios. (Entrevista 417) (Pequeña) (Trabajo con vidrio y aluminio, 20 personas, 8 años). Necesidad 1

Costos altos. El alto costo en la energía eléctrica, ya que representa un 60 % en nuestros costos de producción.. (Entrevista 1) (Mediana) (Producción y venta de agua purificada, 150 personas, 14 años). Necesidad 1

Maquinaria, necesito tener herramientas de las más nuevas que me faciliten el trabajo. (Entrevista 38) (Micro) (Fabricación de muebles, 1 personas, 12 años) Necesidad 2

Maquinaria, para procesar materia (Entrevista 47) (Micro) (Mueblería, 4 personas, 10 años) Necesidad 2

Necesitamos maquinaria más sofisticada (Entrevista 74) (Pequeña) (Meta mecánica, 45 personas, 10 años). Necesidad 2

Tecnología, invertir en maquinaria. (Entrevista 76) (Pequeña) (Alimentos, 50 personas, 12 años). Necesidad 2

Inmobiliario. (Entrevista 95) (Micro) (Comercio, 3 personas, 3 meses). Necesidad 2

Un horno más grande (Entrevista 99) (Micro) (Venta de comida, 4 personas). Necesidad 2

Falta de maquinaria. (Entrevista 122) (Micro) (Elaboración de Dulces de leche, 8 personas, 10 años). Necesidad 2

La maquinaria. (Entrevista 105) (Mediana) (Empaques de todo tipo, 122 personas, 3 años). Necesidad 2; (Entrevista 139) (Micro) (Herrería, 3 personas, 2 años). Necesidad 2; (Entrevista 142) (Micro) (Herrería, 3 personas, 18 años). Necesidad 2; (Entrevista 150) (Mediana) (Papel, 80 personas, 25 años . Necesidad 2; (Entrevista 169) (Micro) (Empanadas, 8 personas, 7 años). Necesidad 2; (Entrevista 170) (Pequeña) (Elaboración de paletas, 20 personas, 20 años). Necesidad 2;(Entrevista 221) (Micro) (Churritos de harina, 5 personas, 25 años). Necesidad 2; (Entrevista 203) (Mediana) (Fabricación y montaje de estructuras metálicas, 100 personas, 25 años). Necesidad 2; (Entrevista 241) (Micro) (Comercial, 7 personas, 15 años). Necesidad 2; (Entrevista 56) (Pequeña) (Papel y cartón maquila, 20 personas, 15 años). Necesidad 3; (Entrevista 66) (Micro) (Transformación, 10 personas, 2 años). Necesidad 3; (Entrevista 272) (Micro) (Panadería, 10 personas, 10 años). Necesidad 3; (Entrevista 274) (Micro) (Panadería, 2 personas). Necesidad 3; (Entrevista 340) (Pequeña) (Industrial, 14 personas, 55 años). Necesidad 3; (Entrevista 364) (Micro) (Metálico, 1 personas, 1.5 años). Necesidad 3; (Entrevista 92) (Micro) (Panadería, 3 personas, 2 años) Necesidad 1; (Entrevista 383) (Micro) (Alimentos, 3 personas, 4 meses) Necesidad 1; (Entrevista 412) (Pequeña) (Fabricación de refacciones automotrices, 25 personas, 6 años). Necesidad 1.

Un molino para moler mi nixtamal... (Entrevista 173) (Micro)(Comida, 3 personas). Necesidad 2

Maquinaria apropiada. (Entrevista 208) (Pequeña) (Mueblería, 15 personas, 10 años). Necesidad 2

Una cortadora para metal (Entrevista 226) (Micro)(Herrería, 3 personas, 15 años). Necesidad 2

Instalar una línea de teléfono. (Entrevista 238) (Micro) (Panadería, 3 personas, 20 años). Necesidad 2

Cortadora. (Entrevista 265) (Micro) (Panadería, 7 personas, 14 años). Necesidad 2

Buena maquinaria. (Entrevista 269) (Micro) (Panadería, 3 personas, 3 años). Necesidad 2

Los Hornos (Entrevista 304) (Pequeña) (Pastelería, 16 personas, 4 años). Necesidad 2

Maquinaria ósea los hornos (Entrevista 305) (Pequeña)(Pastelería, 50 personas, 20 años). Necesidad 2

Tener la maquinaria suficiente para tener calidad. (Entrevista 347) (Micro)(Venta de pan, 3 personas, 6 años) . Necesidad 2

Maquinaria completa. (Entrevista 406) (Micro) (Tortillería, 10 personas, 20 años). Necesidad 2

Camiones repartidores. (Entrevista 272) (Micro) (Panadería, 10 personas, 10 años). Necesidad 2

La falta de maquinaria. Pues horita tengo lo esencial para trabajar la madera y con eso es con lo que he trabajado todos estos años pero pues si siempre es necesario adquirir más y mejor maquinaria o herramienta. (Entrevista 34) (Micro)(Carpintería, 3 personas, 5 años). Necesidad 3.

