Observatorio de la Economía Latinoamericana

 


Revista académica de economía
con el Número Internacional Normalizado de
Publicaciones Seriadas  ISSN 1696-8352

 

Economía de Cuba

 

INVESTIGACIÓN DE MERCADO: EMPRESA ALIMENTOS RÍO ZAZA

 

Jolver Rafael Ramírez Simón (CV)
aerovaradero@hog.ecasa.avianet.cu 


 

RESUMEN:

Este trabajo (caso de estudio) tiene como objetivo primordial lograr que estudiantes que reciben la asignatura Investigación de Mercado en carreras afines como Economía e Ingeniería Industrial, analicen y evalúen de una manera objetiva la forma y estructura que debe de tener una investigación de mercado para que de esta forma les permita desarrollar sus conocimientos de la asignatura.

Esta investigación fue aplicada por una de las empresas mixtas de nuestro territorio (Alimentos Río ZAZA) y contribuyó a analizar de una manera objetiva si era necesario introducir nuevamente al mercado la bebida refrescante FRIZZ que estuvo a la venta durante el periodo 2000-2003 pero debido a la poca demanda del mismo se decidió retirarlo del mercado, todo ello estuvo originado inicialmente por la no realización de una investigación que permitiera conocer los factores culturales, sociales, personales y psicológicos que caracterizaban el publico objetivo al cual estaba destinado. En esta ocasión se le propuso a la dirección del centro este modelo, el que fue aplicado y contribuyó a conocer si era económicamente beneficioso sacar nuevamente este producto al mercado.


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Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato

Ramírez Simón, J.R.:  "Investigación de Mercado Empresa Alimentos Río ZAZA", en Observatorio de la Economía Latinoamericana, Nº 128, 2010. Texto completo en http//www.eumed.net/cursecon/ecolat/cu/2010/jrrs.htm


BREVE CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA

La Empresa de Alimentos Rio Zaza SA es una empresa cubana con capital mixto, inicialmente surge como Asociación económica Internacional “Héroes de Giron”- Inelgo SA, comercialmente conocida como “Tropical Island”, constituida el 20 de Noviembre del 1992, hasta el año 2001 que se constituye la Empresa Mixta Alimentos Rio Zaza S.A, tiene domicilio legal en Calle 216 A número 1506 entre 15 y 17 siboney, municipio Playa, Ciudad de la Habana, tiene como objeto social la producción y comercialización mayorista de productos alimenticios y bebidas, en envases de larga duración u otros tipos de envases con destino al consumo normado, mercado en moneda libremente convertible y mercado de exportación, así como la posibilidad de brindar servicios productivos a terceros (maquilas) nacionales e internacionales,

Esta empresa tiene una fábrica ubicada en Jagüey Grande, provincia de Matanzas y otra ubicada en Sancti Spíritus.

Alimentos Ríos Zaza SA ofrece una variada línea de jugos, Néctares, Lácteos, derivados del tomate, Aguas, Bebidas alcohólicos y no alcohólicos, Mayonesas, Kétchup, Bebidas Refrescantes (refrescos) y Cereales, etc. Todos sus productos son envasados de forma aséptica bajo el sistema de ultrapasteurización que permite sin el empleo de aditivos, colorantes y persevantes que los productos mantengan inalterables sus propiedades nutricionales que sean de larga vida, utilizando tecnología Tetra Brik y Doy Pack

APLICACIÓN DEL MODELO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO.

1. Propósito de la investigación:

La Empresa Alimentos Rio Zaza SA actualmente está enfrascada en un proceso de mejora continua, que abarca un gran número de medidas y objetivos estratégicos encaminados a lograr un mejor desempeño de la entidad, así como lograr un incremento paulatino de las utilidades de la empresa.

Una de estas medidas impone la necesidad de introducir nuevamente al mercado la bebida refrescante FRIZZ, la cual es un producto que estuvo a la venta durante el periodo 2000-2003 pero debido a la poca demanda del mismo, se decidió retirarlo del mercado, todo ello estuvo originado inicialmente por la no realización de una investigación que permitiera conocer los factores culturales, sociales, personales y psicológicos que caracterizaban el publico objetivo al cual estaba destinado. En esta ocasión, se decidió llevar a cabo un estudio con la finalidad de caracterizar y conocer a las personas que consumían este producto.

Para lograr los objetivos antes expuestos se requiere de la realización de un análisis para conocer las posibilidades dentro del mercado actual y potencial de la organización, así como conocer sus características y buscar alternativas que le permitan un mejor desempeño en su comercialización, por lo que se relacionan a continuación las principales debilidades y fortalezas de la misma.

