FACTORES CR?TICOS QUE AFECTAN EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO DE LAS PRINCIPALES CADENAS AGROALIMENTARIAS DE LA PROVINCIA DE LA PAMPA

IV.2.4.2. Capacidad productiva y tecnológica

Los acopios provinciales encuestados (26% del universo) poseen unos 207 silos con capacidad de almacenaje para 161.328 ton, con un 80% de aireación y un 77% de medición, en promedio. Estos silos son la mitad de tipo superficial, la otra mitad en un 30% son de tipo subterráneo y el otro 20% son de tipo semi subterráneos.

La medición de la temperatura se realiza más con vara de hierro que con sensores, aunque un alto porcentaje de los acopios no realizan este tipo de práctica (80%). El sistema de aireado más difundido es el de aspiración (en un 42% de los casos), sin embargo existen algunos casos de acopiadores que utilizan el sistema por inyección. El inventario de celdas que disponen estas empresas alcanza un total de 13, de las cuales 9 son con techo y con una capacidad para almacenar algo más de 42.000 ton; mientras que las cuatro restantes no poseen techo y almacenan en total unas 8.000 toneladas. Los sistemas de aireación en éstas son más frecuentes que la disponibilidad de medición de la temperatura al interior de las mismas.

Las 26 empresas encuestadas disponen de 12 galpones con una capacidad total de acopio para casi 33.000 ton. El 67% de los mismos posee celdas, sistemas de aireación y en menor medida sistemas de medición de la temperatura.

El movimiento de grano dentro del almacenaje se realiza principalmente con extractores (56%), mientras que el resto lo realiza por gravedad. Es destacable que un 80% de las plantas poseen equipo de desinfección y fumigación, los cuales se utilizan principalmente al ingreso, durante el transilado y a la salida del grano de planta.

Un 18% del cereal acopiado es secado dentro de la misma planta. Esta práctica es realizada en un 50% con secadora y en la otra mitad de los casos con aireación. Cabe destacar que la capacidad de secado expresada en toneladas/hora, que presentan las plantas de acopio de La Pampa es de 4.392 toneladas por hora , mientras que a nivel nacional es de 156.898 ton./h., lo que implica que las plantas provinciales presentan el 2,8 % del total país. (ONCCA; 2005).

Alrededor de la mitad de los acopiadores de la muestra clasifica por calidad, ya sea para realizar una venta de cereal diferencial (83%) ó para mejorar una mezcla de semillas (75%). La diferenciación se realiza principalmente por PH (29%), por grado y color (25% cada uno), por proteína (16%) y por artículo (12%).