Maquinaria moderna.

También se expone la necesidad de contar con maquinaria moderna para facilitar el trabajo y bajar los costos de producción.

Maquinaria actualizada. Para facilitar el trabajo y tener mayor calidad. (Entrevista 43) (Micro) (Elaboración de Muebles, 5 personas, 30 años). Necesidad 1

Herramienta. Mejorar trabajo. (Entrevista 47) (Micro) (Mueblería, 4 personas, 10 años). Necesidad 1

Maquinaria más moderna. Esa sería una de nuestras necesidades en primer orden. (Entrevista 50) (Pequeña) (Fabricación de muebles, 12 personas, 11 años). Necesidad 1

Mejor maquinaria. (Entrevista 98) (Micro) (Panadería, 6 personas, 20 años). Necesidad 1

La renovación de algunas máquinas, todos los refrigeradores, un horno, y una laminadora una cortadora. (Entrevista 254) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 15 años). Necesidad 1

Maquinaria moderna. (Entrevista 259) (Micro) (Elaboración de pan, 3 personas, 10 años). Necesidad 1;(Entrevista 277) (Micro) (Panificadora, 1 persona, 20

Años. Necesidad 2; (Entrevista 300) (Pequeña) (Elaboración de pasteles, 15 personas, 10 años). Necesidad 2

Maquinaria. Se tiene que actualizar. (Entrevista 292) (Pequeña) (Panificadora, 15 personas, 28 años). Necesidad 1

Maquinaria moderna. Así me facilitaría el trabajo, no cuento con nada de maquinaria, todo lo hice yo, aunque no lo creas.. (Entrevista 351) (Micro)(Venta de pan, 4 personas, 2 años). Necesidad 1

Actualización y maquinaria moderna. Porque cada día hay maquinaria mas maquinaria mas moderna con mas rapidez y mayor eficiencia en la producción. (Entrevista 372) (Micro) (Metalmecánicas, 6 personas, 10 años) Necesidad 1

Necesitamos maquinaria más sofisticada para ofrecer un mejor servicio y poder bajar nuestros costos. (Entrevista 74) (Pequeña) (Meta mecánica, 45 personas, 10 años) Necesidad 2

Maquinaria obsoleta. Las maquinas que poseen son viejas y consumen mucha energía. (Entrevista 410) (Micro) (Peletería, 5 personas, 14 años). Necesidad 2

Cambiar maquinaria. (Entrevista 3) (Mediana) (Fabricante de persianas y cortinas, 100 personas, 40 años). Necesidad 3.

Modernización del equipo. (Entrevista 193) (Micro) (Fabricación de muebles, 7 personas, 8 años). Necesidad 3.

La maquinaria. (Entrevista 399) (Micro)(Tortillería, 7 personas, 18 años) Porque es bastante vieja desde que se inicio por que ya 18 años tiene problema se descompone ese es un problema muy serio. Necesidad 3.

Mantenimiento de maquinaria.

La necesidad de dar mantenimiento a la maquinaria con la que ya se cuenta es importante porque muchos problemas son a causa de que no se le sabe dar el mantenimiento o, es muy caro y muy continuo.

Maquinaria. (Entrevista 68) (Pequeña) (Industrial, 13 personas, 10 años) Porque tengo varias maquinas que se me descomponen seguidos. Necesidad 2

Maquinaria. Porque si se descompone nada mas hay una maquina, porque son caras. (Entrevista 379) (Micro) (Tortillería de harina de trigo, 10 personas, 3 años). Necesidad 2

La maquinaria. Es muy cara además de ser difícil de reparar y pues para producir mas cantidad de tortillas. (Entrevista 381) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 2 años). Necesidad 2

Mantenimiento de la maquinaria. Para poder alcanzar una buena producción. (Entrevista 60) (Pequeña) (Textil, 20 personas, 15 años). Necesidad 3.

Apoyo técnico. (Entrevista 270) (Micro) (Elaboración de Pan, 3 personas, 100 años). Es necesario mantener en buen estado las máquinas y se ocupa que constantemente le estén dando su mantenimiento. Necesidad 3.

Mantenimiento constante de máquinas. (Entrevista 363) (Micro) (Torno y soldadura, 8 personas, 30 años) Se necesita para que las máquinas operen de una manera adecuada y para que no fallen constantemente. Necesidad 3.

Falta de equipo en general.

Los empresarios externan la falta de equipo como maquinaria, herramientas de trabajo, equipo de reparto, entre otros.