Fortalezas

1. La Empresa posee una imagen favorable desde sus inicios.

2. Utiliza una tecnología de fabricación y de envases de tecnología avanzada.

3. Posee una amplia cartera de productos que cubre varios sectores de mercado.

4. La empresa es líder en la comercialización de algunos productos.

5. Se cuenta con herramientas estadísticas e informáticas para el tratamiento de los inventarios.

6. La entidad ha incrementado su capacidad productiva y de almacenamiento.

7. Existencia de un personal capacitado y profesional.

Debilidades

1. Presencia de fisuras en el canal de distribución.

2. La empresa no cuenta con una logística capaz de llegar a todos los clientes.

3. El nivel del inventario a veces no satisface la demanda.

4. Excesivas rupturas de stock en muchos de los productos estrellas.

2. Objetivo de la investigación:

Con el objetivo de esclarecer la información específica que se requiere para alcanzar el propósito antes mencionado, se define como pregunta de investigación la siguiente:

¿Qué factores culturales, sociales, personales y psicológicos predominan en nuestro público objetivo e inciden en el proceso de compra de la Bebida Refrescante FRIZZ que entorpecen el lanzamiento exitoso del mismo?

De igual forma se define como objetivo fundamental de la investigación y como objetivos específicos los que a continuación se relacionan:

Objetivo Fundamental:

• Caracterizar el mercado potencial de la empresa Alimentos Río Zaza SA con el respecto al producto Bebida Refrescante FRIZZ.

Objetivos específicos:

• Estudiar el mercado potencial para conocer los factores culturales, sociales, personales y psicológicos que predominan en nuestro público objetivo.

• Conocer los puntos de vista y el grado de satisfacción del mercado con respecto a determinadas variables del producto.

Para la elección del método de investigación se eligió la investigación descriptiva, ya que los estudios de esta naturaleza dependen en gran magnitud de la interrogación de los encuestados y de los datos disponibles en fuentes de datos secundarios. Es válido aclarar además que el instrumento de medición a utilizar es la encuesta, ya que suministrará la información necesaria que se requiere a través de este análisis.

3. Fuentes de Información:

Para llevar a cabo una correcta elección de las fuentes de información a utilizar, primeramente se seleccionaron los datos primarios a través de los cuales se realizaría el estudio tales como:

• Cuestionarios

• Entrevistas informales

• La investigación a través de la observación

• La investigación a través de las reuniones de grupo

O sea, luego de realizado el análisis y el procesamiento de los datos recogidos a través del cuestionario, se apoyaría el estudio en los otros datos primarios lo que permitiría una mayor profundidad.

De igual forma se seleccionaron los datos secundarios que apoyarían el estudio, los que se relacionan a continuación:

Datos secundarios internos:

• Investigaciones de mercado realizadas anteriormente para otros productos por la empresa.

Datos secundarios externos:

• Entrevistas.

• Paginas WEB, entre otras.

4. Desarrollar formatos para la recopilación de la información.

Diseño del cuestionario:

En la confección del cuestionario, se tuvieron en cuenta varios elementos que fueron expuestos anteriormente dentro de los objetivos generales y específicos de la investigación (Ver anexo 1).

5. Captación de la información. Metodología de muestreo.

Definición de la población:

Para la realización de esta investigación de mercado se procedió con la definición de la población, en la que primeramente resulta necesario definir los siguientes términos:

Como elemento se definen los clientes, ya que a los mismos es a quienes se le solicitará la información, además se define como unidades de muestreo aquellas unidades en las que se realizaría el estudio, o sea, todas aquellas tiendas recaudadoras de divisas de la provincia de Holguín en donde se vendió el producto y con posterioridad los clientes. De esta forma se define la provincia de Holguín como alcance, realizándose el estudio durante el período del 20 de Octubre hasta el 20 de Noviembre del presente año.

Es válido recalcar que este estudio se dividiría en dos etapas: en la primera se seleccionaría una muestra del total de TRD de la provincia (las que constituirían el marco muestral de la investigación) y en una segunda etapa aquellas personas (clientes) que buscan o desean comprar algún tipo de refresco en las tiendas.

Con posterioridad se seleccionaría el tamaño de la muestra y el procedimiento de muestreo a utilizar en la investigación.

6. Tareas de procesamiento de datos.

Con el objetivo de que se realice una correcta identificación de las distintas variables utilizadas en el análisis de los datos del presente trabajo, se procedió a la codificación de cada una de ellas, la que incluye las posibles respuestas a obtener en la investigación (Ver anexo 2).

Anexo. 1

Datos de identificación:

Actualmente la empresa ALIMENTOS RIO ZAZA se encuentra enfrascada en un proceso de mejora continua que le permita incrementar sus volúmenes de venta, para ello se trazó como medida estratégica la realización de una Investigación de Mercado que le permita conocer los factores sociales, sicológicos, personales y culturales que inciden en nuestro público objetivo, para de esta forma ofrecer un producto que supere sus expectativas e incrementar la satisfacción del cliente.

