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Contribuciones para la Formulación
de un Sistema de Cuentas RegionalesFernando H. Laveglia
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Sección A: Agricultura, ganadería, caza y silvicultura.
2) Ganadería:
Dentro de la ganadería debe incluirse la cría y engorde de ganado, considerando como tal al ganado bovino, ovino, porcino, caprino, la producción de leche, lana y cuero.
El método general de estimación de la producción, de donde se obtendrá el volumen físico del período para ser valorizado por los precios pagados al productor es el siguiente:
P = Faena local + Faena in situ + Export. - Import. + Variación de Existencias.
Donde:
Faena local: Faena realizada en el período en frigoríficos y mataderos.
Faena in situ: Corresponde a la faena realizada en campo, normalmente para consumo de población que trabaja en el establecimiento.
Exportaciones Netas: Diferencia entre las exportaciones e importaciones de ganado en píe de la jurisdicción, respecto al resto del país y del mundo.
Variación de Existencias: Para obtener el valor de las existencias se recurrirá a Censos Nacionales, Provinciales y Encuestas probabilísticas específicas al sector (las cuales deberán estar expandidas al total de la actividad).
La variación de existencias recoge los cambios ocurridos por:
- cambios de categoría
- pariciones
- mortandad
- faena
- importación
Como en general no coincide la fecha de toma del dato estadístico de base con el año calendario debe aplicarse el siguiente criterio en la estimación de las existencias, para ajustarlas al 31 de diciembre de cada año:
(1) E 31/12 = Existencias (momento del dato) + Pariciones + Importaciones –
Mortandad – Faena – Faena in situ - ExportacionesEn este aspecto debe tenerse en cuenta los siguiente: Si el dato de existencias (brindados por censos, encuestas) es en la primera mitad del año considerado, es conveniente ajustarlas a enero de ese mismo año por la faena y la mortandad ocurrida en esos meses.
Si las estimaciones de las existencias (dato inicial) se realiza a mediados de año o en el segundo semestre de ese año, se recomienda ajustarlas al 31 de diciembre deduciendo la faena y mortandad ocurrida en ese período. Caso (1).
En ambos casos se tendrá en cuenta el período de pariciones para sustraer o adicionar (1), y las importaciones.
La diferencia entre la existencia final e inicial establece la variación de existencias. Se debe tener en cuenta que la existencia final del período “t” es igual a la existencia inicial del período “t +1”.
Alternativamente para estimar las existencias, partiendo de alguna de las fuentes mencionadas, se puede obtener la tasa media de producción. Esta tasa es la relación entre la producción anual y la existencia inicial:
TMP = Tasa Media de Producción = Producción Anual Existencia Inicial La producción anual se refiere al número de animales nacidos vivos menos la mortandad ocurrida en igual período.
En este caso, para estimar el crecimiento de las existencias es conveniente aplicar la siguiente fórmula:
Existencias (t + n) = Et (1 + TMP) n - F t + i – 1 (1 + TMP) n – I
Los supuestos que encierra la estimación son:
- composición de las existencias constantes
- la faena se distribuye en forma uniforme en el período
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