Un refrigerador nuevo. Porque el que tengo no congela bien. (Entrevista 95) (Micro) (Comercio, 3 personas, 3 meses). Necesidad 1

Herramientas. Para poder competir e invertir mas y por ende crecer. (Entrevista 159) (Micro) (Fabricantes de puertas y ventanas, 3 personas, 1 años). Necesidad 1

No tenemos camioneta. Donde pos si donde llevar los lavaderos. (Entrevista 181) (Micro) (Fabricar lavaderos, 2 personas). Necesidad 1

Más equipo. Seria el uno por que entre mas equipo se puede hacer mas producción. (Entrevista 212) (Micro) (Fabricar muebles, 10 personas, 10 años) Necesidad 1

La herramienta (Entrevista 219) (Pequeña) (Fundidora, 27 personas). Necesidad 1; (Entrevista 210) (Pequeña) (Mueblería, 23 personas, 50 años). Necesidad 2; (Entrevista 217) (Micro) (Talabartería, 6 personas, 12 años). Necesidad 2; (Entrevista 317) (Micro) (Paletería y nevaría, 3 personas, 5 años). Necesidad 2.

Hornos. Que necesito. (Entrevista 218) (Micro)(Comerciante artesanal, 2 personas, 49 años). Necesidad 1

Una camioneta. Porque no tengo en que trasportar. (Entrevista 226) (Micro)(Herrería, 3 personas, 15 años). Necesidad 1

Más hornos. Porque los que hay son insuficientes. (Entrevista 238) (Micro) (Panadería, 3 personas, 20 años). Necesidad 1

Más hornos para el pan. Ya que a veces la producción se atrasa por eso y el pan llega tarde por lo regular en las mañanas... (Entrevista 279) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 25 años). Necesidad 1

Teléfono. Por ser a la salida de Acámbaro y todavía no llega a esta zona por que está muy deshabitada y el teléfono es una herramienta importantísima, con los trabajadores nos comunicamos con radios pero los clientes tienen que venir a buscarnos. (Entrevista 324) (Pequeña) (Fabricación de Adoquines, 20 personas, 25 años). Necesidad 1

Que me arreglen el camino está muy feo. (Entrevista 369) (Mediana) (Industrial, 60 personas, 15 años). Necesidad 1

Un carro. Porque para repartir mi producto, por que hasta ahora, andamos en moto... (Entrevista 374) (Micro) (Elaboración de tortillas de harina, 4 personas, 5 años). Necesidad 1

Renovar equipo. (Entrevista 9) (Pequeña) (Elaborar sacos de plástico, 14 personas, 6 años). Aparte de bajos costos se podrían hacer más productos. Necesidad 2

Los utensilios o cazos. (Entrevista 28) (Micro) (Dulces, 2 personas, 30 años). Porque no se cuenta con los adecuados para producir en cantidad grande. Necesidad 2

El equipo, para prestar un mejor servicio al cliente. (Entrevista 35) (Micro) (Compra y venta de carne, 5 personas, 18 años) Necesidad 2

Equipo. (Entrevista 125) (Pequeña) (Amoníaco Agrícola, 15 personas, 12 años)

Camiones Torton (Entrevista 130) (Pequeña) (Fabricación de tabique, 20 personas, 10 años). Necesidad 2

El transporte. (Entrevista 135) (Pequeña) (Helados, 50 personas, 10 años). Necesidad 2; (Entrevista 327) (Micro) (Elaboración de productos naturales, 4 personas, 3 años). Necesidad 2; (Entrevista 358) (Micro) (Estructuras Metálicas, 2 personas, 5 años) Necesidad 3.

Línea telefónica (Entrevista 143) (Micro) (Herrería, 5 personas, 10 años). Necesidad 2; (Entrevista 364) (Micro) (Metálico, 1 personas, 1.5 años). Necesidad 1; Entrevista 312) (Micro) (Venta de pan, 4 personas, 2 años). Necesidad 2.

Mejora del equipo. (Entrevista 177) (Micro) (Elaboración de prótesis, 3 personas, 15 años). Necesidad 2

Adquirir otra unidad de transporte de carga (Entrevista 196) (Pequeña) (Compra-Venta de materiales reciclados, 12 personas, 5 años). Necesidad 2

Otro vehículo para ofrecer el pan en la colonia por ejemplo un carrito. . (Entrevista 249) (Micro)(Panadería, 4 personas, 6 años). Necesidad 2

Renovación del tanque de mi vehículo. (Entrevista 254) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 15 años). Necesidad 2

Más camionetas (Entrevista 279) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 25 años). Necesidad 2

Crédito para maquinarias. (Entrevista 290) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 20 años). Necesidad 2

Vehículos. Por necesidad de transporte. (Entrevista 414) (Pequeña) (Diseño y decoración con vidrio, 14 personas, 7 años). Necesidad 2

Herramienta nueva. La que tengo ya esta muy desgastada. (Entrevista 416) (Micro) (Vidrio y Aluminio, 1 personas, 10 años). Necesidad 2