A continuación se relacionan una serie de preguntas que nos permitirán profundizar en nuestro estudio, por lo que contamos con su colaboración.

Nota: Ud. cuenta con 4 minutos para el llenado del formulario.

Instrucciones: En caso de presentársele alguna duda en el llenado del formulario, por favor, consulte al encuestador quién con gusto lo atenderá.

Información solicitada:

1. ¿Ha tomado Ud. la Bebida Refrescante FRIZZ? (Marque con una X)

___ Sí

___ Frecuentemente Salte a la pregunta Nro. 2

___ Poco frecuente

___ Casi nunca

___ Nunca Termina la entrevista

2. ¿Cómo Ud. considera el precio de la Bebida Refrescante FRIZZ? (Marque con una X)

___ Demasiado alto

___ Muy alto

___ Alto

___ Medio

___ Bajo

3. ¿Como Ud. considera la calidad de la Bebida Refrescante FRIZZ? (Marque con una X)

___ Excelente

___ Muy Buena

___ Buena

___ Regular

___ Mala

4. ¿Considera Ud. que la calidad está acorde con el precio de venta? (Marque con una X)

___ Sí está acorde

___ Bastante acorde

___ Más o menos acorde

___ Relativamente acorde

___ No está acorde

5. ¿Le gusta el envase? (Marque con una X)

___ Sí me gusta

___ Bastante

___ Más o menos

___ No me gusta

6. ¿Le gusta el diseño? (Marque con una X)

___ Sí me gusta

___ Bastante Salte a la pregunta Nro. 7

___ Más o menos

___ No me gusta Salte a la pregunta Nro. 9

7. ¿Le transmite algún mensaje el diseño? (Marque con una X)

___ Sí Salte a la pregunta Nro. 8

___ Más o menos

___ No Salte a la pregunta Nro. 9

8. ¿Qué es lo que más le gusta del diseño? Recomienda algún otro.

9. ¿Como cataloga Ud. las siguientes características del producto? (Marque con una X)

Características Excelente Muy bueno Bueno Regular Malo

Sabor

Fluidez

Acidez

Dulzura

10. ¿Considera Ud. que su nivel cultural, su rol y su status en la sociedad ameritan de un refresco de mayor calidad?

11. ¿Al consumir la bebida Refrescante FRIZZ su nivel de percepción supera sus expectativas?

12. ¿Algún miembro de su familia consumió el producto (la bebida Refrescante FRIZZ), e influyó en Ud. para que lo comprara? (Marque con una X)

___ Si Salte a la pregunta Nro. 13

___ No Salte a la pregunta Nro. 14

13. ¿Podría mencionar quién en específico?

14. Si saliera a la venta un bebida refrescante con una mayor calidad y con un diseño más bonito, lo compraría Ud. a pesar de tener un pequeño incremento en el precio de venta al cliente? (Marque con una X)

___ Definitivamente lo compraría

___ Probablemente lo compraría

___ puede que sí, puede que no

___ Probablemente no lo compraría

___ Definitivamente no lo compraría

15. ¿Teniendo en cuenta el impacto que Ud. tuvo al comprar la bebida Refrescante FRIZZ, ¿Cuál de las siguientes frases describe con una mayor exactitud al producto? (Marque con una X)

___ Lo mejor naturalmente

___ Mejor que el de la competencia

___ Igual que el de la competencia

___ Un producto de poca aceptación

___ Lo peor que he comprado

16. ¿Existe alguna característica o atributo de la competencia que podamos tener en cuenta para lograr una mayor aceptación del producto? (Marque con una X)

17. ¿En general como cataloga Ud. bebida Refrescante FRIZZ? (Marque con una X)

___ Excelente

___ Muy Buena

___ Buena

___ Regular

___ Mala

Nota: En el caso de las preguntas abiertas, se decidió como parte de esta investigación realizar su codificación luego de evaluar una selección representativa de formularios contestados, ya que no se cuenta con estudios anteriores que faciliten su codificación, por lo que confeccionar una lista de las posibles respuestas se podría convertir en un trabajo tedioso que al final no tribute ninguna información para el presente estudio.

De igual forma no se codifica la variable ocupación, por la misma razón planteada anteriormente.


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Comentarios sobre este artículo:

Página: [1]
Por: Lna Maria Arana Fecha: 17 del 02 de 2015 - 19:21
Buenas tardes! Soy estudiante de quinto de administración de empresas de la Uceva- Tulua, y me encuentro realizando un trabajo sobre investigación de mercados, escogí este documento porque me pareció muy adecuado y preciso para lo que me encuentro realizando, me dirijo a ustedes con la siguiente inquietud: ESTA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS QUE USTEDES REALZARON, QUE DATOS ARROJO, OBTUVO ÉXITO? quedo en espera de una respuesta lo pronto posible. Muchas gracias.

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